Karczek w świeżych ziołach

Zielony karczek. Delikatna karkówka usmażona na grillu lub patelni grillowej. Marynowana w grubej soli i kolorowym pieprzu. Podawana w otoczce ze świeżych ziół - natki pietruszki, bazylii i szczypiorku, z oliwą z oliwek, sokiem z limonki i ostrą musztardą. Ciepło - zimne danie. Karkówka dobra z ciepłymi ziemniaczkami, na kanapka lub na liściach sałaty.

Karkówka w świeżych ziołach

500 g karkówki wieprzowej

1 łyżeczka grubej soli

1 łyżeczka kolorowego pieprzu (całe ziarna)

1 pęczek natki pietruszki

1 garść bazylii

1 pęczek szczypiorku

szczypta soli

sok z 1/4 limonki

4 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka musztardy

1/2 żółtego chilli

2 ząbki czosnku

- Karkówkę kroimy na plastry grubości 1 cm. Doprawiamy je solą i pieprzem (pieprz tłuczemy w moździerzu lub mielimy na grubo). Odstawiamy na pół godziny. 

- Po ok. pół godziny smarujemy karkówkę 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek i smażymy na rozgrzanym grillu lub patelni grillowej. 

- W czasie, kiedy piecze się karkówka można przygotować otoczkę z ziół. 

- Pietruszkę, bazylię i szczypiorek siekamy na drobno. Do ziół dolewamy oliwę i sok z limonki. Dokładamy posiekane chilli i starty czosnek. Na koniec wszystko łączymy z musztardą i odrobiną soli. 

- Usmażone karkówki przekładamy do ziół i obtaczamy ją z obu stron. Jeżeli podaje ją na ciepło to wyciągamy po 1-2 minutach. Jeżeli chcemy podać na zimno, to zostawiamy w ziołach do momentu podania. 

Smacznego:)

Karkówka w świeżych ziołach

Karkówka w świeżych ziołach

Karkówka w świeżych ziołach