Sałatka z komosy ryżowej ze śliwką i miodowym łososiem

Kilka dni temu pisałam post o salsie śliwkowej. To na bazie tego przepisu powstała sałatka. Salsa okazała się tak dużym sukcesem, że postanowiłam przekuć ją w pełnoprawne danie, a nie tylko dodatek. Sałatkę można wykonać w wersji poniżej lub z kurczakiem usmażonym lub upieczonym z odrobiną miodu i soli, kurczaka można również zastąpić tofu. We wszystkich wersjach jest przepyszna. Polecam gorąco. Jeszcze tylko drobna uwaga śliwki najlepiej przed przygotowanie porządnie schłodzić. Będą fajnym orzeźwieniem przy lekko ciepłym łososiu.

Sałatka z komosy ryżowej ze śliwką i czerwoną cebulą

Składniki:

100 g komosy ryżowej

200 g świeżego łososia

1 łyżka miodu akacjowego

50 g twardych kwaskowatych śliwek

1 czerwona cebula

1 zielona ostra papryka (może być chilli)

1 łyżeczka miodu

2 łyżki oliwy GranFruttato

1 łyżeczka octu balsamicznego

sól

pieprz świeżo mielony

1 łyżeczka soku z cytryny

szczypta cukru

pęczek zielonej pietruszki

Sałatka z komosy ryżowej ze śliwką i czerwoną cebulą

Przepis:

 

- Łososia dokładnie czyścimy z ości i kroimy w kostkę 2x2 cm. Delikatnie smażymy na odrobinie oleju. Pod koniec lekko go solimy i polewamy miodem. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.

-Komosę dokładnie płuczemy. Gotujemy na wolnym ogniu w podwójnej objętości wody z odrobiną soli. Odcedzamy i lekko studzimy

- Czerwoną cebulę obieramy i kroimy w piórka. Zalewamy sokiem z cytryny i posypujemy szczyptą cukru. Dokładnie mieszamy i odstawiamy. 

- Śliwki dokładnie myjemy i drylujemy, kroimy na ćwiartki lub na mniejsze części, ale nie drobimy jej zbytnio.Lepiej smakuje jeżeli widać jej części i można ją ugryźć w trakcie jedzenia.

- W miseczce mieszamy oliwę z octem balsamicznym, posiekaną ostrą papryką, solą oraz pieprzem. 

- W misce mieszamy śliwki z odcedzoną czerwoną cebulą i sosem oraz komosą. Łososia układamy na wierzchu.

-   Pietruszkę siekamy bardzo drobno i dodajemy do sałatki.

 

Smacznego :) 

Sałatka z komosy ryżowej ze śliwką i czerwoną cebulą

P.S. na zdjęciach nie ma łososia, bo ktoś go zjadł zanim chwyciłam za aparat i tej sałatki też jakoś mało zostało. Ale nic to, ważne, że smakowało :)

Sałatka z prażonej kaszy jaglanej z młodymi liśćmi buraka i fetą

W tym roku buraki na moich grządkach raczyły się zbuntować. Wypuściły liście i już. Fakt jednak, że liście piękne i bardzo smaczne. Stąd pomysł na wykorzystanie ich w letniej sałatce. Takiej zimno - ciepłej. Bo kasza ciepława, buraki gorące, a feta przyjemnie kwaśna i chłodna. Polecam gorąco, jest naprawdę wyśmienita. Lekko orzechowa, chrupiąca kasza, pyszny, słodki burak i wyrazisty w smaku słony ser. 

Sałatka z prażonej kaszy jaglanej

Składniki

1/2 szkl kaszy jaglanej

1 szkl wody

15 - 20 młodych liści buraka

1 ząbek czosnku

1 łyżka  oliwy z oliwek

1 łyżka masła

sól

twardy ser feta

Sałatka z prażonej kaszy jaglanej

Przepis:

- Kupując botwinkę uważajcie żeby wybierać tę z jak najmniejszymi liśćmi. Jeżeli trafią wam wyjątkowo duże liście podzielcie je na mniejsze części, a łodygi przekrójcie na pół. 

- Wybrane, te najmniejsze liście dokładnie myjemy pod ziemną wodą i osuszamy na papierowym ręczniku. 

- Na suchą patelnię wsypujemy kaszę jaglaną i prażymy ją na lekko brązowy kolor. Kasza zacznie pękać i będzie wyglądać trochę jak komosa ryżowa. Do lekko brązowej kaszy dolewamy jednym chlustem wodę i zmniejszamy gaz. Doprawiamy solą i czekamy do momentu, w którym kasza wchłonie całą wodę. Zdejmujemy z ognia, przekładamy do miseczki i lekko studzimy. 

- Na tej samej patelnie rozpuszczamy łyżkę masła z łyżką oliwy z oliwek. Na tłuszcz wkładamy wysuszone liście buraka. Na małym ogniu dusimy je około 5-7 minut. Pod koniec dodajemy pokrojony w plasterki ząbek czosnku. Doprawiamy solą.

- Na talerzu układamy kaszę oraz buraki, które bardzo łatwo zwijają się jak makaron spaghetti. Wierzch posypujemy pokruszonym serem feta. 

Smacznego:) 

Sałatka z prażonej kaszy jaglanej

Sałatka z młodych liści, oscypka i czereśni

Czasami mam ochotę na zielone i jednocześnie na słone i jeszcze na słodkie, no i jeszcze coś ostrego by się do tego przydało. I tak powstaje cudo z młodych zielonych sałat i młodziutkiej botwinki, koziego oscypka (chociaż, jak kozi to już chyba nie oscypek), przesłodkich czereśni i vinegrette z chilli. U mnie gościła przy śniadaniu, ale o każdej porze dnia jest pyszna.

Sałatka z młodych liści, oscypka i czereśni

Składniki:

młode liście różnych sałat

młode liście botwinki

czereśnie

wędzony kozi oscypek

olej rzepakowy

cytryna

musztarda

miód

chilli czerwone świeże 

składników wg uznania i potrzeb, przepis poniżej będzie obejmował jedną porcję

Sałatka z młodych liści, oscypka i czereśni

Przepis:

- Sałaty dokładnie myjemy i układamy na talerzu. 

- Czereśnie myjemy i drylujemy. Układamy na sałatach. 

- Oscypka nie myjemy, tylko go rozkruszamy w rękach i posypujemy nim sałatę.

- W miseczce mieszamy 1 łyżkę oleju, 1/2 łyżeczki musztardy, 1 łyżeczkę soku z cytryny, 1/2 łyżeczki miodu, szczyptę soli i posiekany strączek czerwonego chilli. Mieszamy do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji. Polewamy sałatkę. 

Smacznego :) 

Sałatka z młodych liści, oscypka i czereśni

Sałatka z młodych liści, oscypka i czereśni

 

Sałatka z młodych ziemniaków z bobem i jajkiem w koszulce

W sumie to tytuł tego posta powinien brzmieć: Sałatka z młodych ziemniaków z blanszowanym bobem, jajkiem w koszulce oraz sosem miodowo musztardowym z koperkiem, ale komu chciałby się tyle czytać :) No to już w sumie wszystko wiecie. Jest pyszne, słodkie młode ziemniaki, słodki bób, lekkie, klejące się jajko w koszulce i magiczny sos na bazie musztardy i miodu doprawiony cytryną oraz świeżym zielonym koperkiem. Dla zachęty powiem wam jeszcze tylko tyle, że zniknęła w ciągu 3 minut. 

Sałatka z młodych ziemniaków z bobem i jajkiem w koszulce

Składniki:

6 - 8 młodych ziemniaków

(jeżeli są naprawdę malutkie to oczywiście więcej)

200 g surowego bobu

2 jajka

1 czerwone chilli

5 łyżek oleju słonecznikowego

3 łyżeczki musztardy

sok z połowy cytryny

sól

1 łyżka miodu akacjowego

świeży koperek

ocet

Sałatka z młodych ziemniaków z bobem i jajkiem w koszulce

Przepis:

- Ziemniaki dokładnie płuczemy, nie obieramy ze skórki. Gotujemy w osolonej wodzie do miękkości i studzimy.

- W garnku nastawiamy wodę z solą i doprowadzamy do wrzenie. Wrzucamy do niej bób na 5-7 minut w zależności od wielkości ziaren.  W misce przygotowujemy lodowatą wodę. Po 7 minutach wyciągamy cedzakiem bób i od razu wkładamy do bardzo bardzo zimnej wody. Następnie bób obieramy ze skórki. 

- W małym garnuszku zagotowujemy wodę z solą i łyżką octu. Do dwóch miseczek wbijamy jajka, uważając aby nie rozbić żółtka (jeżeli tak się stanie należy wymienić jajko). Oczywiście jedno jajko w jedną miseczkę. Kiedy woda zacznie wrzeć, widelce energicznie ją mieszamy, aby powstał mały lejek na środku garnka. W ten właśnie lejek sprawnym ruchem wlewamy jajko i zostawiamy na 3 minuty. Białko na początku będzie wirować, ale z czasem złączy się z żółtkiem. Po 3 minutach wyciągamy jajko delikatnie i kładziemy na papierowy ręcznik do osuszenia, a następnie przekładamy na talerz. Wszystkie czynności powtarzamy z kolejnym jajkiem. 

- Do miseczki wlewamy olej, dodajemy musztardę, sok z cytryny, szczyptę soli i miód i wszystko dokładnie mieszamy. Można do tego użyć małej trzepaczki lub widelca. Ja najbardziej lubię to robić plastikowym widelcem dla dzieci. Wychodzi idealnie. Mieszamy tak długa, aż wszystkie składniki się połączą i stworzą emulsję. Na koniec dodajemy posiekany drobno koperek. 

- Na dwóch talerzach układamy ziemniaczki oraz bób. Na środku każdego kładziemy jajko w koszulce. Całość polewamy sosem oraz posypujemy posiekanym czerwonym chilli. 

Smacznego :) 

Sałatka z młodych ziemniaków z bobem i jajkiem w koszulce

Sałatka gyros - odchudzona

Sałatka gyros kojarzyła mi się zawsze ze szlagierem imieninowym. Pyszna, ale ociekająca majonezem, zdecydowanie niezdrowa. Dziś przedstawię wam moją propozycję sałatki gyros. Ci, liczący kalorii z ulgą będą mogli po nią sięgnąć, a Ci, którzy kochają ją w starej wersji na pewno zakochają się na nowo. 

Sałatka gyros - odchudzona

1 pierś z kurczaka
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka ziaren kolendry zmielonych
1 łyżeczka prażonej cebuli
1 łyżeczka suszonego czosnku
1/4 łyżeczki suszonego tymianku
1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
1/4 łyżeczka kurkumy
szczypta soli
szczypta cukru
papryka w trzech kolorach
czerwona cebula
ogórki kiszone
zielony groszek
sałata lodowa
1 szkl jogurtu naturalnego
1 łyżka przecieru pomidorowego





- Wszystkie przyprawy dokładnie mieszamy.
- Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy, doprawiamy dwoma łyżeczkami przygotowanej mieszanki i odstawiamy na kilkadziesiąt minut. Smażymy na patelni grillowej na złoty kolor, a następnie kroimy w drobną kostkę.
- Wszystkie warzywa kroimy w kosteczkę.
- W miseczce mieszamy jogurt z przecierem pomidorowym i 3 łyżeczkami przyprawy.
- Sałatkę układamy warstwowo, rozpoczynając od mięsa, a kończąc na posiekanej sałacie lodowej. Kolejność warstw wewnętrznych nie ma znaczenia.
- Sosem możemy polać jedną środkową warstwę bardziej obficie, lub co warstwę, ale w znacznie mniejszej ilości.

Smacznego:)

Sałatka gyros - odchudzona

Sałatka gyros - odchudzona

Sałatka gyros - odchudzona

Ogórki małosolne

Bez ogórków małosolnych trudno obyć się wiosną. Te pierwsze nie zawsze się nadają na niedokiszenie, ale te późno majowa już jak najbardziej tak. Zachęcam wszystkich do robienia ogórków małosolnych, to smak, za którym tęskni się cały rok. 

Ogórki małosolne

1 kg ogórków gruntowych
1 litr wody
1 łyżka soli
korzeń chrzanu
kilka ząbków polskiego czosnku
pół pęczka młodego kopru

opcjonalnie:
liście chrzanu
liście wiśni
liście czarnej porzeczki
chilli

- Ogórki dokładnie myjemy pod zimną wodą. Odcinamy im końcówki i ciasno układamy w garnku lub glinianym naczyniu. Dokładamy do nich korzeń chrzanu, ząbki czosnku przekrojone na pół i koper. 

- Wodę zagotowujemy i rozpuszczamy w niej sól. Zostawiamy na 10 minut do przestygnięcia. Jeszcze bardzo ciepłą wodą zalewamy ogórki. Od góry przykrywamy talerzem i dociskamy ciężarkiem lub pełnym słoikiem. 

I nie pozostaje nic więcej, jak tylko poczekać kilka dni. 

Smacznego:)

Ogórki małosolne

Kolorowa sałatka z jajkiem w koszulce

Na wiosnę jemy sałatki :) Już nie te ciężkie zimowe, a lekkie, kolorowe, pełne życia i smaku. Dziś taka kolorowa sałatka z jajkiem w koszulce (gotowałam pierwszy raz - nie jest tak trudno), parmezanem i sosem z kefiru i chilli - pychota. A to wszystko podane na młodej sałacie rzymskiej z kolorową papryką, ogórkiem i czerwoną (fioletową) cebulą. Feeria barw - czegoż chcieć więcej? 

Kolorowa sałatka z jajkiem w koszulce

3 małe sałaty rzymskie

1/2 długiego ogórka
1 mała żółtka papryka
1 czerwona papryka
1 cebula czerwona
2 łyżki parmezanu
szczypta soli
1 jajko
4 łyżki kefiru
1/4 łyżeczki miodu wrzosowego
1 chilli
sól
garść zielonej pietruszki

- Sałatę myjemy, kroimy na ćwiartki. Papryki myjemy i kroimy w paski. Ogórka obieramy i kroimy w kostkę, cebulę w piórka. Wszystko układamy na talerzu. 

- Na drobnej tarce ścieramy 2 łyżki parmezanu i posypujemy warzywa. 

- W miseczce mieszamy kefir, chilli i mód, doprawiamy solą. 

- W średniej wielkości garnku zagotowujemy wodę, wlewamy dwie łyżki octu winnego. Jajko rozbijamy do miseczki - ostrożnie, aby nie uszkodzić żółtka. Jajko szybkim ruchem wlewamy do wody, zostawiamy na około 1 minutę. Wyciągamy łyżką cedzakową - delikatnie. Układamy na talerzu na warzywach. 

- Całość polewamy sosem z kefiru i chilli. Posypujemy posiekaną natką pietruszki. 

Smacznego:)

Kolorowa sałatka z jajkiem w koszulce

Kolorowa sałatka z jajkiem w koszulce

Kolorowa sałatka z jajkiem w koszulce

Sałatka z kurczaka marynowanego na odwrót

Delikatna, wiosenna sałatka w pięknych kolorach. Soczysty kurczak, krucha młoda sałata rzymska i czerwona cebula. To wszystko pod dressingiem z soków ze smażenia kurczaka i aromatycznych przypraw - świeże chilli, czosnek, imbir, cukier trzcinowy i ocet ryżowy. Sałatka pod tytułem "Wiosno przybądź!" Cały sekret kryje się w marynowaniu kurczaka - nie przed, ale tuż po usmażeniu.

Sałatka z kurczakiem marynowanym na odwrót

1 pojedyncza pierś z kurczaka

1 łyżka masła
4 łyżki oleju
1/2 chilli żółtego
1/2 chilli czerwonego
1 ząbek czosnku
1 cm imbiru
sól
1/4 łyżeczki cukru trzcinowego
kilka kropli octu ryżowego
kilka małych sałat rzymskich
słodka czerwona papryka
czerwona cebula
kilka łodyżek szczypiorku

- Na patelni rozgrzewamy olej z łyżką masła i układamy na nim rozbitą delikatnie pierś z kurczaka. Smażymy z obu stron na złoty kolor.

- W tym czasie na talerz wylewamy trzy łyżki oliwy, wciskamy czosnek i dodajemy siekane chilli, starty imbir, cukier trzcinowy, ocet ryżowy, szczyptę soli i posiekany szczypiorek. Wszystko mieszamy i odstawiamy. 

- Upieczonego kurczaka przekładamy na talerz z marynatą i odstawiamy na kilka minut. Marynata nie będzie przykrywać całego kurczaka, po kilku minutach znowu go obrócimy. 

- Na paterze lub talerzu układamy pociętą sałatę rzymską, paprykę słodką czerwoną i czerwoną cebulę. 

- Kurczaka obtoczonego z obu stron w marynacie, kroimy w mniejsze kawałki i układamy na talerzu z sałatą. Całość skrapiamy marynatą, która pozostała z mięsa. 

Smacznego:) 

Sałatka z kurczakiem marynowanym na odwrót

Sałatka z kurczakiem marynowanym na odwrót

Sałatka z kurczakiem marynowanym na odwrót

Sałatka postna

Jedna z ulubionych sałatek jajecznych mojego męża. Chrupiąca i ostra pora, łagodny ser i kruche kwaśne ogórki. Bardzo szybka w przyrządzeniu. Właściwie wystarczy wszystko pokroić i wymieszać. 

Sałatka postna

100 g sera żółtego
4 jajka ugotowane na twardo
1 por
4 ogórki konserwowe
sól
pieprz do smaku
kilka łyżek majonezu
1/2 łyżeczki musztardy













- Por przecinamy na pół, płuczemy i kroimy w cienkie paski, solimy i odstawiamy na chwilę.
- Ser kroimy w drobną kostkę. Jajka obieramy i szatkujemy.
- Ogórki kroimy w drobną kostkę. Pokrojone składniki dodajemy do pora i mieszamy.
- Majonez łączymy z musztardą i szczyptą pieprzu. Powstały sos dodajemy w pokrojonych składników.

Dla wzbogacenia można dodać ziemniaki gotowane w mundurkach lub zamienić ogórki konserwowe na kiszone. Należy jednak pamiętać, żeby nie były miękkie i wodniste, bo wtedy sałatka nam popłynie.

Smacznego:) 

Sałatka postna

Sałatka śledziowa z czerwoną cebulą, jajkiem i ziemniaczkami

Sałatka śledziowa z czerwoną cebulką, ziemniaczkami i jajkiem. Słone śledzie, ostro - słodka cebula z octem winnym i miodem, ziemniaki gotowane w mundurkach, musztarda i jajko na twardo. Rybna przekąska, nie tylko w trakcie postu. 

Sałatka śledziowa

3 filety śledziowe solone

2 cebulki czerwone
4 ziemniaki
2 jajka
1 łyżeczka octu winnego
1/4 łyżeczki miodu lub cukru
szczypta soli
1 łyżeczka musztardy
1/4 łyżeczki oliwy












- Ziemniaki dokładnie myjemy i gotujemy bez obierania w osolonej wodzie.
- Śledzie solone lekko płuczemy z zalewy i kroimy w cienkie paseczki.
- Cebule kroimy w piórka lub kostkę, zalewamy octem oraz miodem, doprawiamy odrobiną soli i musztardy. Odstawiamy na chwilkę.
- Jajka gotujemy na twardo w osolonej wodzie.
- Wystudzone ziemniaki obieramy i kroimy w talarki. Układamy na talerzu.
- Cebulę mieszamy ze śledziami i układamy na ziemniaczkach.
- Jajka kroimy w ćwiartki i układamy między śledziami.
- Całość możemy skropić odrobiną oliwy.

Smacznego:)

Sałatka śledziowa

Sałatka śledziowa

Klasycznie - po grecku

Klasyczna sałatka grecka. Świeże i słodkie pomidory, słona feta, wytrawne oliwki i soczyste ogórki, ostra czerwona cebula - a to wszystko w towarzystwie suszonego oregano oraz oliwy z oliwek. Sałatka pełna słońca i nadziei. 

Klasyczna sałatka grecka

5 dojrzałych pomidorów

1 czerwona cebula
200 g sera feta
(ja wolę ten twardy)
200 g oliwek
(ja wolę zielone, ale mogą być czarne)
1 długi ogórek
2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

szczypta suszonego oregano














- Pomidory dokładnie myjemy, osuszamy, kroimy na ćwiartki lub ósemki i układamy na talerz.
- Ogórki obieramy ze skóry, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy w półplasterki. Układamy obok pomidorów.
- Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Układamy obok pomidorów i ogórków.
- Ser feta kruszymy na warzywa.
- Oliwki wykładamy na pozostałe składniki znajdujące się na talerzu.
- Całość posypujemy oregano i polewamy oliwą z oliwek.

Smacznego:)

Klasyczna sałatka grecka

Klasyczna sałatka grecka

Klasyczna sałatka grecka

Sałatka coleslaw z gotowanym kurczakiem i domowym majonezem na maślanych tostach

Podstawowa sałatka coleslaw z chrupiącej kapusty i marchewki oraz delikatnego, gotowanego kurczaka, wzbogacona zieloną pietruszką i domowym majonezem z chilli, podana na tostach smażonych na maśle z morską solą.

Coleslaw na maślanych tostach

gotowany kurczak
300 g filetów z udek kurczaka
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
1 suszone chilli
2 liście laurowe
4 ziela angielskie

sałatka
300 g gotowanych filetów z udek kurczaka
pęczek natki pietruszki
500 g białej kapusty
2 marchewki
domowy majonez z chilli
(tutaj przepis)
1 łyżeczka soli

tosty 
- kilka kromek ulubionego chleba
- 2 łyżki masła solonego morską solą
- 1 łyżka oleju



- kurczaka z przyprawami zalewamy zimną wodą i gotujemy na małym ogniu do miękkości
- odcedzamy i zostawiamy do wystygnięcia
- po wystygnięciu kroimy w średniej wielkości kostkę
- kapustę szatkujemy drobno i zasypujemy solą, ugniatamy i odstawiamy na około 1 godzinę
- w tym czasie ścieramy marchewkę na grubych oczkach
- siekamy natkę pietruszki
- przygotowujemy majonez
- kiedy kapusta zmięknie, odlewamy z niej wodę, dodajemy marchewkę, kurczaka, pietruszkę i majonez z chilli (przepis), wszystko dokładnie mieszamy
- na patelnię wlewamy olej i kładziemy masło, na rozgrzany tłuszcz układamy kromki chleba i rumienimy z obu stron, zdejmujemy z patelni
- na zrumienionych tostach układamy sałatkę

Smacznego:)

Coleslaw na maślanych tostach

Ciepła sałatka z krewetkami

Słowo  się rzekło, będzie sałatka. I mam świadomość, że "sałatka" to za duże słowo. Po prostu smażę krewetki z czosnkiem, chilli i natką pietruszki, następnie dodaję młody bób i cieciorkę, całość dla kontrastu wieńczę plasterkami kindziuka, jego słono-ostry smak to fajna przeciwwaga dla słodkich i delikatnych krewetek. Przed podaniem skrapiam sokiem z limonki. Moja wariacja na temat tradycyjnych krewetek z chorizo i białą fasolą. 

Ciepła sałatka z krewetkami

300 g obranych krewetek

1małe chilli

2 ząbki czosnku

1 pęczek zielonej pietruszki

100g kindziuka

250 g bobu (może być mrożony)

200 g cieciorki z puszki

1/2 limonki

- krewetki obieramy i płuczemy

- siekamy czosnek, chilli i pietruszkę

- na nierozgrzane olej wkładamy posiekany czosnek, chilli i pietruszkę, delikatnie solimy i smażymy 2 minuty

- następnie wkładamy na patelnię krewetki i smażymy, aż zrobią się różowe

- zdejmujemy z patelni krewetki i dodajemy bób i cieciorkę, nie smażymy zbyt długo, tylko podgrzewamy

- na osobnej patelni układamy kindziuk i chwilę smażymy

- zdejmujemy z ognia warzywa i układamy na talerzu, następnie, krewetki i kindziuk, całość skrapiamy sokiem z limonki

Jeżeli kupimy krewetki ugotowane i zamrożone, to przed przygotowanie warto je rozmrozić.

Smacznego:)

Ciepła sałatka z krewetkami

To z kurczaka ta sałatka

Sałatka z wędzonego kurczaka, kukurydzy i ryżu - wersja podstawowa, którą wszyscy znają i kochają u mnie ulega drobnej modyfikacji. Zamiast majonezu, który sprawia, że sałatka jest ciężka i tłusta dodaję dressing z jogurtu, miodu i musztardy. Efekt ocenicie sami. 

Sałatka z kurczaka

1 wędzone udko z kurczaka
100 g ryżu ugotowane al dente
1 puszka kukurydzy
1 łyżka jogurtu naturalnego
1/2 łyżeczki miodu
1/2 łyżeczki ostrej musztardy
sól i świeżo mielony pieprz do smaku










- wędzone udko obieramy z mięsa, które kroimy w drobną kostkę
- ryż ugotowany i ostudzony  (ja gotuję go poprzedniego dnia) mieszamy z kurczakiem i kukurydzą
- w miseczce mieszamy jogurt, miód i musztardę, doprawiamy pieprzem i solą do smaku
- wstawiamy do lodówki na kilka godzin
- podajemy schłodzoną - wtedy smakuje najlepiej


Smacznego:)

Sałatka z kurczaka

Sałatka z kurczaka

Sałatka z gruszki, rukoli i oscypka

Sałatka na początek wiosny - jak znalazł. Pieprzna rukola, delikatna i słodka gruszka, do tego słony oscypek i wędzony kurczak. Podane z najprostszym dressingiem na świecie. Lekka przekąska na słoneczny dzień.

Sałatka z rukoli i gruszki

1 garść rukoli

1 gruszka

kilka plastrów oscypka

100 g wędzonego kurczaka

1/4 słodkiej czerwonej papryki

1 łyżeczka oliwy

1 łyżeczka soku z limonki

1/4 łyżeczki musztardy

sól

pieprz

szczypta cukru

- gruszki pozbawiamy gniazd nasiennych, rukole dokładnie płuczemy, oscypka kroimy na cieniutkie plasterki (najlepiej wychodzą nożykiem do serów lub obieraczką do warzyw), kurczaka tniemy na cienkie plasterki, a paprykę na paseczki

- wszystkie składniki układamy na talerzu

- w miseczce mieszamy oliwę, sok z limonki, musztardę, cukier, sól i pieprz do smaku

- dressingiem polewamy sałatkę

Smacznego:)

Sałatka z rukoli i gruszki

Sałatka z kurczakiem w lekkim wydaniu

Sałatka z kurczakiem

200 g piersi z kurczaka
pieprz sól
ostra mielona papryka
suszona bazylia
100 g szynki dojrzewającej
trzy garści roszponki
kilka pomidorów koktajlowych
pęczek natki pietruszki
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka soku z cytryny
1 ząbek czosnku
1 żółta ostra papryczka

- pierś z kurczaka kroimy na 3 centymetrową kostkę, solimy, pieprzymy, doprawiamy ostrą zmieloną papryką i suszoną bazylią

- każdą kostkę piersi z kurczaka zawijamy (niekoniecznie szczelnie) w dojrzewającą szynkę i smażymy na bardzo wolnym ogniu około 10 minut, regularnie przewracając, aby szynka zrumieniła się równomiernie, a kurczak był usmażony w całości

- gdy piersi się usmażą zdejmujemy je z patelni i zostawiamy na kilka minut na desce

- na talerz wykładamy umytą i wysuszoną roszponkę, 

- pomidorki koktajlowe kroimy na pół i układamy na roszponce, 

- chilli kroimy w cieniutkie plasterki i posypujemy sałatę

- na przygotowane warzywa wykładamy roladki z kurczaka przecięte na pół

- do osobnej miseczki wlewamy oliwę, sok z cytryny, dodajemy posiekaną zieloną pietruszkę i czosnek, wszystko razem mieszamy, doprawiamy solą,  a następnie polewamy sałatę

Smacznego:)

Sałatka z kurczakiem

Sałatka z kurczakiem

Sałatka z kurczakiem