Mizeria ze śmietaną

Nie wyobrażam sobie letniego niedzielnego obiadu bez pysznej, chrupiącej mizerii ze świeżych zielonych ogórków. Taka mizeria nie wymaga wielu przypraw. Wystarczy sól i pieprz ziołowy, w niektórych wersjach odrobina cukru (ale ja go pomijam). Oczywiście taka wyjątkowa mizeria nie może się obejść bez śmietany. Żaden kefir, żadna maślanka, nawet najsmaczniejszy jogurt naturalny nie może równać się z kwaśną osiemnastką. Obowiązkowo w towarzystwie młode ziemniaczki i koperek. Nie zapominajcie o mizerii. Kochajcie mizerię, róbcie mizerię i jedzcie mizerię. Bo nigdy nie smakuje tak jak latem, nigdy ogórki tak mocno nie pachną, nigdy nie są takie kłujące i takie zielone, nigdy prócz lata nie są takie smaczne :) 

Mizeria ze śmietaną

Składniki:

300 g zielonych ogórków gruntowych

3 łyżki śmietany 18 %

sól

pieprz ziołowy

Przepis:

- Najpierw musimy obrać ogórki, następnie je umyć i pokroić w niezbyt cienkie plasterki. Następnie osolić i pozostawić na kilka minut. Odlać wodę, która zebrała się na dnie. Dodajemy śmietanę i mieszamy delikatnie. Doprawiamy ziołowym pieprzem i szczyptą cukru. 

Smacznego :) 

Mizeria ze śmietaną

Mizeria ze śmietaną

Sałatka gyros - odchudzona

Sałatka gyros kojarzyła mi się zawsze ze szlagierem imieninowym. Pyszna, ale ociekająca majonezem, zdecydowanie niezdrowa. Dziś przedstawię wam moją propozycję sałatki gyros. Ci, liczący kalorii z ulgą będą mogli po nią sięgnąć, a Ci, którzy kochają ją w starej wersji na pewno zakochają się na nowo. 

Sałatka gyros - odchudzona

1 pierś z kurczaka
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka ziaren kolendry zmielonych
1 łyżeczka prażonej cebuli
1 łyżeczka suszonego czosnku
1/4 łyżeczki suszonego tymianku
1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
1/4 łyżeczka kurkumy
szczypta soli
szczypta cukru
papryka w trzech kolorach
czerwona cebula
ogórki kiszone
zielony groszek
sałata lodowa
1 szkl jogurtu naturalnego
1 łyżka przecieru pomidorowego





- Wszystkie przyprawy dokładnie mieszamy.
- Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy, doprawiamy dwoma łyżeczkami przygotowanej mieszanki i odstawiamy na kilkadziesiąt minut. Smażymy na patelni grillowej na złoty kolor, a następnie kroimy w drobną kostkę.
- Wszystkie warzywa kroimy w kosteczkę.
- W miseczce mieszamy jogurt z przecierem pomidorowym i 3 łyżeczkami przyprawy.
- Sałatkę układamy warstwowo, rozpoczynając od mięsa, a kończąc na posiekanej sałacie lodowej. Kolejność warstw wewnętrznych nie ma znaczenia.
- Sosem możemy polać jedną środkową warstwę bardziej obficie, lub co warstwę, ale w znacznie mniejszej ilości.

Smacznego:)

Sałatka gyros - odchudzona

Sałatka gyros - odchudzona

Sałatka gyros - odchudzona

Zielona kanapka z karmelinowaną na miodzie czarną rzepą

Gramy w zielone? Ze mną zawsze i wszędzie. Więc nic dziwnego, że i w kanapce powinno się znaleźć coś zielonego. Jak dla mnie sałata rzymska, avocado, ogórek i limonka, a do tego karmelizowana miodem czarna rzepa. Pychota :)

Zielona kanapka z karmelinowaną na miodzie czarną rzepą

1 czarna rzepa
1 długi ogórek
1 avocado
1 sałata rzymska
1 limoka
sól
1 łyżka miodu
2 bagietki










- Rozgrzewamy patelnię, wlewamy na nią łyżkę miodu, podgrzewamy, a następnie nakładamy pokrojoną w cienkie plasterki czarną rzepę i smażymy póki rzepa nie złapie lekko brązowego koloru.
- Ogórek i avocado, obieramy i kroimy w cienkie plasterki.
- Bagietki przekrawamy na pół. Na spodzie układamy sałatę, następnie ogórka i rzepę. Na koniec kładziemy avocado. Solimy i skrapiamy sokiem z limonki. Przykrywamy drugą połową bagietki i przecinamy na mniejsze części. Dobrze jest je czymś spiąć, lub owinąć papierem.

Smacznego:)

Zielona kanapka z karmelinowaną na miodzie czarną rzepą

Zielona kanapka z karmelinowaną na miodzie czarną rzepą

Ostra zupa z kiszonych ogórków

500 g kiszonych ogórków
1/2 szkl wody spod ogórków
2 marchewki
1 pietruszka
1/2 selera
por
2 liście laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego
2 papryczki chilli
4 litry wody
500 g łopatki wieprzowej
sól/pieprz do smaku







- garnka z wodą wrzucamy obraną marchewkę, pietruszkę, seler, por, mięso, liście laurowe, ziele angielskie, chilli, ustawiamy na wolnym ogniu i gotujemy do miękkości
- pod koniec gotowania doprawiamy łyżką soli i pieprzem
- wyjmujemy warzywa i mięso
- ogórki kiszone ścieramy na grubej tarce i dodajemy do wywaru, a następnie wlewamy wodę spod ogórków
- wszystkie warzywa z wywaru ścieramy na grubej tarce i również wrzucamy do zupy
- na koniec kroimy mięso na drobne kawałki i dodajemy
- gotujemy razem około 20 minut
- doprawiamy pieprzem i solą

Smacznego:)