Tartine z rzodkiewką, ricottą i oliwą bazyliową

Słowo tartine poznałam naprawdę niedawno, smak doceniłam od razu. Taritne to po prostu kanapki. Ale nie takie zwykłe kanapki. Rachel Khoo pisze o klasycznych kromkach posmarowanych dżemem i masła, ale również o figach, suszonych owocach i orzechach. Co najważniejsze wspomina o radości płynącej z rozkoszowania się kromką chleba z czymś wyjątkowym i ulubionym.

Chęcią spróbowania tartine zaraziła mnie Bea autorka bloga http://www.latartinegourmande.com. Dla niej tartine to kanapki z dużą ilością dodatków. Jej przepisy na kanapki z bobem, szynką parmeńską i pieczonymi pomidorkami zawróciły mi w głowie. Dziś podam wam przepis zainspirowany jej dziełami. To lekko uproszczona wersja oryginału. Smak wyjątkowy, mnóstwo możliwości, wystarczy odrobina fantazji i już mamy cudowną kolację, przekąskę do pracy czy lunch z przyjaciółmi. Zakochałam się w tartine więc na blogu będzie ich pewnie cały mnóstwo :) 

50 g ricotty

10 rzodkiewek

4-5 listków bazylii

1 łyżka oleju rzepakowego

sól

cytryna

ulubione pieczywo (2 kromki)

- Liście bazylii bardzo drobno siekamy i mieszamy z olejem. Odstawiamy na chwilkę.

- Ricottę mieszamy z solą, 1 łyżeczką soku z cytryny i 4 startymi na małych oczkach rzodkiewkami.

- Pieczywo podgrzewamy na suchej patelni przez pół minuty z każdej strony.

- Na kromki nakładamy ricottę a następnie pokrojone w plasterki pozostałe rzodkiewki. Całość polewamy delikatnie bazyliową oliwą. 

Smacznego :)  

Sałatka coleslaw z gotowanym kurczakiem i domowym majonezem na maślanych tostach

Podstawowa sałatka coleslaw z chrupiącej kapusty i marchewki oraz delikatnego, gotowanego kurczaka, wzbogacona zieloną pietruszką i domowym majonezem z chilli, podana na tostach smażonych na maśle z morską solą.

Coleslaw na maślanych tostach

gotowany kurczak
300 g filetów z udek kurczaka
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
1 suszone chilli
2 liście laurowe
4 ziela angielskie

sałatka
300 g gotowanych filetów z udek kurczaka
pęczek natki pietruszki
500 g białej kapusty
2 marchewki
domowy majonez z chilli
(tutaj przepis)
1 łyżeczka soli

tosty 
- kilka kromek ulubionego chleba
- 2 łyżki masła solonego morską solą
- 1 łyżka oleju



- kurczaka z przyprawami zalewamy zimną wodą i gotujemy na małym ogniu do miękkości
- odcedzamy i zostawiamy do wystygnięcia
- po wystygnięciu kroimy w średniej wielkości kostkę
- kapustę szatkujemy drobno i zasypujemy solą, ugniatamy i odstawiamy na około 1 godzinę
- w tym czasie ścieramy marchewkę na grubych oczkach
- siekamy natkę pietruszki
- przygotowujemy majonez
- kiedy kapusta zmięknie, odlewamy z niej wodę, dodajemy marchewkę, kurczaka, pietruszkę i majonez z chilli (przepis), wszystko dokładnie mieszamy
- na patelnię wlewamy olej i kładziemy masło, na rozgrzany tłuszcz układamy kromki chleba i rumienimy z obu stron, zdejmujemy z patelni
- na zrumienionych tostach układamy sałatkę

Smacznego:)

Coleslaw na maślanych tostach

Kanapka z gór

Ten, kto kocha góry, kocha też oscypki. Śmiałe, ale w większości przypadków prawdziwe. No dobra, w moim przypadku prawdziwe. Pałam gorącym uczuciem i do gór i do oscypków. Poniższa kanapka to wyraz tej miłości. Mam nadzieję, że posmakuje największym oscypkowym sceptykom. Ostra rukola, słony oscypek i słodki miód. To musi się udać! 

kanapka z oscypkiem

 1 kromka ulubionego chleba
garść rukoli
kilka plastrów oscypka
1 łyżeczka ulubionego miodu
(ja używam wrzosowego)
1 łyżeczka prawdziwego masła












Teraz już tylko wystarczy to wszystko poskładać i zjeść. Masłem smarujemy chleb, układamy grubą warstwę rukoli i kilka cienkich plastrów oscypka, a później delikatnie polewamy to miodem.

Smacznego:)

kanapka z oscypkiem

kanapka z oscypkiem