Domowe drożdżówki z rabarbarem i kruszonką

Nic wiosną nie sprawdza się w tak cudowny sposób jak rabarbar i kruszonka na drożdżowym cieście. Tym razem ciasto z mąki pszennej, a kruszonka tradycyjna na maśle i białym cukrem. Ot taki uśmiech w stronę drożdżówek pieczonych przez babcię :)

Składniki:

2 i 1/4 szkl mąki pszennej

1/2 szl mleka

2 żółtka

150 g masła

8 łyżek cukru

szczypta soli

rabarbar

30 g drożdży świeżych

Przepis:

- Mleko podgrzewamy do temp pokojowe. Dokładamy do niego 4 łyżki cukru i 1 łyżkę mąki oraz drożdże. Wszystko razem rozcieramy i odstawiamy do wyrośnięcia. 

- Masło rozpuszczamy i lekko studzimy.

- Do miski wsypujemy 2 szklanki mąki. Dokładamy zaczyn oraz żółtka i dokładnie mieszamy. Na koniec dolewamy przestudzone masło i dokładnie wyrabiamy. Odstawiamy do wyrośnięcia. 

- Po około 1 godzinie ciasto rozwałkowujemy i wykrawamy z niego kółka średnicy 6-7 cm. 

- Rabarbar płuczemy i kroimy w 2 cm kawałki. Na środku każdego kółka układamy kawałki rabarbaru lekko go dociskając. 

- W misce rękoma rozcieramy 50 g masła z 1/4 szkl mąki praz 4 łyżkami cukru. Gotową kruszoną posypujemy drożdżówki. Odstawiamy je na pół godziny do wyrośnięcia.

- Piekarnik nagrzewamy do 180 C bez termoobiegu i pieczemy drożdżówki przez 20 minut. 

Smacznego:)

Najlepsze (choć ponoć niezdrowe) są na gorąco, ale kto by się przejmował kiedy w domu pachnie rabarbar :)