Szarlotka z budyniem

Nic tak dobrze nie robi na ponury, pochmurny dzień, jak szarlotka. Na kruchym spodzie z kwaśnymi jabłkami i budyniem. Wielki kubek pysznej herbaty i może przetrwamy tę jesień :) 

Składniki:

500 g mąki pszennej

200 g masła

100 g cukru

1 jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka kwaśnej śmietany bądź gęstego jogurtu

2 opakowania budyniu waniliowego

1 litr mleka

600 g kwaśnych jabłek

2 łyżki bułki tartej lub kaszki manny

Przepis:

- Do miski wsypujemy mąkę, cukier oraz proszek do pieczenia, pokrojone w kostkę mocno schłodzone masło, wbijamy 1 jajko oraz dokładamy śmietanę. Wyrabiamy ciasto. Wkładamy je do lodówki lub zamrażalki na pół godziny. 

- Jabłka myjemy, obieramy i ścieramy na grubych oczkach. Dosypujemy do nich kaszki manny lub bułki tartej i dokładnie mieszamy.

- Budynie przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniach. Pozostawiamy do wystygnięcia. 

- Blaszkę smarujemy tłuszczem i wysypujemy kaszką manną lub bułką tartą. Ciasto dzielimy na pół. 

Pierwszą połowę rozkładamy na spodzie blaszki, starając się, aby było w miarę równe. Na cieście układamy jabłka i również je równamy. Następnie wykładamy przestudzony budyń. Na wierzchu rozkładamy kawałki pozostałego ciasta, tak, aby przykryły budyń i stworzyły nierówną powierzchnię. 

- Ciasto wkładamy do rozgrzanego do 180 C i pieczemy przez 40 minut. Studzimy i wkładamy do lodówki na całą noc. 

Smacznego :)