Sałatka z łososiem i owocowym dressingiem

Sałatka z łososiem i owocowym dressingiem

Sałatka uderza feerią barw, jest iście letnia i świetna na poprawę nastroju. Co nam się przyda przy przedłużającej się zimie. Idealnie nadaje się na romantyczną kolację we dwoje. 

1 pomarańcza
1/2 limonki
1 ząbek czosnku
1/2 czerwonego grejpfruta
1/2 łyżeczki cukru
1 świeże chilli
pęczek zielonej pietruszki

1/2 marchewki
1/2 główki sałaty lodowej
1/2 czerwonej papryki
sól
pieprz kolorowy
1 łyżka oliwy z oliwek
150 g świeżego filetu z łososia
1 łyżka sosu sojowego

- pomarańczę i grejpfruta obieramy ze skóry i wszystkich błon, usuwamy również pestki, zostawiając jedynie soczysty miąższ (najlepiej obranie rozpocząć od ścięcia dolnej i górnej części owoców, następnie ostrym nożem po kolej odcinać skórkę wraz z białą błoną, miąższ wykrawać ostrym nożem pomiędzy wewnętrznymi błonami)

- do miseczki wycisnąć sok z limonki, dodać cukier, oliwę, posiekane chilli i czosnek, posolić do smaku, dołożyć pomarańczę i grejpfruta i posiekaną natkę pietruszki, następnie delikatnie zamieszać i odstawić na chwilę

- łososia kroimy w kostkę 3x3 cm, zalewamy go sosem sojowym i doprawiamy zmielonym kolorowym pieprzem, odstawiamy na kilka minut, następnie smażymy na patelni grillowej lub teflonowej, po minucie z każdej strony

- sałatę lodową kroimy na drobne wstążki

- marchewkę kroimy na cieniutkie plastry lub wąskie słupki

- czerwoną paprykę kroimy w dość dużą kostkę

- na talerzu układamy sałatę, marchewkę i paprykę, następnie dokładamy usmażonego łososia

- całość polewamy dressingiem 

Smacznego:)

Sałatka z łososiem i owocowym dressingiem

Sałatka z łososiem i owocowym dressingiem

Sałatka z łososiem i owocowym dressingiem