Pikantna zupa cebulowa z kurczakiem

Aromatyczna zupa cebulowa na smażonych udkach z kurczaka, z selerem naciowym i masłem solonym solą morską. Karmelizowana na maśle cebula, doprawiona majerankiem, liściem laurowym i zielem angielskim. Z podanych proporcji wyjdą dwie solidne porcje. Można podawać z grzankami, a w wersji dla drwala ze smażonymi ziemniaczkami. 

Zupa cebulowa z kurczakiem

300 g filetów z udźca kurczaka

1 łyżka soli

1 łyżeczka ostrej papryki

1/2 chilli

2 łyżeczki majeranku

2 liście laurowe

6 ziarenek ziela angielskiego

2 łyżki oliwy

1 łyżka masła solonego

300 g cebuli

2 łodygi selera naciowego

1 marchewka

1 l gorącej wody

- filet dokładnie płuczemy i kroimy w kostkę 3x3
- na patelni rozgrzewamy oliwę i wkładamy na nią kurczaka, doprawiamy solą, mieloną papryką , majerankiem, liściem laurowym i zielem angielskim, smażymy przez około 10 minut, ściągamy z patelni do garnka, zostawiając olej z przyprawami na patelni,
- na patelnię wkładamy pokrojoną w piórka cebulę i dokładamy łyżkę solonego masła oraz chilli i smażymy na wolnym ogniu aż cebula się skarmelizuje.
- skarmelizowaną cebulę przekładamy do tego samego garnka, co kurczaka
- na patelnię wkładamy pokrojony seler naciowy i startą na grubych oczkach marchewkę, przesmażamy kilka chwil i dokładamy do garnka z cebulą i kurczakiem
- garnek zalewamy gorącą wodą i gotujemy na wolnym ogniu około 1 godziny

Smacznego:)

Zupa cebulowa z kurczakiem