Mięsny smalec z chilli i imbirem

Smalec od święta grzechem nie jest. A żeby nadać mu dodatkowego smaku dodałam do niego chilli, imbir i czosnek. Tak powstał smalec z charakterem. Wyrazisty w smaku i świetnie współgrający z świeżym żytnim pieczywem.

Mięsny smalec z chilli i imbirem

1 kg słoniny wieprzowej

500 g łopatki wieprzowej

2 duże cebule

1 czerwone chilli

4 ząbki czosnku

4 cm imbiru

sól

- Słoninę kroimy na drobniutką kostkę, wkładamy do garnka, a nierozgrzany garnek ustawiamy na niewielkim ogniu i zostawiamy do momentu wytopienia się całego tłuszczu. Od czasu do czasu należy mieszać, aby skwarki nie przywarły do dna. Pod koniec smażenia dodajemy zmieloną łopatkę wieprzową i dusimy jeszcze około 20 minut.

- Na 5 minut przez wyłączeniem do garnka dokładamy obraną i naciętą cebulę. Po skończonym gotowaniu należy wyciągnąć cebulę, a smalec przelać do miski i pozwolić mu ostygnąć, ale jeszcze nie zastygnąć.

- Do wystudzonego smalcu dokładamy posiekane chilli, starty na drobnej tarce czosnek i imbir oraz grubą sól.

- Na noc wstawiamy do lodówki.

- Najlepiej smakuje z żytnim chlebem, ale każde pieczywo jest jak najbardziej wskazane. Ja lubię go posypać świeżą zieloną pietruszką.

Smacznego:) 

Mięsny smalec z chilli i imbirem

Mięsny smalec z chilli i imbirem