Żeberka z zieloną pietruszką i pieczonym czosnkiem

Mięciutkie, delikatne, pełne smaku, z charakterem. Duszone w warzywach, podawane ze świeżą zieloną pietruszką i pieczonym czosnkiem. Żeberka, które wymagają czasu i cierpliwości, ale odpłacają się po stokroć. Danie, które udowadnia, że wolno czasami znaczy lepiej. Żeberka, które są wyjątkowo slow, w każdym tego słowa znaczeniu.

Żeberka z zieloną pietruszką i czosnkiem

1 kg mięsnych żeberek wieprzowych

2 marchewki

2 cebule

2 duża główka czosnku

1 pietruszka

1 seler

2 pęczki zielonej pietruszki

sól

ziele angielskie

liść laurowy

czarny pieprz

- Mięso dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki.

- Warzywa obieramy, płuczemy i kroimy na mniejsze części.

- Mięso i warzywa układamy w garnku. Doprawiamy solą, zielem angielskim, liściem laurowym i czarnym pieprzem. Gotujemy na bardzo wolnym ogniu przez około 3 godziny.

- Czosnek zawijamy dokładnie folią aluminiową i układamy na suchej patelni. Smażymy przez około 20 minut. Czosnek wyciągamy z folii i wyłuskujemy z łupin. Dodajemy szczyptę grubej soli i rozcieramy. 

- Zieloną pietruszkę drobno siekamy. Tuż przed podaniem do zredukowanego płynu z żeberek dokładamy przetarty czosnek i zieloną pietruszkę.

Smacznego:)

Żeberka z zieloną pietruszką i czosnkiem

Żeberka z zieloną pietruszką i czosnkiem