Pieczone razowe oponki

Tłusty czwarte to bezapelacyjnie święto pączków smażonych na głębokim tłuszczu, ale dla tych, którzy chcą spróbować czegoś słodkiego i do tego liczą kalorie, polecam oponki pieczone w piekarniku. Są delikatne, pyszne, bardzo ładnie wyrastają i można w nich przemycić siemię lniane, pestki słonecznika czy dyni oraz mąkę razową. Z polewą z gorzkiej czekolady będą naprawdę wyśmienite. Czyli tłusty czwartek wcale nie taki tłusty.

Pieczone razowe oponki

250 g mąki pszennej typ 550

250 g mąki pszennej typ 1850

1 kostka drożdży

2 szkl mleka

5 jajek

1/2 szkl cukru brązowego

1/4 szkl cukru białego

garść nasion

100 g masła

100 g gorzkiej czekolady

- Drożdże rozpuszczamy w 1/2 szkl mleka z łyżką mąki i cukru. 

- Masło roztapiamy i delikatnie studzimy

- Jajka wybijamy i dokładnie mieszamy. Wlewamy do masła i mieszamy do momentu połączenia.

- Mąkę wsypujemy do miski, dolewamy zaczyn, masło z jajkami, resztę mleka, dosypujemy cukier biały i brązowy oraz ziarna. Wyrabiamy na gładkie i jednolite ciasto, które odchodzi od rąk i miski. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Kiedy podwoi swoją objętość rozwałkowujemy ciasto na grubość 1 cm i wycinamy oponki. Układamy na pergaminie i ponownie pozwalamy im wyrosnąć. 

- Pieczemy w temperaturze 180 C przez około 20 minut. Po wyjęciu z piekarnika studzimy. 

- W tym czasie rozpuszczamy gorzką czekoladę z odrobiną mleka. Każdą oponkę smarujemy czekoladą.  Posypujemy ziarnami lub białą, pokruszoną czekoladą. 

Smacznego :)

Pieczone razowe oponki