Strucla drożdżowa z owocami

Zaczęłam przygotowywać struclę około 20 i niczego nie podejrzewając, żyłam w błogim przekonaniu, że o 22 to już będzie ciastem pachniało w całym domu. Owszem ciasto wyszło pyszne, urosło przepięknie i pachniało w całym domu i ogrodzie, ale dopiero o 1 nad ranem. Jak wniosek? Strucla drożdżowa potrzebuje czasu i cierpliwości, ale za to odwdzięcza się po stokroć. Pyszne owoce, puszyste ciasto i chrupiąca kruszonka. Nic bardziej pysznego na jesienną słotę. Ja wykorzystałam jabłka, gruszki i ananasa, ale nadzienie może być dowolne. W grę wchodzą nawet owocowe przetwory. 

Strucla drożdżowa z owocami

750 g mąki pszennej

100 ml ciepłej wody

50 g drożdży świeżych

100 g cukru

2 jajka

100 g masła

szczypta soli

75 ml kremówki

100 g bułki tartej

100 g maki pszennej

100 g cukru

50 g masła

- Z drożdży, wody, szczypty cukru i łyżki mąki robimy zaczyn. 

- Jajka mieszamy z roztopionym masłem i śmietanką oraz cukrem.

- Do przesianej mąki dolewamy zaczyn i mieszankę z jajkami. Wyrabiamy ciasto, aż nam się znudzi tzn. długo. Ma odchodzić od rąk, tworzyć całość i nie być zbyt zwarte. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 2 godziny. 

- Jabłka, gruszki i ananasa obieramy ze skórki, pozbywamy się niejadalnych środków i kroimy w drobną kostkę. Wszystkie owoce dokładnie mieszamy.

- Z masła, cukru i mąki zagniatamy kruszonkę, do momentu w którym będzie przypominać mokry piasek. 

- Wyrośnięte ciasto wyjmujemy z miski, chwilę przerabiamy i rozwałkowujemy na 3-4 mm. Dzielimy na pół. Każdą połówkę posypujemy bułką tartą i układamy na niej owoce. Zwijamy, ale niezbyt ciasno. 

- Obie strucle układamy na blasze, zostawiając między nimi przerwę. Posypujemy je kruszonką i odstawiamy na 1 godzinę. Następnie wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 C i pieczemy przez 35-40 minut. 

Smacznego:)

Strucla drożdżowa z owocami