Miętowe paluszki rybne

To przepis na moje ulubione paluszki rybne. Wybieram do niech zawsze rybę o ścisłym i białym mięsie, dość grubą, żeby łatwo można było pokroić ją w paski. Kluczem do sukcesu jest panierka, pełna aromatycznego czosnku i suszonej mięty, wzbogacona białym pieprzem i solą morską. Smażona na niewielkiej ilości tłuszczu, z wierzchu jest chrupiąca, a w środku delikatna i soczysta.

Miętowe paluszki rybne

500 g ulubionej ryby morskiej

(czasami wybieram dorsza, czasami mirunę)

2 jajka

200 g bułki tartej

1 łyżeczka soli morskiej

3 ząbki czosnku

2 łyżki suszonej mięty

1/2 łyżeczki białego pieprzu

- bułkę tartą, czosnek, miętę, pieprz i sól wkładamy do melaksera i miksujemy na jednolitą panierkę (wygląda jak zielony mokry piasek)

- rybę kroimy na paluszki szerokości 2 centymetrów, delikatnie solimy

- wybijamy do miski jajko i dokładnie je rozmącamy

- rybę najpierw obtaczamy w  jajku, a następnie w panierce, która bardzo ładnie pokrywa całe kawałki ryby

- rybę smażymy na rozgrzanym tłuszczu po 2-3 minuty z każdej strony

Smacznego:)

Miętowe paluszki rybne

Włoskie nuggets'y

Jak zwykle diabeł tkwi w szczegółach. Tym razem szczegółem jest panierka. Delikatna, chrupiąca i pełna smaku. 

Włoskie nuggets'y

300 g mięsa z kurczaka 
(mogą być udka, mogą być piersi)
4 łyżki parmezanu
10 łyżek bułki tartej (może być razowa)
1 łyżka oregano
sól
pieprz
2 ząbki czosnku
2 jajka










- kurczaka dzielimy na małe kawałki, takie na jeden kęs i doprawiamy pieprzem i solą
- bułkę tartą mieszamy z parmezanem, rozgniecionym czosnkiem, oregano i odrobiną soli
- jajko roztrzepujemy
- każdy kawałek kurczaka moczymy w jajku i obtaczamy w panierce
- smażymy na średnim ogniu, aż się zrumienią z obu stron

Panierka, którą proponuję nie jest trwała, więc nie polecam robienia jej w większej ilości. Jeśli jednak zostanie, to na drugi dzień można z powodzenie wykorzystać ją  np. do ryby.

Smacznego:)

Włoskie nuggets'y

Włoskie nuggets'y