Zupa limonkowa

Kwaśna, ostra i słodka. Pełna aromatów i banalnie prosta w przygotowaniu. Podawana z awokado i makaronem soba jest bardzo sycąca, ja lubię ją w towarzystwie karmelizowanej wołowiny i taką wersję dziś wam przedstawiam. Zapraszam serdecznie.

Składniki:

1 litr bulionu warzywnego

1 limonka

1 chilli

1 łyżka sosu ostrygowego

250 g polędwicy wołowej

1 łyżka sosu sojowego

2 ząbki czosnku

1 łyżka miodu akacjowego

1/2 chilli

100 g makaronu soba

1 awokado

Przepis:

- Chilli kroimy w cienkie plasterki. Podobnie postępujemy z czosnkiem. Do garnka wlewamy bulion i dodajemy chilli i czosnek oraz sos ostrygowy, całość podgrzewamy na wolnym ogniu. 

- Z limonki ocieramy skórkę i wyciskamy sok. Dolewamy razem do bulionu. 

- Wołowinę kroimy w drobną kostkę. Wkładamy na patelnię z odrobiną oleju. Solimy, doprawiamy sosem sojowym i smażymy około 10 minut. Następnie dodajemy miód i karmelizujemy mięso. Wyłączamy i ostawiamy na bok. Sok spod mięsa dolewamy do zupy. 

- Awokado obieramy i kroimy w grubą kostkę. Musimy pamiętać, aby nie wybierać bardzo dojrzałych owoców, gdyż rozpadną się w zupie i będą nieapetyczne. 

- Makaron gotujemy przez 10 minut w osolonej wodzie i odcedzamy. 

- Do miseczek nakładamy makaron, awokado i wołowinę, a całość zalewamy aromatyczną zupą. 

- Całość można posypać posiekanym grubo szczypiorkiem lub dodać kiełki. 

- Jeżeli nie przepadacie za wołowiną można ją zastąpić kurczakiem lub łososiem. Rybę i kurczaka najlepiej wcześniej zamarynować, a następnie upiec w piekarniku lub na patelni. 

- Zupa jest pyszna od razu po przygotowaniu, ale można ją spokojnie przechowywać przez dwa dni, a nawet schłodzić i podawać na zimno.

Smacznego :) 

Stir fry - wołowina z brokułami

Od kuchni wschodniej jestem uzależniona. Objawy typowe. Nie umiem bez niej żyć, jak tylko przez tydzień nie ma nic azjatyckiego w domu to wariuję, nie umiem obejść się już bez imbiru, czosnku, trawy cytrynowej, limonki, sosu sojowego, sosu rybnego, sosu ostrygowego, oleju sezamowego, makaronu soba, past curry, mleka kokosowego i wielu wielu innych rzeczach. A tym co uzależnia jest przede wszystkim wyrazisty smak, cudowne aromaty, ale przede wszystkim czas. Przygotowania dobrego dania w stylu azjatyckim nie wymaga godzinnych przygotowań, warzenia, duszenia i godzin w kuchni. Przygotowanie potrawy w stylu stir fry to chwila moment, tym łatwiejsza latem, że wybór warzyw ogromny i możemy sięga po co tylko mamy ochotę. Ja dziś wybrałam wołowinę i brokuły, ale dowolność w tym względzie jest wielka. Wystarczy odrobina wyobraźni, wok i 15 minut. 

Stir fry - wołowiną z brokułami

Składniki:

250 g mięsa wołowego

2 różyczki brokuła 

2 ząbki czosnku

1 chilli

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki mąki ryżowej

1 trawa cytrynowa

1 łyżeczka sosu ostrygowego

1 łyżeczka miodu

szczypta soli

1 łyżka octu ryżowego

sezam

1 łyżeczka olej sezamowy

Stir fry - wołowina z brokułami

Przepis:

- Wołowinę kroimy w bardzo cienkie paski. Posypujemy mąką ryżową i dokładnie mieszamy. 

- Czosnek i chilli siekamy drobno. Trawę cytrynową rozgniatamy i również bardzo drobno siekamy.

- Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju. Dodajemy czosnek, chilli, trawę cytrynową, a po chwili mięso. Smażymy je na złoty kolor. Następnie dolewamy sos sojowy, sos ostrygowy, ocet ryżowy, miód i 2 łyżki wody. Wszystko dusimy razem przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. 

- Różyczki brokuła dzielimy na mniejsze cząstki i dokładamy do woka na ostatnie 5 minut duszenia. Dokładnie wszystko mieszamy. 

- Na suchej patelni delikatnie podprażamy sezam. 

- Na talerzu podajemy wołowinę, a następnie posypujemy są sezamem. Smacznego. Można podać z ryżem lub makaron. 

Smacznego :) 

Stir fry - wołowina z brokułami

Zupa imbirowa z jarmużem i słodką wołowiną

Kiedy rano wstaję, za oknem śnieg i na samą myśl o wyjściu z domu robi mi się zimno, to już wiem, że na obiad będzie zupa imbirowa. Cudownie rozgrzewająca, aromatyczna i ostra. Bardzo często w towarzystwie ulubionych warzyw i kawałków karmelizowanego mięsa. Dziś w roli głównej jarmuż i wołowina. Zapraszam. 

Zupa imbirowa z jarmużem i słodką wołowiną

Składniki: 

2 marchewki

1 seler

1 pora

1 cebula

1 pietruszka

7-8 cm imbiru

1/2 główki czosnku (6 ząbków)

10 łyżek sosu sojowego

200 g jarmużu

1 czerwone chilli

300 g wołowiny

1 łyżka brązowego cukru

1 łyżeczka octu ryżowego

- Marchewkę, seler, por, cebulę i pietruszkę obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Zalewamy zimną wodą, dodajemy 1 łyżeczkę soli i wstawiamy do gotowania. Imbir kroimy na mniejsze kawałki, 5 ząbków czosnku przekrawamy na pół i dokładamy do wywaru. Gotujemy wszystko około 45 minut na wolnym ogniu. Po koniec doprawiamy 2 łyżkami sosu sojowego.

- Wołowinę kroimy w bardzo cieniutkie plasterki. Marynujemy w occie ryżowym, brązowym cukrze, sosie sojowym i chilli. Po około 30 minutach, wykładamy na rozgrzaną patelnię lub woka i smażymy do momentu skarmelizowania cukru. 

- Z wywaru wyławiamy wszystkie warzywa i przyprawy. Dokładamy pokrojony i umyty jarmuż oraz wołowinę z patelni. Gotujemy jeszcze 5-7 minut. 

- Zupę można podać z makaronem lub ryżem, ale ja wolę samą w sobie. Uwaga jest ostra, ale i bardzo bardzo bardzo pyszna :) 

Smacznego:)

Zupa imbirowa z jarmużem i słodką wołowiną

Zupa imbirowa z jarmużem i słodką wołowiną

Wołowina w czerwonym winie

Macie ochotę na odrobinę klasyki? Chcecie spokojnego, wyczekanego i pysznego obiadu niedzielnego? Chcecie zaskoczyć kogoś dobrym smakiem przy minimalnym wysiłku? Oto przepis dla was. Wołowiny zdecydowanie nie należy się bać. A gdy dodamy do niej cudownie aromatyczne ziele angielskie, liść laurowy i kolorowy pieprz, a gdy poddusimy ją przez dwie godziny na wolnym ogniu - magia zagości w waszych garnkach. Do tego bezproblemowy, chrupiący chleb razowy i oczywiście lampka tego samego wina, w którym dusiła się wołowina i jesteście nie tylko boską gospodynią (boskim gospodyniem), ale jesteście czarodziejami smaku.

Wołowina w czerwonym winie

500 g mięsa wołowego
300 ml czerwonego wina wytrawnego
sól
kolorowy pieprz
2 białe cebule
1 marchewka
3 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
2 łyżki mąki pszennej razowej

- Wołowinę kroimy w kostkę, opruszamy mąką i wkładamy na patelnię z dobrze rozgrzanym olejem. Obsmażamy na złoty kolor z każdej strony. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę oraz przyprawy i zalewamy winem. Odstawiamy na mały ogień na 2-3 godziny. Mięso zmięknie, sos odparuje i będzie pysznie. Jeżeli wino odparuje za wcześnie i mięso będzie nadal twarde, możecie dolać odrobinę wody.

Smacznego:)

Wołowina w czerwonym winie

Wołowina w czerwonym winie

Wołowina w czerwonym winie

Wołowina w czerwonym winie