Krem szczawiowy z majerankiem

Delikatny krem szczawiowy na zasmażanych warzywach, doprawiony gałką muszkatołową i majerankiem. Miła odmiana dla tych, którzy nie przepadają za tradycyjną zupą szczawiową. Lekko pikantny i nie zbyt kwaśny. Doprawienie majerankiem - pomysł sąsiadki Edyty - nadaje mu innego wymiaru - Polecam:)

Krem szczawiowy z majerankiem

2 marchewki

2 por

1 pietruszka

1/2 selera

pęczek szczawiu

natka pietruszki

szczypta gałki muszkatołowej

szczypta majeranku

kolorowy pieprz

2 łyżki masła

kilka ugotowanych jajek

kilka łyżek śmietany 18 %

- Marchewkę, pietruszkę i seler obieramy i ścieramy na grubych oczkach. Por - tylko białe części - kroimy w talarki. W garnku rozgrzewamy masło.  Wrzucamy na nie pokrojony por i doprawiamy odrobiną soli. Chwilę smażymy, następnie dokładamy marchewkę, pietruszkę i seler. Całość doprawiamy pieprzem i dusimy na małym ogniu do miękkości. 

- Szczaw myjemy i siekamy. Dodajemy do podgotowanych warzyw i zalewamy trzema szklankami wody. Gotujemy około 20 minut. 

- Śmietanę mieszamy w kubku z odrobiną wywaru, a następnie wlewamy do zupy. Całość doprawiamy odrobiną gałki muszkatołowej i majerankiem. 

- Po kilku minutach blendujemy na gładką masę i zostawiamy na małym ogniu na pół godziny.

- Podajemy z ugotowanym jajkiem. 

Jak to zupa - najlepsza jest na drugi dzień:) 

Smacznego:)

Krem szczawiowy z majerankiem

Krem szczawiowy z majerankiem

Pomidorowy krem z bazyliowymi pulpecikami

Delikatny krem z przetworzonych pomidorów i bulionu drobiowo warzywnego. Delikatny rosół i aromatyczne przyprawy - pietruszka, czosnek i bazylia. Do tego smażone pulpeciki z mięsa wieprzowego z dodatkiem świeżej bazylii, czosnku i chilli. Wszystko zwieńczone znakomitą oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i świeżą bazylią.  Opcjonalnie można podać z grzankami czosnkowymi. 

Pomidorowy krem z bazyliowymi pulpecikami

3 marchewki

2 pietruszki
1 seler
1 por
1 natka pietruszki
1 korpus kurczaka bez piersi lub 3/4 kg porcji rosołowych
350 g koncentratu pomidorowego 30 %
400 g karkówki wieprzowej
1 jajko
3 łyżki wody
1 łyżka bułki tartej
1 ząbek czosnku
1 małe chilli
1 cebula
10 listków świeżej bazylii
sól
świeżo mielony pieprz
kilka łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

- Warzywa obieramy, płuczemy i wkładamy do garnka razem z natką pietruszki. Kurczaka dokładanie myjemy i wkładamy do tego samego garnka, co warzywa. Wszystko zalewamy zimną wodą i wstawiamy na mały gaz. Gotujemy około 2-3 godzin. Wywar będzie lepszy, jeżeli się nie zagotuje, dlatego warto go co jakiś czas sprawdzać. Pod koniec gotowania doprawiamy go solą.

- Z ugotowanego wywaru wyciągamy kurczaka i natkę pietruszki. Do pozostałych warzyw dodajemy koncentrat pomidorowy i wszystko razem miksujemy na gładki krem. Zostawiamy na ogniu i do kremu dodajemy liść laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego, starty 1 ząbek czosnku. Doprawiamy pieprzem i solą do smaku. Gotujemy około 1/2 godziny. 

- Karkówkę mielimy, dodajemy do niej jajko, sól, 1 ząbek czosnku (posiekany), chilli (posiekane), cebulę (pokrojoną w drobną kostkę),  3 łyżki wody i łyżkę bułki tartej. Na koniec dosypujemy posiekane listki bazylii. Wszystko wyrabiamy na gładką masę. Odstawiamy do lodówki na pół godziny. 

- Rozgrzewamy patelnię i z masy lepimy pulpeciki, smażymy na wolnym ogniu, aż się zrumienią z obu stron. 

- Na talerz wlewamy gęsty krem pomidorowy i układamy kilka pulpecików. Całość podlewamy odrobiną oliwy z oliwek i dekorujemy świeżą bazylią. 

Smacznego:)

Pomidorowy krem z bazyliowymi pulpecikami

Pomidorowy krem z bazyliowymi pulpecikami

Pomidorowy krem z bazyliowymi pulpecikami