Omlet chłopski z brunatnymi pieczarkami

Jajka + boczek + wędzona szynka + brunatne pieczarki + szczypiorek + zielona pietruszka =  omlet chłopski. Pyszny, puszysty z nutą leśną i zieloną oraz wędzonym akcentem. Pożywne śniadanie dla 4 osób. 

Omlet chłopski z brunatnymi pieczarkami

6 jajek
100 g wędzonego boczku
100 g wędzonej szynki
6 brunatnych pieczarek
garść zielonej pietruszki
garść szczypiorku
sól
pieprz

- Boczek i szynkę kroimy w grubą kostkę i przesmażamy na patelni. Nie ma potrzeby dodawania tłuszczu, boczek ma go wystarczająco dużo. 

- Do miski wybijamy jajka. Siekamy natkę pietruszki i szczypiorek. Dodajemy do jajek. Doprawiamy pieprzem i solą ( z tą ostrożnie, bo wędzone wędliny lubią być słone).

- Do podsmażonego boczku i szynki dodajemy pokrojone w duże cząstki pieczarki brunatne, przesmażamy. Nie wolno ich posolić bo puszczą sok i wyjdzie nam zupa z jajkiem. 

- Kiedy pieczarki zrumienią się lekko, na patelnię wlewamy roztrzepane jajka. Zmniejszamy ogień i smażymy tak długo, aż spód się dobrze zetnie. Wtedy albo omlet delikatne obracamy (można pomóc sobie dużym talerzem - wywracamy na niego omlet do góry nogami, a następnie delikatnie zsuwamy na patelnię), albo wstawiamy pod grill do piekarnika na pięć minut. 

- Podajemy z chlebem na zakwasie lub z zieloną sałatą. 

Smacznego:)  

Omlet chłopski z brunatnymi pieczarkami

Zupa mocno grzybowa

Uwielbiam grzyby... suszone, duszone, smażone, pieczone - pod każdą postacią. Nie umiem się im oprzeć i zimą i latem, nie wspominając o jesieni. Dlatego niech nie dziwi was zupa grzybowa tydzień przez Wielkanocą. Aromatyczna, intensywna w smaku, z nutą rozmarynu i ziemniaczkami.

Zupa mocno grzybowa

100 g suszonych grzybów

(prawdziwki, podgrzybki)

1 cebula

4 łodygi selera naciowego

1 łodyżka rozmarynu

1 łyżka solonego masła

sól

świeżo mielony pieprz

kilka ziemniaków

łyżka śmietany (dla chętnych)

- Suszone grzyby zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na kilka godzin. 

- Po kilku godzinach (jak grzyby zmiękną) przelewamy całą zawartość miski do garnka (razem z wodą), dolewamy gorącej wody (tak, aby grzyby były przykryte 1 centymetrem wody) i gotujemy około 1 godziny.

- Na patelni rozpuszczamy masło i przesmażamy pokrojoną w kostkę cebulę oraz seler naciowy. 

- Do garnka z ugotowanymi grzybami dokładamy cebulę i seler, dodajemy rozmaryn, sól, pieprz oraz pokrojone w kostkę ziemniaki. Całość gotujemy około godziny. 

- Podajemy ze świeżym szczypiorkiem i dla chętnych ze śmietaną.

Smacznego:)

Zupa mocno grzybowa

Zupa mocno grzybowa

Zielona potrawka z indyka

Jak przychodzi wiosna to wszystko wkoło staje się zielone, u mnie nawet indyk:) Potrawka z chudego mięsa indyczego w towarzystwie brunatnych pieczarek, groszku i świeżej pietruszki musi się znaleźć w wiosennym menu. Indyk jest delikatny i aromatyczny, pieczarki intensywne i pyszne, groszek świeży i zielony, a pietruszka nadaje całości wyjątkowego smaku. Do tego dania wybieram mięso z górnej części uda indyczego, groszek może być zarówno mrożony jak i z puszki, pieczarki brunatne nie zawsze są dostępne, więc śmiało można zastąpić je zwykłymi, choć wtedy polecam dodać kilka prawdziwków (świeżych lub suszonych).

Zielona potrawka z indyka

250 g mięsa z indyka
250 g pieczarek brunatnych
3 łyżki śmietanki
500 ml bulionu drobiowego
250 g groszku
1 pęczek natki pietruszki
2 ząbki czosnku
1 cebula
sól
świeżo mielony pieprz do smaku
1 łyżeczka majeranku

- mięso przyprawiamy solą i pieprzem (tylko odrobinę) i wrzucamy na rozgrzaną patelnię, pozwalamy mu się zrumienić

- do zrumienionego mięsa dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek oraz majeranek

- gdy cebula się zeszkli dodajemy pokrojone w ćwiartki pieczarki i zalewamy bulionem

- całość dusimy na wolnym ogniu, aż połowa bulionu odparuje

- w połowie duszenia dodajemy groszek (jeżeli jest mrożony, jeżeli używamy groszku z puszki to dodajmy go na koniec)

- gdy bulion odparuje dodajemy śmietankę i pietruszkę, zagotowujemy i możemy podawać

Smacznego :)

Zielona potrawka z indyka

Wegetariański gulasz z boczniakami

Jeżeli lubicie kuchnię węgierską to, to jest przepis dla was. Pełne aromatów, warzyw, przypraw danie. Mięso zastąpiłam boczniakami, bo są równie smaczne. Danie nie wymaga wiele wysiłku, za to efekt ... palce lizać. Zapraszam na wegetariańską wersję gulaszu:)

Wegetariański gulasz

200 g boczniaków
1 cebula
1 marchewka
2 papryki
2 łyżeczki papryki w proszku
1 chilli
1 ząbek czosnku
sól
1 łyżka oliwy
1 łyżka masła












- na oliwie szklimy pokrojoną w kostkę cebulę
- do zeszklonej cebuli dodajemy bardzo cienko pokrojoną marchewkę, oraz czosnek i chilli
- po 2-3 minutach dosypujemy paprykę w proszku (stopień jej ostrości zależy od upodobań) oraz dokładamy łyżkę masła, chwilę pozwalamy papryce w proszku uwolnić aromat,
- w tym czasie kroimy świeżą paprykę w kostkę i dodajemy do garnka
- na koniec wkładamy pokrojone w kostkę lub paski boczniaki, zalewamy 1/2 szklanki wody i doprawiamy solą do smaku
- pozwalamy się wszystkiemu poddusić kilka minut.

Smacznego:)

Wegetariański gulasz

Wegetariański gulasz