Miodowe bułeczki śniadaniowe

Uwielbiam budzić dom zapachem świeżego pieczywa. Uwielbiam uśmiech moich dzieci, kiedy częstuję ich mięciutkimi drożdżowymi bułeczkami. Uwielbiam gościć moją rodzinę i podawać im te śliczne, wyrośnięte miodowe cuda. Sprawdzają się w każdej sytuacji i przy każdej okazji i smakują wszystkim. Są naprawdę delikatne, bardzo maślane i bardzo bardzo miodowe. Idealne dla łasuchów i małych podjadaczy. Świetne do kawy, albo do porannej herbaty z cytryną, towarzyszą nam podczas pikników i spotkań z przyjaciółmi. Wymagają odrobiny pracy i wiele serca oraz cierpliwości, ale warto im poświęcić chwilę. Odwdzięczają się po stokroć. 

Miodowe bułeczki śniadaniowe

Składniki:

50 g drożdży świeżych

1 szkl mleka

2 jajka

6 łyżek miodu akacjowego

3 szkl mąki pszennej

70 g masła

50 g masła schłodzonego

5 łyżek mąki pszennej

4 łyżki cukru

Miodowe bułeczki śniadaniowe

Miodowe bułeczki śniadaniowe

Przepis:

- Lekko podgrzewamy mleko, aby było ciepłe. Do mleka wkruszamy drożdże. Dodajemy 4 łyżki miodu i 1 łyżkę mąki. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na pół godziny. 

- Jajka roztrzepujemy z resztą miodu. Dolewamy je do wyrośniętego zaczynu. Dokładnie mieszamy. Następnie wsypujemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Na koniec topimy i lekko studzimy masło. Dolewamy je do masy i wmasowujemy. Ciasto wstawiamy na całą noc do lodówki. Uwaga miskę, w której wstawiamy ciasto musi być większa - ciasto będzie w nocy rosło. 

- Rano wyciągamy ciasto i formujemy z niego małe kulki - wielkości piłki tenisowej i układamy luźno na blasze. 

- Z twardego masła, mąki i cukru wyrabiamy kruszonkę, rozcierając składniki między palcami. Masa musi uzyskać konsystencję mokrego piasku. Kruszonką posypujemy bułeczki. 

- Pieczemy je przez 25 minut w temperaturze 180 C 

Smacznego :)

Miodowe bułeczki śniadaniowe

Młode warzywa, makaron razowy i bazyliowy beszamel - bardzo zielona zapiekanka

Zielona młoda kapusta, zielona cukinia, zielony szczypior, zielony szpinak, zielona bazylia, zielona oliwa z oliwek i tylko makaron nie zielony bo razowy, no i jeszcze czosnek, chociaż nie, czosnek młody więc zielony. Zamarzyła mi się warzywna zielona zapiekanka makaronowa, no i jest. Młode zielone warzywa, razowy makaron a to wszystko pod bazyliowym beszamelem. Pyszne, bardzo proste i bardzo bardzo zdrowe.

Zapiekanka z młodych zielonym warzyw

Składniki:

1/4 główki młodej kapusty

1 pęczek szczypioru

1 cukinia

4-5 garści świeżego szpinaku

pęczek świeżej bazylii

3 łyżki masła

3 łyżki mąki pszennej

1 szkl mleka

1 szkl bulionu

sól

pieprz

czosnek

makaron razowy

Zapiekanka z młodych zielonym warzyw

Przepis:

- Na rozgrzaną oliwę z oliwek wkładamy posiekaną dymkę i kapustę, delikatnie solimy i dusimy około 7 minut. Do kapusty dokładamy startą na tarce cukinię i świeży szpinak. Dusimy jeszcze około 5 minut, aż szpinak zmniejszy swoją objętość, a woda z warzyw wyparuje. Pod koniec doprawiamy pieprzem i czosnkiem. 

- W drugim garnku rozgrzewamy masło i do roztopionego masła dokładamy mąkę. Energicznie mieszamy i po chwili dodajemy mleko oraz bulion. Oby płyn lejemy powoli i cienkim strumieniem. W przeciwnym razie zrobią nam się grudki i z beszamelu nici. Po dodaniu płynów dokładamy posiekaną bazylię i całość blendujemy przez minutę na bardzo wolnym ogniu. Przy odrobinie szczęścia bazylia puści sok i beszamel zrobi nam się pięknie zielony. Jeżeli bazylia nie puści w tym czasie soku, a sos zacznie nam już gęstnieć, to przestańmy blendować. Kolor nie ma aż takiego znaczenia jak smak, ale przy gęstnieniu beszamelu musimy go cały czas mieszać w przeciwnym razie przywrze do garnka i zrobi się gorzki.  Kiedy beszamel zgęstnieje do konsystencji gęstej śmietany wyłączamy gaz. 

- W foremce na dnie wylewamy odrobinę beszamelu, następnie układamy warstwę makaronu. Jeżeli wybierzecie ten drobniutki nie ma potrzeby go wcześniej gotować. Na makaron układamy warstwę warzyw, następnie beszamel i znowu makaron. I tak do wyczerpania składników, pamiętając jednak o tym, aby ostatnią warstwę stanowił sos. 

- Foremki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 C na około 30 minut. W tym czasie makaron dojdzie, a wierzchnia warstwa sosu się zrumieni. 

- Podajemy na gorąco, od razu po przygotowaniu. Zapiekankę można przygotować wcześnie i ją zamrozić lub przechować do następnego dnia. Podgrzewać ją należy w piekarniku wraz z innym naczyniem wypełnionym wodą. 

- Przed podaniem rozgniatamy posiekane liście świeżej bazylii z odrobiną oliwy z oliwek i soli. Polewam nią zapiekankę tuż przed podaniem. 

Smacznego :)

Zapiekanka z młodych zielonym warzyw

Zapiekanka z młodych zielonym warzyw

Grillowane ziemniaki z dymką i masłem

W końcu zaświeciło słońce. A któż by śmiał siedzieć w domu i gotować w kuchni, kiedy za oknem zielono, uroczo i ciepło. Zabrałam więc wszystko na zewnątrz i przygotowałam dla moim ziemniakołasuchów pyszne grillowane pyry z młodziutką cebulką (jeszcze chyba szczypiorkiem), zerwaną z naszego ogródka oraz masłem i grubą solą. Pysznie, prosto i szybko. 

Składniki:

1 kg ziemniaków 

100 g masła

sól

cebulka dymka w ilości słusznej

Przepis:

- Ziemniaki dokładnie myjemy, aby nie został na nich ani jeden ślad ziemi, w której raczyły się urodzić. Kroimy na kilkucentymetrowe kawałki. Układamy po kilka sztuk na folii aluminiowej. Na wierzch kładziemy po pęczku cebulki i łyżeczce masła. Całość doprawiamy grubą solą. Paczuszki szczelnie zawijamy dwuwarstwowo (jedna warstwa to zbyt mało - ziemniaki się spalą). Pieczemy około 20 minut. Podajemy ze świeżym masłem. 

Smacznego :)