Chleb orkiszowy z ziołowym nadzieniem

chleb orkiszowy z ziołowym nadzieniem

2 szklanki mąki orkiszowej
2 szklanki mąki pszennej
1 i 1/2 szklanki mleka
2 jajka
50 g drożdży
150 ml oleju
sól
cukier
2 pęczki zielonej pietruszki
3 ząbki czosnku
1 chilli
sok z 1/2 cytryny













- na dobry początek trzeba przygotować zaczyn z drożdży, 1 szklanki ciepłego mleka, 1 łyżki cukru i 2 łyżek mąki
- do miski wsypujemy mąkę orkiszową, mąkę pszenną, wyrośnięty zaczyn, dwa jajka i 100 ml oleju i 1 łyżkę soli, wyrabiamy zwarte, ale lekkie ciasto - jeżeli jest zbyt suche dolewamy powoli mleka, jeśli zbyt luźne, to  podsypujemy mąką, dobrze wyrobione ciasto (musi odchodzić od ręki i tworzyć gładką, zwartą kulę) odstawiamy do wyrośnięcia
- tymczasem przygotujemy nadzienie, do miski siekamy natkę pietruszki, wciskamy czosnek i kroimy chilli, zalewamy to 50 ml oleju i sokiem z cytryny, doprawiamy solą do smaku
- wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na grubość 1 cm i dzielimy na paski szerokości foremki
- każdą z części smarujemy nadzieniem i układamy jedna na drugiej
- następnie wszystkie części razem wkładamy prostopadle do foremki (najlepiej nadaje się nieduża foremka keksowa)
- wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 C na około 25-35 minut

Chleb nie potrzebuje wielu dodatków, wystarczy dobre masło

Smacznego:)

chleb orkiszowy z ziołowym nadzieniem

chleb orkiszowy z ziołowym nadzieniem

chleb orkiszowy z ziołowym nadzieniem

Pączki z nadzieniem jagodowym w polewie czekoladowej

Podstawowy przepis na pączki znajdziecie w tej zakładce: pączki
Tutaj pokażę wam, co można zrobić, aby zwykłe pączki stały się niezwykłe.

Nadzienie:
Dżem jagodowy

Polewa:
2 tabliczki czekolady
20 g masła
30 ml mleka

Pączki smażymy jak w przepisie podstawowym, gdy odrobinę ostygną szprycą nadziewamy je dżemem jagodowy.

Na kąpieli wodnej (do garnka wlewamy trochę wody, na garnek stawiamy miskę tak aby nie dotykała wody i ustawiamy na gazie) roztapiamy czekoladę, pod koniec topienia dolewamy mleko i intensywnie mieszamy, na sam koniec dodajemy masło i jeszcze raz mieszamy, aż wszystko połączy się na gładką masę.

Upieczone i nadziane pączki oblewamy polewą, zostawiamy do wystygnięcia.

Smacznego:)

Pączki z nadzieniem orzechowo - koniakowym w polewie karmelowej

Podstawowy przepis na pączki znajdziecie w tej zakładce: pączki - podstawowy przepis
Tutaj natomiast pokażę wam, co można zrobić z gotowym ciastem, potrzebne nam będą:

Nadzienie:
200 g orzechów włoskich
4 łyżki cukru pudru
6-7 łyżek koniaku

Polewa
100 g cukru
50 ml śmietanki 36%
szczypta soli
20 g masła

Nadzienie:
Wyłuskane orzechy miażdżymy  na orzechowy pył. Można to zrobić za pomocą robota kuchennego lub ściereczki i tłuczka do mięsa. Oba sposoby są dość proste i szybkie. Do roztłuczonych orzechów włoskich wsypujemy cukier puder i wlewamy konia, wszystko mieszamy na gładką masę.

Gdy rozwałkujemy ciasto i wykroimy pączki, każdy z nich bierzemy do ręki, na środku robimy wgłębienie i wkładamy w nie nadzienie. Zawijamy w kulkę i zostawiamy do wyrośnięcia.
Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Polewa:

Na patelnie wsypujemy cukier i zostawiamy aż stopnieje i zbrązowieje, kiedy na powierzchni cukru zaczną pojawiać się bąbelki, zmniejszamy gaz, dolewamy śmietankę i błyskawicznie mieszamy, po chwili wyłączamy gaz dodajemy masło i szczyptę soli.

Usmażone pączki zanurzamy w polewie, pozostawiamy do zastygnięcia

Smacznego :)

Dip z pieczonej papryki i czosnku

Dip z pieczonej papryki

4 czerwone papryki
1 główka czosnku
1 pęczek pietruszki
1 łyżka płatków wsianych lub otrębów przennych
sól, pieprz do smaku
















- paprykę wstawiamy do nagrzanego do 200 c piekarnika pod grill, pozwalamy przypalić się skórce z każdej strony,
- kiedy papryka będzie mocno rumiana z każdej strony wyjmujemy ją jeszcze ciepłą i wkładamy do foliowego worka, szybko szczelnie zamykając
- po kwadransie otwieramy worek i zdejmujemy skórkę z papryki, po takich zabiegach będzie schodzić łatwo i bez większych problemów
- musimy jednak  uważać, żeby usunąć całą skórkę, gdyż nawet najmniejszy kawałek sprawi, że sos będzie gorzki
- w między czasie całą główkę czosnku owijamy szczelnie folią aluminiową i bez tłuszczu kładziemy na rozgrzaną patelnię na około 15 - 20 minut
- po tym czasie zdejmujemy czosnek z patelni, rozwijamy folię i wyciągamy idealnie upieczony i mięciutki czosnek o słodki posmaku
- czosnek obieramy z łupinek, nie sprawia to większego problemu, gdyż upieczony czosnek poprostu wyskakuje z łupinek na życzenie
- obraną paprykę i czosnek wkładamy do blendera i miksujemy na gładką masę
- natkę pietruszki siekamy na bardzo drobno dodajemy do masy z pieczonych papryk i pieczonego czosnku
- całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz płatkami owsianymi lub otrębami.

Idealnie nadaje się do mięsa, ryb wędzonych o mocnych smaku oraz jako sos do hamburgerów.

Smacznego:)

Dip z pieczonej papryki

Dip z pieczonej papryki

Kiszona kapusta trochę inaczej

Kapusta kiszona inaczej

500 g kiszonej kapusty
1 pęczek natki pietruszki
1 pęczek szczypiorku
2 łyżeczki płatków chilli
4 łyżki miodu
2 łyżki oleju rzepakowego

- kiszoną kapustę szatkujemy na drobno, rozgrzewamy patelnię i wlewamy olej, a następnie wsypujemy kapustę

- kapustę kiszoną przesmażamy do miękkości

- pod koniec smażenia dodajemy, w pierwszej kolejności, płatki chilli, następnie natkę pietruszki i szczypiorek

- na samym końcu zmniejszamy temperaturę i dodajemy miód, mieszamy, aby miód się rozpuścił i oddał smak, ale nie smażymy za długo, żeby się nie karmelizował. 

Kapusta idealnie nadaje się jako samodzielne danie, jak również jako nadzienie do mięs lub pierogów. 

Smacznego:)

Kapusta kiszona inaczej