Sos truskawkowy do deserów

Pierwsza lodziarnia, którą pamiętam na naszym osiedlu była wielkim hitem. Drewniany domek w kształcie trójkąta i pani w czepku sprzedająca lody kręcone i rurki z kremem. Kolejki do tej Pani były zawsze. I wcale się temu nie dziwię, bo do dziś pamiętam smak lodów śmietankowych z sosem truskawkowym. Ten sos chodzi za mną przez całe życie. Uwielbiam go do naleśników, lodów, placów, serników, biszkoptów, galaretek i wielu wielu innych deserów. W okresie owocowania truskawek moja lodówka bez tego sosu jest chora. Przygotowanie go jest banalnie proste. Można go mrozić w małych porcjach i zimą również cieszyć się jego smakiem. 

Sos truskawkowy do deserów

Składniki:

1 kg truskawek

4 łyżki cukru pudru

1 laska wanilii

Sos truskawkowy do deserów

Przepis:

- Truskawki dokładnie myjemy i pozbywamy się szypułek. Blendujemy na gładką masę. Dodajemy cukier i ziarna z laski wanilii. Dokładnie mieszamy. 

Smacznego:)

Sos truskawkowy do deserów

Kompot z rabarbaru z wanilią

Jest rabarbar - musi być kompot. Mój ulubiony, lekko kwaskowy z cudowną nutą wanilii. Orzeźwiający - najlepszy po ostygnięciu.

Kompot z rabarbaru z wanilią

1 kg rabarbaru
1/2 szkl cukru
1 laska wanilii
5 litrów wody













- Rabarbar dokładnie myjemy i kroimy na połowy. Zalewamy go zimną wodę. Dosypujemy cukier i wkładamy przeciętą wzdłuż laskę wanilii. Ustawiamy na małym gazie na około godzinkę. Po tym czasie zostawiamy do przestygnięcia, a następnie schładzamy przez noc w lodówce.

Smacznego:)

Kompot z rabarbaru z wanilią

Granita kawowa z waniliową bitą śmietaną

Pyszna, orzeźwiająca i aromatyczna - kawowa granita. Wymaga odrobiny cierpliwości, ale warto. Podawana z bitą śmietaną wzbogaconą odrobiną cukru i wanilii. 

Granita kawowa z waniliową bitą śmietaną

6 łyżek kawy rozpuszczalnej
400 ml ciepłej wody
lub 6 filiżanek espresso
1 łyżka cukru
1 łyżka cukru z wanilią 
200 ml śmietany 36 %
pół laski wanilii
1 łyżeczka cukru pudru

- Kawę rozpuszczamy w ciepłej wodzie z cukrem i cukrem waniliowym. Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Następnie przelewamy ją do płaskiego naczynia i wstawiamy do zamrażarki. Po godzinie wyciągamy ją i mieszamy, znów wstawiamy do zamrażarki. Czynność powtarzamy co 30 minut, do momentu kiedy cały płyn zamieni się w kryształki lodu. 

- Śmietankę 36 % ubijamy delikatnie. Po koniec ubijania dodajemy wanilię i cukier puder. Wstawiamy do lodówki. 

- Do filiżanek lub szklanek przekładamy gotową granitę i dekorujemy chmurką z bitej śmietany. 

Smacznego:)

Granita kawowa z waniliową bitą śmietaną

 

Kokosowo - waniliowa panna cotta z likierem z białej czekolady

Kokosowo-waniliowa panna cotta z likierem z białej czekolady. Pyszna, delikatna, nie za słodka, odrobinę alkoholowa. Użyłam do niej mleka i mleka kokosowego, czyli nie ma w niej śmietanki 30%, czyli nie dość, że jest cudownie pyszna, to jeszcze trochę bardziej dietetyczna. Jej smak podkreślają drobinki wanilii i likier z białej czekolady. Co prawda musiała stać w lodówce całą noc, ale warto było czekać na te małe cuda:) Z życzeniami dla wszystkich kobietek:)

kokosowo -waniliowa panna cotta

 850 ml mleka 3,2 %

165 ml mleka kokosowego

100 ml likieru z białej czekolady

6 czubatych łyżeczek żelatyny

6 łyżek białego cukru

1 laska wanilii

- do garnka wlewamy mleko, mleko kokosowe, likier, dodajemy cukier, wanilię i żelatynę, mieszamy i odstawiamy na 20 minut

- po 20 minutach ponownie mieszamy i wstawiamy na gaz

- delikatnie, na bardzo wolnym ogniu podgrzewamy do momentu kiedy roztopi się cukier i żelatyna, pod żadnym pozorem nie wolno składników zagotować

- podgrzaną masę przelewamy do naczyń, ja użyłam formy do muffinek

- żeby było łatwiej wyjmować panna cotty warto wyłożyć każde zagłębienie folią spożywczą

- wstawiamy do lodówki na całą noc, a rano do kawy wyciągamy pyszne kokosowo-waniliowe cudeńka:)

Smacznego:) 

kokosowo -waniliowa panna cotta