Śniadaniowe jagodzianki

W sumie nie różnią się niczym od zwykłych jagodzianek. Drożdżowe ciasto, cukier i jagody. Śniadaniowe są tylko dlatego, że zaczyn zostawiam na całą noc w lodówce i najlepiej lepi się je rano. Nie lubię też wielkich buł jagodowych, dlatego lepię małe bułeczki na dwa kęsy. Ale żeby nie było lepię ich całą blachę do pieczenia mięsa i już w południe nie ma z czym kawy wypić. Znikają w kilka chwil. Polecam jako relaks rano i smaczne śniadanie. 

Śniadaniowe jagodzianki

Składniki:

750 g mąki

400 ml mleka

2 jajka

100 g masła

50 g drożdży

500 ml jagód

200 g cukru

1/2 szkl cukru pudru

50 ml mleka

2 łyżki masła

Śniadaniowe jagodzianki

Przepis:

- Wieczorem podgrzewamy mleko do temperatury pokojowej. Dokładamy do niego drożdży, połowę mąki oraz cukier. Wyrabiamy zaczyn i wstawiamy do lodówki na całą noc. 

- Rano wyciągamy zaczyn, dosypujemy 200 g mąki i rozbite jajka. Wyrabiamy ciasto. Masło rozpuszczamy i lekko studzimy. Pod koniec wyrabiania dolewamy mleko i wmasowujemy je w ciasto. Uwaga ciasto będzie bardzo miękkie i może lekko kleić się do rąk. Radą na to jest posypywanie rąk mąką w trakcie lepienia bułeczek. Dobrze, żeby ciasto było lekkie - szybciej wyrośnie i będzie delikatniejsze.

- Jagody dokładnie myjemy i osuszamy. Z ciasta odrywamy kawałek wielkości piłeczki golfowej. Rozpłaszczamy ją lekko na ręku. Na środek nakładamy jagody i zawijamy do środka. Zgrabnie i delikatnie formujemy bułeczkę, trzeba uważać, aby jagody nie przedziurawiły ciasta, ani aby ich nie zgnieść. 

- Zalepioną stroną układamy na natłuszczonej i wysypanej mąką blaszce. Układamy dosyć blisko siebie, ale tak, aby się nie stykały. Jagodzianki i tak urosną i będą się łączyć. 

- Kiedy skończymy je lepić ustawiamy piekarnik na 180 C i czekamy aż się nagrzeje. Nie robimy tego wcześniej, bo dobrze, aby jagodzianki lekko podrosły zanim włożymy je do piekarnika. 

- Przed samym włożeniem smarujemy wierzch mieszanką mleka i rozpuszczonego masła. Jeżeli nie lubimy lukru można posypać jagodzianki kruszonką. 

- Z cukru pudru i 2 łyżek gorącej wody robimy lukier i polewamy jagodzianki zaraz po wyjęciu z piekarnika. 

Smacznego :)

Śniadaniowe jagodzianki

Sweet and salty czyli brownie ze słonymi orzeszkami ziemnymi

Wykonanie banalne, czas niewyobrażalnie krótki, składników tyle co kot napłakał, ale efekt nieziemski. Nie wymaga wprawy w pieczenie, po prostu nie może się nie udać. Super ciasto do pieczenia z dziećmi. Połączenie pysznej, intensywnej słodkiej czekolady ze słonymi orzeszkami - niebo w gębie. Musicie spróbować, musicie się zakochać. 

Składniki:

350 g czekolady mlecznej

150 g masła

3 jajka

4 łyżki cukru

5 łyżek mąki pszennej

2 szkl orzeszków ziemnych solonych

Przepis:

- Jajka wbijamy do miski i miksujemy z cukrem. 

- Czekoladę roztapiamy z masłem (w kuchence mikrofalowej zajmuje to 1 minutę). Wszystko mieszamy do połączenia składników. Lekko studzimy. 

- Do ubijanych jajek dodajemy stopniowo czekoladą, a następnie mąkę. Wyłączamy mikser i wsypujemy orzeszki ziemne. Jest ich bardzo dużo (i tak powinno być), może się nawet wydawać, że za dużo w stosunku do ciasta, ale im więcej orzeszków tym lepiej. 

- Masę wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp 180 C. Pieczemy przez 15 minut bez termoobiegu. Ciasto po upieczeniu wyciągamy z piekarnika i dajemy mu porządnie wystygnąć. Jeść można oczywiście tego samego dnia, ale najlepsze jest odstane przez 24 godziny. 

Smacznego :)

Ciasto czekoladowe z avocado

To ciasto to mój wczorajszy eksperyment. Jestem dumna, bo jak na eksperyment wyszło całkiem nieźle. Z drżeniem serca zerkała co chwilę do piekarnika, czy aby nie kipi, nie pali się, albo nie dymi.  Ale udało się i jest pyszne. Wilgotne, bardzo czekoladowe, z ciągnącą się lekko polewą. Szczerze polecam. A tym, co są na diecie powiem, że zwykły tłuszcz (niezdrową margarynę albo olej) zamieniłam na pyszne, bardzo zdrowe avocado, więc jeden kawałek nikomu nie zaszkodzi.

Ważne! Avocado musi być bardzo dojrzałe, w innym przypadku nie połączy się z żółtkami i z ciasta nic nie wyjdzie.

Ciasto czekoladowe z avocado

100g czekolady mlecznej
100g czekolady gorzkiej 60 %
60 g mąki
6 łyżek kakao
1 dojrzałe avocado
1 łyżeczka proszku do pieczenia
6 jajek
40 g cukru
szczypta soli

polewa

100 g czekolady mlecznej
2 łyżki masła
4 łyżki mleka








- gorzką i mleczną czekoladę musimy rozpuścić w kąpieli wodnej, a następnie przestudzić
- białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli,
- żółtka  ucieramy z cukrem
- do utartych żółtek dodajemy pokrojone avocado, przestudzoną czekoladę, kakao, mąkę i proszę do pieczenia
- następnie całą masę wymieszać z białkami za pomocą łyżki lub łopatki
- ciasto wylewamy na małą blachę do pieczenia lub tortownicę
- pieczemy w temperaturze 170 C przez 30 minut

- czekoladę na polewę roztapiamy razem z masłem i mlekiem, chwilę mieszamy i polewamy ciasto
- ostygnięte ciasto wstawiamy na kilka godzin do lodówki

Smacznego :)

Ciasto czekoladowe z avocado

Ciasto czekoladowe z avocado

Chlebek bananowy

Przyznam szczerze, że do niedawna sceptycznie podchodziłam do chlebków bananowych, ale przepis, który podaję poniżej pozwolił mi uwierzyć w te wypieki. Chlebek jest delikatny, wilgotny i nie za słodki. Serdecznie polecam na drugie śniadanie. 

Chlebek bananowy

2 duże dojrzałe banany
1 jajko
2 łyżki oleju
1/2 szkl soku pomarańczowego
1 łyżeczka cynamonu
2 duże dojrzałe banany
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki mielonych migdałów
2 łyżki miodu (ja dodałam wrzosowy)

- banany, jajko, sok pomarańczowy, olej i miód łączymy w mikserze na gładką masę (wiem, bo wypróbowałam, że widelcem też się da, tylko banany muszą być mocno dojrzałe)

- do masy przesiewamy mąkę, migdały, proszek do pieczenia i cynamon

- wszystko mieszamy na w miarę gładką, jednolitą masę

- wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp 180 C na ok. 40 minut

- po wyjęciu z piekarnika dobrze jest pozwolić chlebkowi ostygnąć, choć przyznam szczerze przychodzi mi to z dużym trudem

- na koniec chlebek posypuję jeszcze cukrem pudrem, ale nie jest to konieczne

Smacznego:)

Chlebek bananowy

Pijana szarlotka

Szarlotka dobra jest o każdej porze roku, każdego dnia, o każdej godzinie. Nic nie działa tak uspokajająco jak rozchodzący się po domu zapach pieczonych jabłek i gruszek. Dziś szarlotka w wersji dla dorosłych - z whisky.

Pijana szarlotka

450 g mąki pszennej typ 1850 

200 g masła

150 g cukru

1 żółtko

1 jajko

3 łyżki jogurtu naturalnego

1/2 kg jabłek

1/2 kg gruszek

2 łyżki cukru waniliowego

75 ml whisky 

- jabłka i gruszki obieramy ze skórki, wydrążamy i dzielimy na mniejsze części (kostkę ok. 3x3)

- owoce przekładamy na patelnię i zasypujemy cukrem waniliowym smażymy tak długo, aż puszczony przez owoce sok wyparuje

- pod koniec smażenia podlewamy owoce whisky i podpalamy je

- gdy opary alkoholowe przestaną się palić, wyłączamy gaz i odstawiamy farsz do wystygnięcia

- z mąki, masła cukru, jajka, żółtka i jogurtu zagniatamy kruszonkę (tak długo ugniatamy składniki, aż osiągną konsystencję mokrego piasku)

- dzielimy kruszonkę na pół, jedną częścią wysypujemy na spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia

- kruszonkę na spodzie mocno ugniatamy i dociskamy, tak aby była spójna i równomiernie przykryła całe dno tortownicy

- wkładamy na 25 minut do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 C

- po wyjęciu z piekarnika na spód rozkładamy wystudzone owoce i zasypujemy pozostałą częścią kruszonki

- ponownie wkładamy do piekarnika i pozostawiamy w nim na 20 - 25 minut (kruszonka ma się zrumienić)

- szarlotkę można podać na ciepło z lodami lub na zimno z ciepłym sosem karmelowym

Smacznego:)

Pijana szarlotka

Pijana szarlotka

lekka alternatywa dla pączków

czyli tłusty czwartek w zdrowej wersji

Babeczki marchewkowo-jabłkowe

Babeczki marchewkowo-jabłkowe

(proporcje na około 25 babeczek)

3 duże marchewki
1 jabłko
1 szkl. cukru
100 g orzechów laskowych
15 g drożdży
2 jajka
1/2 szkl. oleju
3 łyżki ciepłej wody
1 łyżka cukru waniliowego
2 szkl. mąki orkiszowej
1 szkl. mąki przennej typ 450 lub 500
1 cm świeżego imbiru






- z drożdży, 1 łyżeczki cukru i 3 łyżek ciepłej wody robimy zaczyn - wszystko mieszamy na gładką masę i odstawiamy na 15 minut, aż drożdże zaczną pracować
- marchewkę i jabłko ścieramy na tarce na drobnych oczkach,
- do marchewki i jabłka dodajemy cukier, cukier waniliowy, 2 całe jajka, 2 szkl. mąki orkiszowej i 1 szkl. mąki przennej
- orzechy siekamy na drobno i dodajemy do masy
- następnie dodajemy zaczyn z drożdży i 1/2 szkl. oleju
- na koniec ścieramy 1 cm świeżego imbiru
- całość wyrabiamy łyżką tak, aby składniki się połączyły
- odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia
- piekarnik nastawiamy na 180 C
- formę do babeczek wykładamy papilotkami i każdą wypełniamy czubatą łyżką masy
- dobrze jest zostawić trochę miejsca od góry papilotki, ponieważ babeczki urosną w piekarniku
- pieczemy przez 25 - 30 minut na termoobiegu (do suchego patyczka)
- po wyjęciu z piekarnika i ostygnięciu posypujemy cukrem pudrem

W wersji bardziej bogatej można udekorować babeczki bitą śmietaną kremówką lub czekoladą. Jeżeli chcemy zaoszczędzić na kaloriach można zrezygnować z posypywania cukrem pudrem.

Smacznego :)

Babeczki marchewkowo-jabłkowe

Babeczki marchewkowo-jabłkowe

Babeczki marchewkowo-jabłkowe

Babeczki marchewkowo-jabłkowe