Zupa limonkowa

Kwaśna, ostra i słodka. Pełna aromatów i banalnie prosta w przygotowaniu. Podawana z awokado i makaronem soba jest bardzo sycąca, ja lubię ją w towarzystwie karmelizowanej wołowiny i taką wersję dziś wam przedstawiam. Zapraszam serdecznie.

Składniki:

1 litr bulionu warzywnego

1 limonka

1 chilli

1 łyżka sosu ostrygowego

250 g polędwicy wołowej

1 łyżka sosu sojowego

2 ząbki czosnku

1 łyżka miodu akacjowego

1/2 chilli

100 g makaronu soba

1 awokado

Przepis:

- Chilli kroimy w cienkie plasterki. Podobnie postępujemy z czosnkiem. Do garnka wlewamy bulion i dodajemy chilli i czosnek oraz sos ostrygowy, całość podgrzewamy na wolnym ogniu. 

- Z limonki ocieramy skórkę i wyciskamy sok. Dolewamy razem do bulionu. 

- Wołowinę kroimy w drobną kostkę. Wkładamy na patelnię z odrobiną oleju. Solimy, doprawiamy sosem sojowym i smażymy około 10 minut. Następnie dodajemy miód i karmelizujemy mięso. Wyłączamy i ostawiamy na bok. Sok spod mięsa dolewamy do zupy. 

- Awokado obieramy i kroimy w grubą kostkę. Musimy pamiętać, aby nie wybierać bardzo dojrzałych owoców, gdyż rozpadną się w zupie i będą nieapetyczne. 

- Makaron gotujemy przez 10 minut w osolonej wodzie i odcedzamy. 

- Do miseczek nakładamy makaron, awokado i wołowinę, a całość zalewamy aromatyczną zupą. 

- Całość można posypać posiekanym grubo szczypiorkiem lub dodać kiełki. 

- Jeżeli nie przepadacie za wołowiną można ją zastąpić kurczakiem lub łososiem. Rybę i kurczaka najlepiej wcześniej zamarynować, a następnie upiec w piekarniku lub na patelni. 

- Zupa jest pyszna od razu po przygotowaniu, ale można ją spokojnie przechowywać przez dwa dni, a nawet schłodzić i podawać na zimno.

Smacznego :) 

Zielona pasta kanapkowa

Zielona pasta kanapkowa - pełna ziół i zdrowia. Wędzona makrela, awokado zamiast majonezu i morze szczypiorku, koperku i natki pietruszki, odrobina musztardy, soku z limonki i szczypta pieprzu. Wszystko podane na ulubionym pieczywie lub grzankach. Pychota!

Zielona pasta kanapkowa

1 wędzona makrela

1 dojrzałe awokado
1/2 limonki
pęczek koperku
pęczek pietruszki
pęczek szczypiorku
1/2 łyżeczki musztardy
sól i pieprz do smaku

- Makrelę obieramy ze skóry i ości, wkładamy do miski. Do tej samej miski dodajemy obrane i wydrążone awokado.

- Pietruszkę, szczypiorek i koperek siekamy drobno. Dosypujemy do awokado i makreli. Całość skrapiamy sokiem z limonki, dodajemy musztardę oraz sól i pieprz. Mieszamy widelcem na jednolitą masę.

Smacznego:)

Zielona pasta kanapkowa

Sałatka z awokado i roszponki

sałatka z awokado i roszponki

1 awokado
1 łyżeczka soku z limonki
kolorowe świeże ostre papryczki
(zielone, żółte, czerwone)
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka oliwy z oliwek


2 garście roszponki
10 pomidorków koktajlowych
1 biała papryka
1/2 czerwonej cebuli










- do miseczki wsypujemy cukier, zalewamy go sokiem z limonki i oliwą z oliwek, mieszamy aż się rozpuści
- ostre papryczki kroimy w drobną kostkę i dodajemy do dressingu, doprawiamy odrobiną soli i kolorowego pieprzu
- awokado obieramy i kroimy w drobną kostkę, wkładamy do miski z dressingiem i delikatnie mieszamy, aby dressing pokrył awokado
- na talerz wykładamy umytą i odsączoną roszponkę
- pomidorki koktajlowe kroimy na pół i układamy na roszponce
- białą paprykę i czerwoną cebulę kroimy w półksiężyce i układamy na talerzu
- następnie układamy awokado i całość polewamy pozostałym dressingiem

Smacznego:)

sałatka z awokado i roszponki

sałatka z awokado i roszponki

Krzywa wieża nie tylko w Pizie

Krzywa wieża pełna zdrowia :)

Przepis z wykorzystaniem guacamole.

Trochę zabawy przy tym jest, ale efekt piorunujący mocą witamin.

Składniki na 4 - 6 wież

1 średni bakłażan 
1 papryka czerwona
250g fileta z udźca indyka
porcja guacamole - przepis znajdziecie tutaj zielone cudo
250 g mozzarelli 
sól, pieprz
tymianek


Zacznijmy od bakłażana - myjemy go, nie obieramy, kroimy w centymetrowe krążki i smażymy na patelni grillowej (można na zwykłej). Smażymy pół minuty z każdej strony, żeby tylko złapał  kolor. Pamiętamy, że bakłażana nie solimy przed smażeniem, ale za to smarujemy go z obu stron oliwą. Pozostawiamy do ostygnięcia.

W międzyczasie możemy przygotować mięsko - marynujemy je w czosnku, soli, pieprzu i tymianku. Warto odłożyć mięso na pół godziny w chłodne miejsce. Następnie wyjąć i usmażyć na złoty kolor.

Paprykę kroimy w cieniutkie paseczki, podobnie mozzarellę. 


No to teraz czas na zabawę. Układanie zaczynamy od bakłażana, następnie papryka, mięsko, guacamole, mozzarella i znów bakłażan. Przed podaniem ułożone wieże można wsadzić na pół minuty do piekarnika pod grill, aby ser zmiękł, a wszystko się lekko podgrzało. Po wyjęciu z piekarnika można odrobinę posolić z wierzchu.

Smacznego !

Zielone cudo - najprostszy przepis z awokado

Awokado .... jeden z najzdrowszych owoców na świecie! Jego wysoka zawartość witaminy K, błonnika, potasu, kwasu foliowego, witaminy B6, miedzi, witaminy C i witaminy E, to najważniejszy i zarazem niepodważalny argument, przemawiający za włączeniem awokado do swojej diety. A jeżeli są wśród was jeszcze niedowiarki, to awokado dzięki potasowi zapobiega chorobom serca, powoduje obniżenie poziomu cholesterolu, hamuje rozwój komórek raka prostaty, piersi i jamy ustnej... i jak tu nie jeść awokado miskami. Miskami to może jednak nie, ale warto włączyć awokado do diety i używać pasty guacamole chociażby zamiast masła do tostów, kanapek i jajek. Poniżej prościutki przepis, który odmieni wasze życie.

Guacamole

1 awokado
1 limonka
sól, pieprz
1 papryczka chilli











Potrzebujemy oczywiści awokado. W polskich sklepach nie zawsze można kupić dojrzałe awokado. Nic prostszego - awokado dojrzewa po zerwaniu z drzewa, dlatego warto odstawić je w domu na kilka dni w ciemne miejsce i pozwolić mu dojrzeć. Do awokado dodamy sól, pieprz, sok z limonki i chilli i... już. Dojrzałe awokado przecinamy na pół i wyjmujemy pestkę, wydrążamy miękki środek do miseczki, zalewamy sokiem z jednej limonki, doprawiamy solą, pieprzem i chilli - rozgniatamy na względnie gładką masę .... Smacznego !