Mozzarella z sosem truskawkowym i świeżą miętą

Pyszny deser z niecodziennego połączenia. Delikatny ser mozzarella, słodkie truskawki, karmelowy cukier brązowy i ocet balsamiczny, a do tego świeżutka mięta.

Mozzarella z sosem truskawkowym i świeżą miętą

20 dg truskawek
1 kulka mozzarelli
1 i 1/2 łyżeczki octu balsamicznego
4 łyżeczki brązowego cukru
kilka listków świeżej mięty

- Truskawki dokładanie myjemy i obieramy z szypułek. Kroimy w małe kawałki. Doprawiamy cukrem i octem balsamicznym. Odstawiamy na chwilkę.

- Mozzarellę kroimy w kilkumilimetrowe paski i układamy na talerzu. Na mozzarelli układamy truskawki.

- Na koniec całość ozdabiamy świeżą miętą.

- Dla tych bardziej odważnych polecam posypać wszystko szczyptą świeżo mielonego pieprzu kolorowego.

Smacznego:)

Mozzarella z sosem truskawkowym i świeżą miętą

Sernik miętowy stracciatella - najszybszy na świecie

Delikatny sernik o intensywnym miętowym smaku z morzem czekolady. Cudownie łatwy w przygotowaniu. Przy minimum poświęconego czasu otrzymujemy aksamitny deser pełen smaku. Dla wszystkich, dla których życie bez czekolady i mięty traci sens.

Sernik miętowy stracciatella

500 g serka homogenizowanego

13 łyżek cukru pudru

150 g czekolady 74 %

(jak wolicie mleczną, może być mleczna)

1 szkl mleka

4 łyżki żelatyny spożywczej

150 ml syropu miętowego

1/2 laski wanilii

- W mleku rozpuszczamy żelatynę, zgodnie z instrukcją na opakowaniu, pamiętajmy jednak, że objętość, dla której bierzemy miarę to 750 ml (musimy dodać ser). Mleko z żelatyną drobinę przestudzam i  dodajemy ziarna wanilii.

- Serek homogenizowany mieszamy z syropem miętowym oraz cukrem pudrem na gładką masę.

- Czekoladę siekamy na drobne kawałki, dodajemy do masy z serka homogenizowanego, syropu miętowego i cukru pudru.

- Kiedy mleko odrobinę przestygnie dodajemy je stopniowo do serka, cały czas mieszając. Dobrze jest na początku mleko dodawać po łyżeczce, aby zrównać temperatury mleka i serka. W innym przypadku serek może się zważyć.

- Tak przygotowaną masę wylewamy do foremki silikonowej wysypanej cukrem pudrem i wstawiamy do lodówki na kilka godzin (dla niecierpliwych już po godzinie można spróbować).

Smacznego:)

Sernik miętowy stracciatella

Sernik miętowy stracciatella

Sernik miętowy stracciatella

Miętowe paluszki rybne

To przepis na moje ulubione paluszki rybne. Wybieram do niech zawsze rybę o ścisłym i białym mięsie, dość grubą, żeby łatwo można było pokroić ją w paski. Kluczem do sukcesu jest panierka, pełna aromatycznego czosnku i suszonej mięty, wzbogacona białym pieprzem i solą morską. Smażona na niewielkiej ilości tłuszczu, z wierzchu jest chrupiąca, a w środku delikatna i soczysta.

Miętowe paluszki rybne

500 g ulubionej ryby morskiej

(czasami wybieram dorsza, czasami mirunę)

2 jajka

200 g bułki tartej

1 łyżeczka soli morskiej

3 ząbki czosnku

2 łyżki suszonej mięty

1/2 łyżeczki białego pieprzu

- bułkę tartą, czosnek, miętę, pieprz i sól wkładamy do melaksera i miksujemy na jednolitą panierkę (wygląda jak zielony mokry piasek)

- rybę kroimy na paluszki szerokości 2 centymetrów, delikatnie solimy

- wybijamy do miski jajko i dokładnie je rozmącamy

- rybę najpierw obtaczamy w  jajku, a następnie w panierce, która bardzo ładnie pokrywa całe kawałki ryby

- rybę smażymy na rozgrzanym tłuszczu po 2-3 minuty z każdej strony

Smacznego:)

Miętowe paluszki rybne

Miętowa babka

Wiosną trzeba piec babki i już! Moja babka jest miętowa i razowa, delikatna i wilgotna.  Mąka razowa nadaje jej orzechowego aromatu, a likier miętowy niezwykłego orzeźwienia. Polecam, nie tylko na święta:)

Babka miętowa

 4 duże jajka
1 i 1/2 szkl mąki pszennej razowej
1/2 szkl białego cukru
1/2 szkl cukru z wanilią
3 łyżeczki proszku do pieczenia
180 ml oleju lub roztopionego masła
100 ml likieru miętowego

(Cukier z wanilią możecie przygotować sami w domu, wystarczy do słoiczka z cukrem dodać strączki wanilii, które zostają z innych przepisów. Jeżeli takiego nie macie, możecie użyć całej szklanki zwykłego cukru i dodać kilka kropli esencji waniliowej lub olejku waniliowego)

 
- zaczynamy od jajek, wybijamy całe do miski i miksujemy z cukrem na puszystą masę
- do jajek dodajemy mąkę, najlepiej partiami
- następnie proszek do pieczenia
- na końcu, cały czas mieszając na wolnych obrotach, dodajemy olej/masło i likier miętowy
- wlewamy do formy na babkę wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą
- pieczemy w piekarniki nagrzanym do 170 C przez około 40 minut (do suchego patyczka)
- na koniec posypujemy cukrem pudrem

Smacznego i miłej niedzieli:)

Babka miętowa

Babka miętowa