Śniadaniowe jagodzianki

W sumie nie różnią się niczym od zwykłych jagodzianek. Drożdżowe ciasto, cukier i jagody. Śniadaniowe są tylko dlatego, że zaczyn zostawiam na całą noc w lodówce i najlepiej lepi się je rano. Nie lubię też wielkich buł jagodowych, dlatego lepię małe bułeczki na dwa kęsy. Ale żeby nie było lepię ich całą blachę do pieczenia mięsa i już w południe nie ma z czym kawy wypić. Znikają w kilka chwil. Polecam jako relaks rano i smaczne śniadanie. 

Śniadaniowe jagodzianki

Składniki:

750 g mąki

400 ml mleka

2 jajka

100 g masła

50 g drożdży

500 ml jagód

200 g cukru

1/2 szkl cukru pudru

50 ml mleka

2 łyżki masła

Śniadaniowe jagodzianki

Przepis:

- Wieczorem podgrzewamy mleko do temperatury pokojowej. Dokładamy do niego drożdży, połowę mąki oraz cukier. Wyrabiamy zaczyn i wstawiamy do lodówki na całą noc. 

- Rano wyciągamy zaczyn, dosypujemy 200 g mąki i rozbite jajka. Wyrabiamy ciasto. Masło rozpuszczamy i lekko studzimy. Pod koniec wyrabiania dolewamy mleko i wmasowujemy je w ciasto. Uwaga ciasto będzie bardzo miękkie i może lekko kleić się do rąk. Radą na to jest posypywanie rąk mąką w trakcie lepienia bułeczek. Dobrze, żeby ciasto było lekkie - szybciej wyrośnie i będzie delikatniejsze.

- Jagody dokładnie myjemy i osuszamy. Z ciasta odrywamy kawałek wielkości piłeczki golfowej. Rozpłaszczamy ją lekko na ręku. Na środek nakładamy jagody i zawijamy do środka. Zgrabnie i delikatnie formujemy bułeczkę, trzeba uważać, aby jagody nie przedziurawiły ciasta, ani aby ich nie zgnieść. 

- Zalepioną stroną układamy na natłuszczonej i wysypanej mąką blaszce. Układamy dosyć blisko siebie, ale tak, aby się nie stykały. Jagodzianki i tak urosną i będą się łączyć. 

- Kiedy skończymy je lepić ustawiamy piekarnik na 180 C i czekamy aż się nagrzeje. Nie robimy tego wcześniej, bo dobrze, aby jagodzianki lekko podrosły zanim włożymy je do piekarnika. 

- Przed samym włożeniem smarujemy wierzch mieszanką mleka i rozpuszczonego masła. Jeżeli nie lubimy lukru można posypać jagodzianki kruszonką. 

- Z cukru pudru i 2 łyżek gorącej wody robimy lukier i polewamy jagodzianki zaraz po wyjęciu z piekarnika. 

Smacznego :)

Śniadaniowe jagodzianki

Tiramisu z truskawkami

Pyszny, kremowy, puszysty. Kawa, truskawki i cudowny krem. Deser marzenie, które najłatwiej spełnić w sezonie truskawkowym. Próbowałam wielu kombinacji tiramisu, ale ta z truskawkami jest najsmaczniejsza. Słodki, delikatny. Idealny na dłuuuugie leniwe popołudnie. Tradycyjny, włoski deser wzbogacony pełnym słońca smakiem truskawek. Pyszne. 

Tiramisu z truskawkami

Składniki:

10 podłużnych biszkoptów

250 g truskawek

100 ml espresso

50 ml likieru amaretto

2 żółtka

300 g serka mascarpone

cukier puder

Tiramisu z truskawkami

Przepis:

- Odkładamy kilka truskawek do dekoracji, pozostałe pozbawiamy szypułek i miksujemy na gładką masę. 

- Żółtka ubijamy z cukrem na puszysty krem. Stopniowo dodajemy schłodzony serek mascarpone. Miksujemy na wolnych obrotach do momentu powstania jednolitej masy. 

- Espresso mieszamy z likierem amaretto

- W pucharkach układamy warstwami: nasączone w espresso z likierem biszkopty, krem z serka mascarpone, truskawki i od nowa biszkopty krem truskawki. Wierzch dekorujemy kremem i wstawiamy do lodówki. Podajemy schłodzone. 

Smacznego :)

Tiramisu z truskawkami

domowe trufle czekoladowo - miętowe

Jak już zdarzyło mi się napisać - uwielbiam domowe łakocie. Nie wyobrażam sobie życia bez mięty, na słodko i na słono, na gorąco i na zimno. Czekolada świetnie z miętą współgra. Domowe przygotowanie łakoci pozwala nam kontrolować ilość cukru i smak trufli. Do ich zrobienia używam gorzkiej czekolady, bo taką najbardziej lubię, ale z powodzeniem możecie użyć czekolady słodkiej. Taki przepis na małe "Conieco" w pochmurne dni.

trufle czekoladowo - miętowe

400 g gorzkiej czekolady 60%
50 g masła
50 ml mleka
1 łyżka cukru waniliowego
50 ml likieru miętowego lub esencji miętowej
100 g płatków migdałowych
mielona kawa do obtoczenia

- czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, gdy zacznie się topić dolewamy do niej mleko, likier miętowy i dodajemy pokrojone bardzo drobno masło, rozpuszczamy i mieszamy tak długo, aż wszystkie składniki połączą się

- siekamy płatki migdałowe i dodajemy do rozpuszczonej czekolady

- masę czekoladową odstawiamy do wystygnięcia, a następnie do lodówki na około 1 godzinę

- po godzinie wyciągamy masę z lodówki i formujemy "kulki", które obtaczamy w mielonej kawie

- schładzamy przez noc

- domowe trufle lubią lodówkę, w której spokojnie mogą spędzić jakiś czas, o ile będą musiały

Smacznego:)

trufle czekoladowo - miętowe

trufle czekoladowo - miętowe

Domowe cukierki waniliowe

Cukierki robione w domu to esencja słodyczy. Są delikatne, mleczno - maślane i na wskroś waniliowe. Grzechu warte i czasu poświęconego na ich przygotowanie też. Wymagają chwili gotowania i pilnowania, ale efekt wynagrodzi wam te kilkadziesiąt minut spędzone na mieszaniu. 

Domowe cukierki waniliowe

300 ml śmietanki 30 %
75 g masła  
125 g cukru
1 laska wanilii


















- do garnka z grubym dnem wlewamy śmietankę, dosypujemy cukier i wkładamy pokrojone w kostkę masło oraz ziarna wanilii
- wszystko gotujemy na średnim ogniu, cały czas musimy mieszać,
- trzeba bardzo uważać bo masa może wykipieć lub przypalić się
- gotujemy i mieszamy do momentu kiedy masa zacznie odchodzić od garnka
- klejącą i gęstą masę przekładamy do foremki i odstawiamy do wystygnięcia
- chłodną masę wkładamy na całą noc do lodówki
-na drugi dzień kroimy w dowolnej wielkości cukierki

Smacznego:)

Domowe cukierki waniliowe