Brownie z karmelizowaną śliwką, lodami z solonym karmelem i sosem śliwkowym z muscovado, podawane z piwem porter

Zasugerowano mi, aby wymyślić tytuł dla tego ciasta. Miał być pięknie krótki i w pełni oddający charakter dania. Brownie pełnia lata, gorzkie brownie, brownie ze śliwką czy chociażby ciasto czekoladowe ni jak miały się do smaku jaki udało się wyczarować, więc złożoność przepisu pociągnęła za sobą złożoność tytułu. Mam nadzieję, że nikogo nie przestraszył i że z chęcią spróbujecie. Jest klejący, wilgotny i gorzki, dzięki czekoladzie, soczysty, słodki i lekko kwaskowy dzięki śliwkom, orzeźwiający i delikatny dzięki lodom, nietuzinkowy dzięki obecności soli i karmelu oraz cudownie rozpływający się i korzenny dzięki sosowi śliwkowemu z muscovado. Uwielbiam to ciasto. 

Składniki:

300 g czekolady 70 %

3 jajka

120 g mąki pszennej

100 g cukru

250 g twardych śliwek

180 g masła

250 ml śmietanki 36 %

4 łyżki cukru pudru

1/2 szkl drobnego cukru białego

sól gruboziarnista 

4 łyżki cukru muscovado

Przepis:

- Czekoladę rozpuszczamy razem z masłem. Uwaga nie wolno jej zagotować. Lekko wystudzamy. 

- Do czekolady dodajemy całe jajka i cukier. Wszystko starannie mieszamy. Następnie przesiewamy mąkę i czynność powtarzamy.

- Śliwko dokładnie myjemy i drylujemy tak, aby powstały równe połówki.

- W niewielkim garnku układamy śliwki, zasypujemy cukrem muscovado (3 łyżki) i podgrzewamy na lekkim ogniu do momentu, w którym śliwki puszczą sok. Nie mieszamy śliwek zbyt intensywnie, bo zaczną się rozpadać i zacznie schodzić z nich skórka. 

- Kiedy śliwki puszczą sok wyciągamy je i układamy na wyłożonym na blaszce cieście. Wstawiamy do piekarnika na 20 minut na 160 C.

- Do soku ze śliwek dodajemy 1 łyżkę cukru muscovado i 1/4 szklanki wody. Podgrzewamy i redukujemy o połowę. Przecedzamy przez sitko i odstawiamy. 

- 250 ml śmietanki podgrzewamy delikatnie z cukrem pudrem. Następnie przekładamy do maszynki do lodów i czekamy aż masa zgęstnieje. 

- W tym samym czasie na patelni równo rozsypujemy cukier drobny, dolewamy 2 łyżki wody i czekamy, aż cukier zrobi się lekko brązowy i płynny. Doprawiamy go grubą solą i wylewamy na blat silikonowy, pozostawiamy do ostygnięcia, następnie łamiemy, kruszymy na drobne części wyczuwalne jednak na języku. Pokruszony słony karmel dodajemy do masy lodowej. 

- Upieczone brownie studzimy i kroimy w kostki o boku 4x4 cm. Na każdy kawałek układamy kulkę lodów i polewamy ciepłym sosem śliwkowym. 

- Podajemy z piwem porter. 

Najprostszy biszkopt na świecie

Lato przybywaj! A wraz z latem przybywają owoce. Świeże, pachnące i cudowne. Nie ma to jak biszkopt ze świeżymi owocami. Skłoniło mnie to do podzielenia się z wami moim przepisem na najprostszy biszkopt. Wystarczy 5 minut miksowania i mamy cudowny, puszysty i bardzo smaczny biszkopt. Z powodzeniem może być podstawą ciasta z owocami lub kremem, tortu urodzinowego, sprawdzi się rewelacyjnie przy przygotowywaniu angielskiego trifle.

Najprostszy biszkopt na świecie

Składniki:

3 jajka

3/4 szkl cukru

3/4 szkl mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Najprostszy biszkopt na świecie

Przepis:

- Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę, dosypujemy suche składniki i dokładnie mieszamy. Wylewamy na blaszkę lub tortownicę i pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 C. 

Smacznego:) 

Najprostszy biszkopt na świecie

Domowa pizza

Nie mieszkam w mieście i do najbliższej (nie czytaj najlepszej) pizzerii mam dobre 15 km. Skazana więc jest, przez wybór swój, na robienie pizzy w domu.  Przez lata praktyki przeszłam przez grube, puszyste ciasto pełne dodatków, nieudane zakalce, niedopieczone spody, niedobre sosy i wiele wiele innych wpadek. Ale praktyka czyni... praktykanta. No więc z praktycznego punktu widzenia postanowiłam się z wami podzielić moim sprawdzonym sposobem na pizzę. Dziś w wersji wegetariańskiej czyli z pieczarkami. Nie trudno wzbogacić ją o kawałek dobrej szynki, zatem jeżeli pizza bez mięsa to dla was nie pizza to połóżcie kawałek świnki na wierzch :) 

Domowa pizza z pieczarkami

Składniki:

1 szkl bardziej ciepłej niż zimnej wody

50 g świeżych drożdży

3 łyżki oliwy z oliwek

sól

3 szkl mąki pszennej

1 cebula

5 ząbków czosnku

1 łyżka suszonego oregano

sól

pieprz

1 puszka pomidorów bez skórki

400 g pieczarek

1 cebula

200 g dobrego sera żółtego lub mozzarelli 

Domowa pizza z pieczarkami

Przepis:

- Drożdże rozpuszczamy w szklance wody. Dodajemy 1 łyżkę mąki i szczyptę cukru. Odstawiamy do wyrośnięcia. Kiedy podwoi swoją objętość dosypujemy resztę mąki i zagniatamy ciasto. Jeżeli okaże się zbyt luźne należy dosypać mąki, jeżeli zbyt ciężkie należy dolać wody. Ciasto powinno lekko uginać się pod ręką, ale odchodzić od palców i blatu. Na koniec wlewamy oliwę i wmasowujemy ją w ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia. 

- Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy i układamy na niej pokrojoną w kostkę cebulę, a po kilku minutach również czosnek. Posypujemy oregano i zalewamy pomidorami. Dusimy pod przykrycie przez około 40 minut na wolnym ogniu. Na koniec próbujemy i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ewentualnie cukrem. 

- Pieczarki dokładnie myjemy, obieramy i kroimy w plasterki. Na rozgrzaną patelnię z oliwą wkładamy pieczarki wraz z pokrojoną w kostkę cebulą. Smażymy około 15 minut. W trakcie doprawiamy pieprzem i solą. 

- Piekarnik nagrzewamy do 200 C wraz z kamieniem lub blachą. Ciasto dzielimy na trzy części i każdy układamy na rozgrzanej blaszce, którą zaraz po wyjęciu z piekarnika należy posmarować oliwą. Na ciasto wylewamy sos, którego nie żałujemy. Następnie ser, a na koniec pieczarki. Całość wstawiamy do piekarnika na 15 minut. 

Smacznego :)

Domowa pizza z pieczarkami

Sweet and salty czyli brownie ze słonymi orzeszkami ziemnymi

Wykonanie banalne, czas niewyobrażalnie krótki, składników tyle co kot napłakał, ale efekt nieziemski. Nie wymaga wprawy w pieczenie, po prostu nie może się nie udać. Super ciasto do pieczenia z dziećmi. Połączenie pysznej, intensywnej słodkiej czekolady ze słonymi orzeszkami - niebo w gębie. Musicie spróbować, musicie się zakochać. 

Składniki:

350 g czekolady mlecznej

150 g masła

3 jajka

4 łyżki cukru

5 łyżek mąki pszennej

2 szkl orzeszków ziemnych solonych

Przepis:

- Jajka wbijamy do miski i miksujemy z cukrem. 

- Czekoladę roztapiamy z masłem (w kuchence mikrofalowej zajmuje to 1 minutę). Wszystko mieszamy do połączenia składników. Lekko studzimy. 

- Do ubijanych jajek dodajemy stopniowo czekoladą, a następnie mąkę. Wyłączamy mikser i wsypujemy orzeszki ziemne. Jest ich bardzo dużo (i tak powinno być), może się nawet wydawać, że za dużo w stosunku do ciasta, ale im więcej orzeszków tym lepiej. 

- Masę wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp 180 C. Pieczemy przez 15 minut bez termoobiegu. Ciasto po upieczeniu wyciągamy z piekarnika i dajemy mu porządnie wystygnąć. Jeść można oczywiście tego samego dnia, ale najlepsze jest odstane przez 24 godziny. 

Smacznego :)

Domowe drożdżówki z rabarbarem i kruszonką

Nic wiosną nie sprawdza się w tak cudowny sposób jak rabarbar i kruszonka na drożdżowym cieście. Tym razem ciasto z mąki pszennej, a kruszonka tradycyjna na maśle i białym cukrem. Ot taki uśmiech w stronę drożdżówek pieczonych przez babcię :)

Składniki:

2 i 1/4 szkl mąki pszennej

1/2 szl mleka

2 żółtka

150 g masła

8 łyżek cukru

szczypta soli

rabarbar

30 g drożdży świeżych

Przepis:

- Mleko podgrzewamy do temp pokojowe. Dokładamy do niego 4 łyżki cukru i 1 łyżkę mąki oraz drożdże. Wszystko razem rozcieramy i odstawiamy do wyrośnięcia. 

- Masło rozpuszczamy i lekko studzimy.

- Do miski wsypujemy 2 szklanki mąki. Dokładamy zaczyn oraz żółtka i dokładnie mieszamy. Na koniec dolewamy przestudzone masło i dokładnie wyrabiamy. Odstawiamy do wyrośnięcia. 

- Po około 1 godzinie ciasto rozwałkowujemy i wykrawamy z niego kółka średnicy 6-7 cm. 

- Rabarbar płuczemy i kroimy w 2 cm kawałki. Na środku każdego kółka układamy kawałki rabarbaru lekko go dociskając. 

- W misce rękoma rozcieramy 50 g masła z 1/4 szkl mąki praz 4 łyżkami cukru. Gotową kruszoną posypujemy drożdżówki. Odstawiamy je na pół godziny do wyrośnięcia.

- Piekarnik nagrzewamy do 180 C bez termoobiegu i pieczemy drożdżówki przez 20 minut. 

Smacznego:)

Najlepsze (choć ponoć niezdrowe) są na gorąco, ale kto by się przejmował kiedy w domu pachnie rabarbar :)

Dżem rabarbarowo imbirowy

Dżemy to jest to, co moje tygrysy lubią najbardziej. A kwaśne dżemy to jest to, co najbardziej lubię ja. Dżem z rabarbaru świetnie sprawdza się w roli towarzysza porannej bagietki i kawy, rewelacyjnie smakuje na kruchym cieście czy jako dodatek do francuskich tostów. Przygotowanie jest bajecznie proste i trwa niewiele ponad pół godziny. Szczerze polecam :)

Składniki:

1 kg rabarbaru

1/2 szkl cukru

3 cm imbiru

Przepis:

- Rabarbar dokładnie myjemy i obieramy ze skórki. Kroimy go w kilkucentymetrowe paski i przekładamy do garnka. Dosypujemy cukier i starty imbir. Ustawiamy na mały gaz i gotujemy około 30 minut, cały czas mieszając. Zdejmujemy z ognia kiedy zgęstnieje. 

Smacznego :)

Razowy drożdżowiec z truskawkami i rabarbarem

Praca wre. Oczywiście nie na blogu, bo tu cisza jak makiem zasiał. Praca wre w ogrodzie i końca tych prac jak na razie nie widać, choć postępy są znaczne. Pojawiła się już marchewka, szczypiorek, fasolka, cukinia i kukurydza. Zagościły pomidory. Czekamy na ogórki i paprykę. No i na sałatę, choć tę zasiałam zdecydowanie za późno. Ale w ferworze prac ogrodowych nie mogłam zapomnieć o kompocie z rabarbaru i oczywiście o drożdżówce. Jest razowa, bo tylko taką mąkę miałam pod ręką, ale wyszła wyśmienita i w niczym nie ustępowała tej tradycyjne. Wręcz mogłaby rzec, że zniknęła szybciej. Na pewno duża w tym zasługa migdałowej kruszonki i wyśmienitych owoców. Serdecznie zapraszam. 

Składniki:

500 g mąki pszennej typ 1850

50 g drożdży

150 ml mleka

100 g masła

1 szkl cukru

2 żółtka

kruszonka:

1/2 szkl mąki pszennej typ 1850

1/2 szkl migdałów tłuczonych

50 g masła

1/4 szkl cukru

1 kg rabarbaru

1/2 kg truskawek

Przepis:

- Mleko lekko podgrzewamy, dokładnie mieszamy z jedną łyżką mąki, dwiema łyżkami cukru i drożdżami. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

- Wyrośnięty zaczyn mieszamy z pozostałą mąką, cukrem oraz żółtkami. Na koniec dolewamy stopione i przestudzone masło. Całość wyrabiamy na jednolitą masę i odstawiamy do wyrośnięcia.

- Rabarbar obieramy ze skórki i kroimy na kilku centymetrowe kawałki. Obsmażamy przez 3-4 minuty na maśle z łyżeczką cukru. Studzimy. Truskawki pozbawiamy szypułek i kroimy na pół. 

- Wyrośnięte ciasto jeszcze raz wyrabiamy i rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy owoce. 

- Z mąki, migdałów, masła i cukru zagniatamy kruszonkę. Powinna przypominać mokry piasek. Gotową kruszonką posypujemy ciasto. 

- Pieczemy w temperaturze 180 C przez 30 minut. Pozostawiamy do wystygnięcia na blaszce. 

- Wyjątkowe łasuchy mogą posypać jeszcze ciasto cukrem pudrem i płatkami migdałów. 

Smacznego :)

Blondie z białej czekolady z malinami i chrzanem

Wariacja na temat chrzanu. Była wersja wytrawna, jest i słodka. Nie byłabym sobą gdybym nie spróbowała czegoś nowego i bez najmniejszej szczypty skromności - czegoś genialnego. Intensywnie słodkie ciasto przełamane smakiem  kwaśnych owoców, podkreśloną ostrą, charakterną nutą chrzanu. To mogło się nie udać, ale się udało. Jest pyszne nie tylko na Wielkanoc. Aż mam ochotę krzyczeć : "Chrzan pod strzechy !!!" I to nie tylko do ćwikły. Spróbujcie, a się zakochacie, zwariujecie. Jestem dumna i jestem pysznie najedzona :)

Składniki:

150 g białej czekolady

200 g malin

180 g masła

3/4 szkl cukru

3/4 szkl mąki

4 łyżeczki świeżego chrzanu

Przepis:

- Masło roztapiamy z białą czekoladą nas kąpielą wodną. 

- Jajka lekko ubijamy z cukrem. Do jajek dodajemy lekko przestudzoną czekoladę z masłem. Wszystko razem dokładnie mieszamy. Na koniec wsypujemy mąkę oraz starty chrzan. Delikatnie łączymy razem.

- Ciasto wylewamy na blaszkę o wymiarach 22x22 cm. Na wierzchu układamy maliny.

- Ciasto pieczemy w temperaturze 180 C przez 25 - 30 minut. 

- Ciasto niewiele urośnie, a w środku ma być wilgotne (byle nie surowe)

- Po ostudzeniu posypujemy ciasto migdałami, pokruszoną bezą i świeżym chrzanem.

Smacznego :) 

Mazurek czekolado - miętowy

Święta bez mazurka to nie święta, a ciasto bez czekolady i mięty to nie ciasto. Więc nie mogło stać się inaczej. Mamy mazurka z czekoladowo miętowym wypełnieniem. Dla mnie pychota pychota pychota. Musicie koniecznie spróbować. 

Składniki:

120 g masła

350 g mąki pszennej

100 g cukru

2 jajka

2 łyżki śmietany 18 %

2 łyżeczki proszku do pieczenia

50 g cukru

300 ml mleka kondensowanego

100 g czekolady gorzkiej 65 %

3 łyżki kakao

100 g miętowych landrynek

Przepis:

- Z masła, mąki, cukru, jajek, śmietany i proszku do pieczenia zagniatamy ciasto. Kiedy składniki się połączą lepimy kulkę i wkładamy ją na kilka godzin do lodówki.

- Na patelni równomiernie rozsypujemy cukier i ustawiamy na małym ogniu. Nie mieszamy. Czekamy aż cały się równomiernie rozpuści. W tym czasie w drugim rondelku podgrzewamy mleko z kakao. Kiedy cukier się rozpuści, a mleko podgrzeje, delikatnie i powoli wlewamy mleko do rozpuszczonego cukru cały czas mieszając. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę czekoladę i na małym ogniu redukujemy do 1/3 objętości. Następnie studzimy. 

- Ciastem wykładamy foremkę do pieczenia. Układamy na cieście papier do pieczenia i obciążamy go suchą fasolą. Pieczemy przez 15 minut w temp. 180 C. Następnie ściągamy papier i obciążenie i dopiekamy jeszcze przez 5-7 minut.Wyciągamy z piekarnika i studzimy. 

- Landrynki bardzo drobno kruszymy. Połowę dosypujemy do masy czekoladowej i dokładnie mieszamy. Masę wylewamy na wystudzony spód, wkładamy do lodówki na całą noc. Po wyjęciu posypujemy drugą połową pokruszonych landrynek. 

Smacznego :)

Szarlotkowiec

Jak sama nazwa wskazuje ciasto będzie na bazie jabłek i kruchego ciasta, ale od szarlotki będzie się różnić tym, że po pierwsze jest tortem, po drugie towarzyszy mu pyszny waniliowy krem, po trzecie zwieńczeniem jego są pyszne karmelizowane orzechy. A i jeszcze jeden mały mankament kruche ciasto powstało z połączenia mąki i migdałów. Sam tort jest pyszny. Kwaśne jabłka, lekko słodki krem, kruche spody i chrupiące miodowe orzechy. Musicie spróbować, a zbliżające się Święta Wielkiej Nocy to dobra okazja. Polecam

Składniki:

2 szkl mąki pszennej

2 szkl mielonych migdałów

1 kostka masła

4 łyżki śmietany 18 %

4 żółtka

4 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szkl cukru

1 kg jabłek

1 galaretka cytrynowa

500 g serka mascarpone

5 łyżek cukru pudru

1 laska wanilii

3 żółtka

250 g orzechów włoskich

2 łyżki miodu

2 łyżki masła

szczypta soli

Przepis:

- Mąkę mieszamy z mielonymi migdałami, proszkiem do pieczenia i cukrem. Masło kroimy w drobną kostkę, dodajemy żółtka i śmietanę. Ze wszystkich składników zagniatamy ciasto. Musi być sprężyste, jednolite i nie kleić się do rąk. Jeżeli będzie zbyt luźne należy dosypać migdałów bądź mąki, jeżeli będzie utrzymywało konsystencję kruszonki należy dodać jeszcze jedno żółtko. Z ciasta formujemy kulkę i wstawiamy do lodówki na minimum dwie godziny. Po tym czasie wyjmujemy, rozwałkowujemy na grubość 5 mm i wykrawamy z niego trzy spody wielkości przygotowanej tortownicy. 

- Każdy spód układamy na osobnej blaszce i pieczemy przez 25 minut w temperaturze 180 C.  Upieczonej odkładamy do wystygnięcia. 

- W rondelku rozpuszczamy miód z masłem i dosypujemy do tego lekko rozdrobnione orzechy włoskie. Całość zagotowujemy, a następnie wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, wkładamy do piekarnika nagrzanego do temp 180 C i pieczemy przez 25 minut. Zostawiamy do wystygnięcia. 

- Jabłka obieramy ze skórki, pozbywamy się gniazd nasiennych i kroimy w drobną kostkę lub ścieramy na tarce. Przesmażamy na patelni do momentu wyparowania wody. Galaretkę rozrabiamy w 1/2 szkl wody i dodajemy do jabłek. Ostawiamy do wystygnięcia. 

- 3 żółtka ucieramy z cukrem pudrem i ziarnami z laski wanilii. Kiedy żółtka zmienią się w biały kogel mogel dodajemy schłodzony serek mascarpone i ubijamy jeszcze chwilę. 

- No i teraz najlepsze i najtrudniejsze składanie tortu. Warto użyć do tego tortownicy, od której odmierzaliśmy spody. Będzie to bardzo duże ułatwienie. Pierwszą warstwę stanowi kruchy spód. Następnie nakładamy jabłka, kolejny spód, krem waniliowy, na wierzch kruszymy ostatni spód i zapiekane w miodzie orzechy. Całość wstawiamy do lodówki przynajmniej na jedną noc. 

Smacznego :)

Kruche ciasto z dżemem (pomarańczowym)

Niektóre babcie pieką super drożdżowce, pyszne serniki czy metrowce. Moja babcia jest mistrzynią chruścików i kruchego z dżemem. Delikatne, maślane, rozpływające się w ustach, słodkie, kruche i klejące od dżemu. Nic nie znika tak szybko. Czasami na niedzielę potrzeba nawet dwóch blach. Jest jeszcze jedna zaleta tego ciasta. Można przy jego przygotowaniu wykorzystać każdy dżem, ten który mamy pod ręką lub ten, który najbardziej lubimy. Zapraszam, bo naprawdę warto.

Kruche ciasto z dżemem (pomarańczowym)

2 szkl mąki pszennej
2 żółtka
2 łyżki śmietany kwaśnej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g masła
skórka otarta z jednej pomarańczy
dżem pomarańczowy
migdały









-  Z mąki, masła, żółtek, śmietany, proszku do pieczenia i skórki pomarańczowej zagniatamy ciasto. Kiedy będzie gładkie i będzie odchodzić od rąk wstawiamy je na minimum godzinę do lodówki.
- Blachę smarujemy tłuszczem i wysypujemy bułką tartą. Układamy na niej ciasto na grubość 3-4 mm. Wykładamy papierem do pieczenia i przysypujemy fasolą. Pieczemy w temp 180 C przez 15 minut.
- Następnie wyjmujemy ciasto z piekarnika, zdejmujemy fasolę i papier do pieczenia.
- Na cieście układamy dżem oraz poszarpane kawałki pozostałego ciasta. Wstawiamy ponownie na 15 minut do piekarnika.
- Po upieczeniu posypujemy migdałami - możemy je uprażyć. Zanim wyjmiemy ciasto z formy pozwólmy mu ostygnąć.

Smacznego:)

Kruche ciasto z dżemem (pomarańczowym)

Kruche ciasto z dżemem (pomarańczowym)

Truskawkowo - kokosowy przekładaniec

Orzeźwiający deser ze świeżych truskawek na bazie serka, śmietanki kremówki i mleka kokosowego. Z delikatną nutą alkoholu. Idealny na letnie, upalne dni. 

Truskawkowo - kokosowy przekładaniec

500 g serka mielonego
220 ml mleka kokosowego
300 ml śmietanki kremówki
2 łyżki cukru pudru
1 kg truskawek
400 g biszkoptów
100 ml soku z truskawek
100 ml wódki

- W miseczce mieszamy sok truskawkowy i wódkę. Zanurzamy w nich biszkopty i układamy na spodzie blachy. 

- Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno. Do ubitej dodajemy mleko kokosowe, serek mielony i cukier puder.

- Masę dzieli ma pół. Pierwszą połową zalewamy biszkopty.

- Truskawki dokładnie myjemy, osuszamy, obieramy z szypułek i układamy na warstwie z serka.

- Truskawki zalewamy drugą połową masy ze śmietanki i mleczka kokosowego.

- Na wierzch układamy ostatnią warstwę truskawek - czubkiem do góry.

- Całość wstawiamy do lodówki na 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc. 

Smacznego:)

Truskawkowo - kokosowy przekładaniec

Truskawkowo - kokosowy przekładaniec

Błyskwiczne ciasto słodkie i słone

Ciastko, które można przygotować w 25 minut. Nie wymaga wielkiej wprawy, a w zasadzie to jego przygotowanie polega jedynie na lekkiej obróbce gotowych produktów. Polecam dla leniuchów i dla tych, którzy lubią słodko-słone eksperymenty.

Błyskawiczne ciasto słodkie i słone

2 płaty ciasta francuskiego
1 kg mielonego twarożku
1 słoik masła orzechowego z fistaszków
200 g masła toffi
4 łyżki cukru pudru
6 batonów lion
cukier puder do posypania

- Ciasto francuskie układamy na blachach i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C na około 20 minut.

- Serek miksujemy z masłem orzechowym i masłem toffi, doprawiamy 4 łyżkami cukru pudru.

- Batony lion siekamy na drobno i dokładamy do kremu. Całość mieszamy na gładką masę.

- Na pierwszy kawałek upieczonego i przestudzonego ciasta francuskiego wykładamy krem. Przykrywamy go drugiem płatem ciasta i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego:)

Błyskawiczne ciasto słodkie i słone

Ciasto marchewkowe z rabarbarem

Ciasto marchewkowe z rabarbarem. Wilgotne, delikatne, pełne suszonych owoców, słodkiej młodej marchewki i kwaśnego rabarbaru. Rozpływające się w ustach. Proste w przyrządzeniu i jeszcze prostsze w zjedzeniu:) Świeże nawet przez kilka dni.

Ciasto marchewkowe z rabarbarem

200 g rabarbaru
3 młode marchewki
garść suszonej żurawiny
garść suszonych moreli
garść płatków migdałowych
garść orzechów laskowych
1 i 1/2 szkl mąki pszennej
1/2 szkl oleju
4 jajka
1 i 1/2 szkl
cukru brązowego
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki cukru z wanilią
1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
olej do wysmarowania formy

 - Rabarbar płuczemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę. Obrane marchewki ścieramy na drobnych oczkach. 

- Orzechy laskowe siekamy na mniejsze kawałki.

- Do miski wsypujemy mąkę, cukier, płatki migdałowe, orzechy laskowe, proszek do pieczenia, sodę oraz cukier brązowy u cukier z wanilią. Dokładnie wszystko mieszamy. 

- Kolejno dokładamy pokrojone morele i żurawinę, wbijamy wszystkie jajka, wlewamy olej. Dokładamy marchewkę i rabarbar. Wszystko mieszamy tak długo, aż składniki się połączą. 

- Formę keksową smarujemy tłuszczem i opruszamy mąką lub bułką tartą. Wlewamy ciasto.

- Pieczemy w temp 180 C przez około 1 godzinę (do suchego patyczka).

- Po wyjęciu z piekarnika ciasto można polać roztopioną gorzką czekoladą z odrobiną mleka, ale nie jest to konieczne. 

Smacznego:)

Ciasto marchewkowe z rabarbarem

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i lukrem malinowym

Tradycyjna drożdżówka, bez której sezon rabarbarowy nie liczyłby się. Cudownie lekkie ciasto drożdżowe, kwaskowaty rabarbar, słodka kruszonka i malinowy lukier. Uwielbiam:)

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i lukrem malinowym

ciasto:
2, 5 szkl mąki pszennej
1 szkl mleka
pół kostki masła
pół kostki drożdży
1 jajko
pół szkl brązowego cukru
1/2 kg rabarbaru
1 łyżka zmielonych migdałów
1 łyżka skrobi kukurydzianej

lukier malinowy:
5 łyżek cukru pudru
2-3 łyżki soki malinowego

kruszonka:
1/2 szkl mąki
100 g masła
4 łyżki brązowego cukru

- Masło rozpuszczamy z mlekiem i cukrem w rondelku. Zdejmujemy z gazu i kiedy chwilę przestygnie dodajemy pokruszone drożdże. Zostawiamy do wyrośnięcia. 

- Do miski wsypujemy mąkę i odrobinę cukru z wanilią. Dolewamy rozczyn i wyrabiamy gładkie ciasto. Ciasto powinno być lekkie, ale musi odchodzić od miski i rąk. W razie konieczności można dosypać mąki lub dolać mleka.

- Wyrobione ciasto zostawiamy do wyrośnięcia. Następnie przekładamy do na blachę i rozprowadzamy ręką po całości. Wierzch ciasta posypujemy odrobiną zmielonych migdałów, a następnie układamy na nich kawałki rabarbaru, które wcześniej oprószamy odrobiną skrobi kukurydzianej.

- Z mąki, masła i brązowego cukru w palca wyrabiamy kruszonkę. ugniatamy tak długo, aż osiągniemy konsystencję mokrego piasku. 

- Kruszonką posypujemy rabarbar.

- Pieczemy w 180 C przez około 1 godzinę.

- Po wyjęciu z piekarnika pozwalamy ciastu przestygnąć, a następnie polewamy je malinowym lukrem przygotowanym z cukru pudru i soku malinowego. 

Smacznego:)

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i lukrem malinowym