Pizza margherita ze świeżymi pomidorami

Najprostsze znaczy najlepsze, czyli moja ulubiona pizza margherita. Podawana na cienkim cieście z dodatkiem pomidorów (sosu pomidorowego) mozzarelli i bazylii. I już. A nie, jeszcze dobra oliwa z oliwek i już. Nic skomplikowanego, nic przekombinowanego. Czyste, włoskie i pyszne. Nie da się jej nie lubić, ale należy pamiętać, aby na składnikach nie oszczędzać. Bo skoro już w ilość oszczędnie, to w jakości warto by było na bogato. Dziś proponuję wam margheritę ze świeżymi pomidorami. Skusiły mnie do tego piękne, mocno różowe malinówki, które kupiłam ostatnio na targu. Ale z powodzeniem możecie je zastąpić swoimi ulubionymi pomidorami w różnych kolorach. Świeże pomidory są delikatniejsze i nadają mniej intensywny smak, ale nie dominują nad cudownie lekką mozzarella, a i świetnie komponują się z oliwą z oliwek. Charakteru całości nadaje świeża bazylia. Zapraszam. 

Margherita ze świeżymi pomidorami

Składniki:

50 g świeżych drożdży

1 szkl wody

szczypta cukru

szczypta soli

oliwa z oliwek

400 g mąki

mozzarella

świeże pomidory

świeża bazylia

Przepis:

- Zacznijmy od zaczynu. Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie z dodatkiem soli, cukru i łyżki mąki. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy na 20 minut. Następnie dosypujemy resztę mąki i wyrabiamy ciasto. Ciasto musi być lekkie na granicy lepienia się do rąk, ale pod żadnym pozorem nie może się do tych rąk przyklejać. Na koniec dolewamy kilka łyżek oliwy z oliwek i wmasowujemy ją w ciasto. Odstawiamy na kilkadziesiąt minut (ciasto powinno podwoić swoją objętość). 

- W czasie, kiedy ciasto rośnie nagrzejemy piekarnik i blachę. Ważne aby i piekarnik i blacha były mocno rozgrzane. Dzięki wysokiej temperaturze ciasto będzie idealnie cienkie i chrupiące, nie zrobi na się zakalec, a pizza nie będzie się łamać w pół. Będzie można ją swobodnie jeść rękoma. Piekarnik nagrzewamy do 200 C. 

- Ciasto dzielimy na trzy części. Z każdej przygotowujemy placek i przekładamy go na rozgrzaną blachę. Delikatnie (aby się nie poparzyć) rozciągamy placek do wymarzonej grubości. Następnie nakładamy na niego pokrojone pomidory i mozzarellę. 

- Wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 15 minut. Po wyjęciu posypujemy świeżą bazylią i polewamy odrobiną oliwy. 

Smacznego :)

Margherita ze świeżymi pomidorami

Pizza chlebowa

Wiecie, że lubię czasem pójść na łatwiznę? Wiecie, że przeraża mnie czasami już stworzona poprzedniego dnia sterta naczyń i nie chcę, nie zniosę kolejnych blach, talerzy, misek. A przede wszystkim nie zniosę kolejnej godziny spędzonej na sprzątaniu w kuchni. Bo wiecie pewnie też, że kocham swoją kuchnię, ale najmniej ze wszystkiego podoba mi się sprzątanie w niej. O dzięki Ci Panie Boże za męża, który mi pomaga, za mamę, która czasem wpada. I żeby nie było, też czasem po sobie sprzątam. Choć lekki nieład zawsze wydaje mi się towarzyszyć. Ale do rzeczy. W takie dni, kiedy już nie mam siły na sprzątanie, ale mam ochotę na coś pysznego sięgam po prostsze, choć nie mniej smaczne rozwiązania, a jednym z nich jest domowa pizza chlebowa. Wykorzystać możemy upieczony przez siebie chleb, ale z powodzeniem możemy się w niego zaopatrzyć w dobrej piekarni. Ważne, aby był smaczny. Resztę składników wystarczy pokroić i już. Nie ma rąk i misek lepkich od ciasta, nie ma brudnych garów i ton mąki na meblach, podłodze, stole i kucharzu :)

Składniki:

1 bochenek chleba 

2 łyżki oliwy z oliwek

1/2 szkl przecieru pomidorowego

2 cienkie białe kiełbaski

100 g mozzarelli

50 g twardej fety

50 g chedara

suszony tymianek

Przepis:

- Bochenek chleba przekrawamy na pół wzdłuż. Każdą połowę smarujemy oliwą oraz przecierem pomidorowym. Tylko nie wykorzystujcie takiego ze sklepu. Ten zrobiony w domu będzie idealny, ale jeżeli nie macie domowego to kupcie lepiej gęsty sok. 

- Ser kroimy na średniej wielkości kostkę, kiełbasę na 2-3 centymetrowe kawałki. Wszystko uskładamy na chlebie i wkładamy do nagrzanego do 180 C piekarnika na 15 minut. I już gotowe. Chleb robi się chrupiący, aromatyczny, ser się roztapiają, a tymianek robi swoje. 

Smacznego :) 

Mozzarella z sosem truskawkowym i świeżą miętą

Pyszny deser z niecodziennego połączenia. Delikatny ser mozzarella, słodkie truskawki, karmelowy cukier brązowy i ocet balsamiczny, a do tego świeżutka mięta.

Mozzarella z sosem truskawkowym i świeżą miętą

20 dg truskawek
1 kulka mozzarelli
1 i 1/2 łyżeczki octu balsamicznego
4 łyżeczki brązowego cukru
kilka listków świeżej mięty

- Truskawki dokładanie myjemy i obieramy z szypułek. Kroimy w małe kawałki. Doprawiamy cukrem i octem balsamicznym. Odstawiamy na chwilkę.

- Mozzarellę kroimy w kilkumilimetrowe paski i układamy na talerzu. Na mozzarelli układamy truskawki.

- Na koniec całość ozdabiamy świeżą miętą.

- Dla tych bardziej odważnych polecam posypać wszystko szczyptą świeżo mielonego pieprzu kolorowego.

Smacznego:)

Mozzarella z sosem truskawkowym i świeżą miętą

Sałatka w "nie"ładzie

Ostra, dobra na kolację i na obiad. Pożywna i sycąca, idelana na przyjęcie i na kolację we dwoje. Do tego prosta i szybka.

Potrzebujemy:

100 g mozzarelli
200 g mięsa z indyka (może być pierś lub filet z udźca)
czerwona papryka
zielone części pory

marynata do mięsa:

sól, pieprz, czosnek, estragon. 

dressing:

kilka ząbków czosnku
sól
chilli
sos z limonki
oliwa z oliwek

Mięso kroimy na płatki grubości kilku milimetrów, marynujemy ok 30 minut, następnie obsmażamy na złoty kolor.

Paprykę kroimy w niedługie cieniutkie paseczki, zielone części pory podobnie.

Dressing to kwestia kilku chwil. Zgniatamy lub ścieramy czosnek, posypujemy go solą i ugniatamy, dodajemy płatki chilli i sos z limonki, a następnie oliwę. Odstawiamy na parę minut.

Na talerzu układamy na przemian ser, mięso, warzywa. Wszystko polewamy dressingiem.

Smacznego :)

Krzywa wieża nie tylko w Pizie

Krzywa wieża pełna zdrowia :)

Przepis z wykorzystaniem guacamole.

Trochę zabawy przy tym jest, ale efekt piorunujący mocą witamin.

Składniki na 4 - 6 wież

1 średni bakłażan 
1 papryka czerwona
250g fileta z udźca indyka
porcja guacamole - przepis znajdziecie tutaj zielone cudo
250 g mozzarelli 
sól, pieprz
tymianek


Zacznijmy od bakłażana - myjemy go, nie obieramy, kroimy w centymetrowe krążki i smażymy na patelni grillowej (można na zwykłej). Smażymy pół minuty z każdej strony, żeby tylko złapał  kolor. Pamiętamy, że bakłażana nie solimy przed smażeniem, ale za to smarujemy go z obu stron oliwą. Pozostawiamy do ostygnięcia.

W międzyczasie możemy przygotować mięsko - marynujemy je w czosnku, soli, pieprzu i tymianku. Warto odłożyć mięso na pół godziny w chłodne miejsce. Następnie wyjąć i usmażyć na złoty kolor.

Paprykę kroimy w cieniutkie paseczki, podobnie mozzarellę. 


No to teraz czas na zabawę. Układanie zaczynamy od bakłażana, następnie papryka, mięsko, guacamole, mozzarella i znów bakłażan. Przed podaniem ułożone wieże można wsadzić na pół minuty do piekarnika pod grill, aby ser zmiękł, a wszystko się lekko podgrzało. Po wyjęciu z piekarnika można odrobinę posolić z wierzchu.

Smacznego !