Ekspresowa baba wielkanocna (baba drożdżowa - prosta i szybka)

Wiem,że ciasto drożdżowe wymaga cierpliwości i pracy. Wiem, że odpłaca się za poświęcony mu czas, niebywałym smakiem. Ale wiem też, że nie zawsze mamy czas i ochotę na długie godziny spędzone w kuchni, że nie mamy ochoty wyrabiać drożdżówki godzinami do znudzenia, a później jeszcze 5 minut. Jest na to sposób i choć wiernym tradycji może się nie spodobać mój przepis i przygotowanie, to z całą pewnością przypadnie on do gustu tym zabieganym, zapracowanym i przygotowującym wypieki wielkanocne na ostatnią chwilę. Ciasto wyrabia się szybko, bez brudzenia rąk. Wystarczy jedna miska i jedna drewniana łyżka. Baba rośnie w piekarniku, więc nie potrzebuje kilkukrotnego wyrastania przed obróbką cieplną. Zaznacza, że znacznie rośnie w piekarniku.

Składniki:

550 g mąki pszennej

14 g suchych drożdży

1 szkl mleka

2 jajka

 1 pomarańcza

2 łyżki skórki pomarańczowej kandyzowanej

100 g masła

bułka tarta i masło do formy

1 szkl cukru

Przepis:

- W misce mieszamy mąkę, suche drożdże cukier, otartą skórkę z pomarańczy oraz skórkę kandyzowaną

- Mleko lekko podgrzewamy, masło rozpuszczamy, jajka roztrzepujemy 

- Do suchych składników najpierw dodajemy podgrzane mleko, następnie jajka i wszystko razem wyrabiamy łyżką. Na koniec dolewamy masło i wmasowujemy je w ciasto.

- Przygotowane ciasto przekładamy do natłuszczonej i oprószonej bułką tartą formy. Zostawiamy na chwilę w ciepłe miejsce. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 170 C i pieczemy babkę przez 30 minut. Do suchego patyczka. 

- Po upieczeniu wyjmujemy z blaszki i zostawiamy do ostygnięcia, bo choć drożdżówka najlepsza jak ciepła, to ponoć nie zdrowa:)

Smacznego:) 

Truskawkowo - kokosowy przekładaniec

Orzeźwiający deser ze świeżych truskawek na bazie serka, śmietanki kremówki i mleka kokosowego. Z delikatną nutą alkoholu. Idealny na letnie, upalne dni. 

Truskawkowo - kokosowy przekładaniec

500 g serka mielonego
220 ml mleka kokosowego
300 ml śmietanki kremówki
2 łyżki cukru pudru
1 kg truskawek
400 g biszkoptów
100 ml soku z truskawek
100 ml wódki

- W miseczce mieszamy sok truskawkowy i wódkę. Zanurzamy w nich biszkopty i układamy na spodzie blachy. 

- Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno. Do ubitej dodajemy mleko kokosowe, serek mielony i cukier puder.

- Masę dzieli ma pół. Pierwszą połową zalewamy biszkopty.

- Truskawki dokładnie myjemy, osuszamy, obieramy z szypułek i układamy na warstwie z serka.

- Truskawki zalewamy drugą połową masy ze śmietanki i mleczka kokosowego.

- Na wierzch układamy ostatnią warstwę truskawek - czubkiem do góry.

- Całość wstawiamy do lodówki na 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc. 

Smacznego:)

Truskawkowo - kokosowy przekładaniec

Truskawkowo - kokosowy przekładaniec

Ciasto marchewkowe z rabarbarem

Ciasto marchewkowe z rabarbarem. Wilgotne, delikatne, pełne suszonych owoców, słodkiej młodej marchewki i kwaśnego rabarbaru. Rozpływające się w ustach. Proste w przyrządzeniu i jeszcze prostsze w zjedzeniu:) Świeże nawet przez kilka dni.

Ciasto marchewkowe z rabarbarem

200 g rabarbaru
3 młode marchewki
garść suszonej żurawiny
garść suszonych moreli
garść płatków migdałowych
garść orzechów laskowych
1 i 1/2 szkl mąki pszennej
1/2 szkl oleju
4 jajka
1 i 1/2 szkl
cukru brązowego
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki cukru z wanilią
1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
olej do wysmarowania formy

 - Rabarbar płuczemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę. Obrane marchewki ścieramy na drobnych oczkach. 

- Orzechy laskowe siekamy na mniejsze kawałki.

- Do miski wsypujemy mąkę, cukier, płatki migdałowe, orzechy laskowe, proszek do pieczenia, sodę oraz cukier brązowy u cukier z wanilią. Dokładnie wszystko mieszamy. 

- Kolejno dokładamy pokrojone morele i żurawinę, wbijamy wszystkie jajka, wlewamy olej. Dokładamy marchewkę i rabarbar. Wszystko mieszamy tak długo, aż składniki się połączą. 

- Formę keksową smarujemy tłuszczem i opruszamy mąką lub bułką tartą. Wlewamy ciasto.

- Pieczemy w temp 180 C przez około 1 godzinę (do suchego patyczka).

- Po wyjęciu z piekarnika ciasto można polać roztopioną gorzką czekoladą z odrobiną mleka, ale nie jest to konieczne. 

Smacznego:)

Ciasto marchewkowe z rabarbarem

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i lukrem malinowym

Tradycyjna drożdżówka, bez której sezon rabarbarowy nie liczyłby się. Cudownie lekkie ciasto drożdżowe, kwaskowaty rabarbar, słodka kruszonka i malinowy lukier. Uwielbiam:)

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i lukrem malinowym

ciasto:
2, 5 szkl mąki pszennej
1 szkl mleka
pół kostki masła
pół kostki drożdży
1 jajko
pół szkl brązowego cukru
1/2 kg rabarbaru
1 łyżka zmielonych migdałów
1 łyżka skrobi kukurydzianej

lukier malinowy:
5 łyżek cukru pudru
2-3 łyżki soki malinowego

kruszonka:
1/2 szkl mąki
100 g masła
4 łyżki brązowego cukru

- Masło rozpuszczamy z mlekiem i cukrem w rondelku. Zdejmujemy z gazu i kiedy chwilę przestygnie dodajemy pokruszone drożdże. Zostawiamy do wyrośnięcia. 

- Do miski wsypujemy mąkę i odrobinę cukru z wanilią. Dolewamy rozczyn i wyrabiamy gładkie ciasto. Ciasto powinno być lekkie, ale musi odchodzić od miski i rąk. W razie konieczności można dosypać mąki lub dolać mleka.

- Wyrobione ciasto zostawiamy do wyrośnięcia. Następnie przekładamy do na blachę i rozprowadzamy ręką po całości. Wierzch ciasta posypujemy odrobiną zmielonych migdałów, a następnie układamy na nich kawałki rabarbaru, które wcześniej oprószamy odrobiną skrobi kukurydzianej.

- Z mąki, masła i brązowego cukru w palca wyrabiamy kruszonkę. ugniatamy tak długo, aż osiągniemy konsystencję mokrego piasku. 

- Kruszonką posypujemy rabarbar.

- Pieczemy w 180 C przez około 1 godzinę.

- Po wyjęciu z piekarnika pozwalamy ciastu przestygnąć, a następnie polewamy je malinowym lukrem przygotowanym z cukru pudru i soku malinowego. 

Smacznego:)

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i lukrem malinowym

Różowo mi

Torcik na wskroś różowy. I choć wygląda na bardzo słodki, to jest jednak delikatny i wyważony w smaku. Maliny, limonka i biała czekolada - oto recepta na pyszny tort. 

Torcik różowo mi

Biszkopt:
6 jajek
12 łyżek cukru
12 łyżek mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta czerwonego barwnika spożywczego

Masa:
150 ml śmietanki kremówki
500 g serka potrójnie mielonego waniliowego
pół limonki
4 łyżki syropu malinowego
szczypta czerwonego barwnika spożywczego

Polewa:
200 g białej czekolady
75 ml śmietanki kremówki
szczypta czerwonego barwnika spożywczego

2 galaretki pink margarita Winiary

Biszkopt:
- Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Kiedy białka połączą się z cukrem sukcesywnie dodajemy żółtka. Następnie przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy. Na koniec wsypujemy barwnik spożywczy i dokładnie mieszamy, aż masa będzie miała jednolity kolor. Piekarnik nagrzewamy do 170 C i pieczemy biszkopt przez około 30 minut (bez termoobiegu, do suchego patyczka).  Wyciągamy i zostawiamy do ostygnięcia, a następnie przecinamy na dwie warstwy.

Masa:

- Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Następnie dodajemy stopniowo cały serek i sok z limonki oraz sok malinowy. W razie konieczności dosypujemy odrobinę barwnika spożywczego czerwonego. Wszystko mieszamy na jednolitą masę i wykładamy na pierwszą warstwę biszkoptu (zostawiając kilka łyżek masy). Wstawiamy do lodówki, aby masa stężała.

Galaretka:

- Galaretkę rozpuszczamy wg proporcji podanych na opakowaniu, studzimy do momentu, aż zacznie lekko tężeć, wtedy wylewamy ją na schłodzoną masę malinową. Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia

Drugą połówkę biszkoptu od spodu smaruje pozostałą częścią masy i przekładamy na stężałą galaretkę, masą do niej. 

Polewa:

- Czekoladę roztapiamy ze śmietanką nad kąpielą wodną, następnie dodajemy barwnik spożywczy. Całością polewamy tort i wstawiamy do lodówki na całą noc. 

Smacznego:)

Torcik różowo mi

Kruche ciasto z rabarbarem i pianką

Niech tradycji stanie się zadość, czyli ciasto z rabarbarem. Cudownie maślany półkruchy spód, owoce rabarbaru w brązowym cukrze i soku malinowym oraz delikatna piana z białek. Oto orzeźwiająca zapowiedź upalnych dni. 

Kruche ciasto z rabarbarem i pianką

2,5 szkl mąki pszennej
250 g masła
5 jajek
1 szkl cukru
1/4 szkl brązowego cukru
2 łyż proszku do pieczenia
1 kg rabarbaru
2 łyżki soku malinowego
1 łyżeczka octu winnego
lody waniliowe

- Do miski wsypujemy mąkę. Dodajemy do niej mocno schłodzone masło, 1/2 szkl cukru i proszek do pieczenia. Oddzielamy białka od żółtek i żółtka dodajemy do ciasta. Całość wyrabiamy na gładką, zwartą masę. Wstawiamy do lodówki na godzinę.

- Rabarbar dokładnie myjemy i obieramy. Kroimy na kilku centymetrowe kawałki. Na patelnię wlewamy sok malinowy, wsypujemy kawałki rabarbaru i brązowy cukier. Smażymy przez chwilę. Zdejmujemy rabarbar z patelni, a pozostały sok redukujemy o połowę - będzie idealnym sosem do lodów.

- Wyciągamy ciasto z lodówki i rozkładamy równą warstwą na dnie blaszki. Na ciasto wykładamy rabarbar.

- Białka ubijamy na sztywno z cukrem. Ubijamy do momentu, aż będą szkliste. Na koniec ubijania dodajemy ocet.

- Pianę z białek wykładamy na rabarbar.

- Ciasto pieczemy w temp 170 C przez około 40 minut. Nie używamy termoobiegu i uważamy, aby piana się nie przypaliła.

- Po ostudzeniu ciasto można podawać z lodami waniliowymi i ciepłym sosem.

Smacznego:)

Kruche ciasto z rabarbarem i pianką

Tort pomarańczowo czekoladowy

Przepis pochodzi z programu "Martha Bakes" i nosi nazwę "Tort urodzinowy Edwarda Kostyry". Zmieniłam w nim jedynie polewę na intensywniejszą w smaku. Tort nadziewany kremem na wskroś pomarańczowym. Idealne ciasto, lekkie i wilgotne. Oryginalny przepis przewiduje pieczenie w 20 cm tortownicach, ja wybrałam tą 35 cm. Tort smakował wszystkim, dlatego dzielę się z wami przepisem. Porcje poszczególnych składników podane są w filiżankach. Można, jak ja wziąć standardową filiżankę do kawy (nie taką do espresso), lub przeliczyć na łyżki (1 filiżanka = 16 łyżek stołowych). Ważne, aby wszystkie składniki na ciasto miały temperaturę pokojową.

Ciasto:

1 i  1/2 filiżanki mąki tortowej

Tort urodzinowy Edwarda Kostyry

1 i 1/2 filiżanki mąki zwykłej pszennej

250 g niesolonego masła

1 łyżka stołowa proszku do pieczenia

1 łyżeczka soli

1 i 3/4 filiżanki cukru

4 duże jajka

2 łyżeczki esencji waniliowej

1 i 1/4 filiżanki mleka 3.2 %

Krem:

6 dużych jajek

skórka z 1 pomarańczy

1/4 filiżanki świeżego soku pomarańczowego

1/4 filiżanki soku z cytryny

3/4 filiżanki cukru

1 kostka masła 

Polewa

1/2 kostki masła

5 łyżek cukru brązowego

3 łyżki mleka

3 łyżki soku z pomarańczy

3 czubate łyżki ciemnego kakao

Ciasto:

- Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Do masła stopniowo dodajemy po jednym jajku i ubijamy na wolnych obrotach. Trzeba pamiętać, żeby po każdy jajku dokładnie chwilę miksować. Jeżeli za szybko dodamy kolejne jajko masa może się zważyć. 

- Mąkę, sól i proszek do pieczenia przesiewamy. 

- Do masy z masła i jajek dolewamy esencję waniliową. Następnie na przemiennie dokładamy po trochę suchych składników i mleka. 

- Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 C przez 25 minut (do suchego patyczka). 

Krem:

- Białka oddzielamy od żółtek. 

- Do żółtek dodajemy startą skórkę pomarańczową, sok pomarańczowy, sok cytrynowy i cukier. 

- Miskę z żółtkami ustawiamy nad kąpielą wodną, dokładnie mieszając czekamy aż masa zgęstnieje. Może to potrwać ok. 15 - 20 minut. Nie wolno w tym czasie odejść od kuchenki, bo chwila nieuwagi i mamy pomarańczową jajecznicę. 

- Kiedy masa zgęstnieje, zdejmujemy ją z ognia, chwilę studzimy, a następnie stopniowo dodajemy pokrojone w kostkę masło. Masło dodajemy po kosteczce i mieszamy dokładnie z kremem do momentu, kiedy się rozpuści. 

- Krem wstawiamy do schłodzenia. 

Polewa:

- Do garnka wkładamy masło i ustawiamy na małym ogniu. Kiedy masło się topi dokładamy do niego pozostałe składniki - kakao, cukier, sok z pomarańczy i mleko. Całości pozwalamy się zagotować, ale cały czas mieszamy. Zdejmujemy z ognie kiedy będzie szkliste i gęste. 

Teraz już tylko wystarczy wszystko złożyć w całość. Ciasto przekrawamy na połowę. Wykładamy kremem, ale nie po same brzegi. Ciężar drugiej warstwy ciasta rozłoży krem. Całość polewamy gorącą polewą czekoladową. 

Smacznego:)

Tort urodzinowy Edwarda Kostyry

Tort urodzinowy Edwarda Kostyry

Leciutkie ciasto jagodowe

Leciutkie ciasto jagodowe. Puszysty spód biszkoptowy i delikatna serowo-maślana góra, do tego dużo, dużo jagód i trochę słodyczy. Trzykrotnie mielony serek, puszysta bita śmietana i leśne owoce - ciacho na środek tygodnia. Proporcje podane na tortownicę o średnicy 30 cm.

Leciutkie ciasto jagodowe

Spód:

6 jajek

1 szkl cukru

1 szkl mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Góra

500 g serka trzykrotnie mielonego

375 ml śmietanki 30 %

10 łyżek cukru pudru

300 g mrożonych jagód

 - Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ucieramy z cukrem. Z białek ubijamy sztywną pianę. 

- Do żółtek dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Następnie łopatką dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy. 

- Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp 170 C i pieczemy około 20 minut (do suchego patyczka).  Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy do wystygnięcia. 

- W tym czasie przygotowujemy nadzienie. Śmietankę ubijamy na sztywno. Serek mieszamy z cukrem pudrem i rozmrożonymi jagodami (bez soku, który z nich wyciekł). Do mieszanki serka i jagód dodajemy ubitą śmietankę i delikatnie mieszamy. 

- Gotową masę wykładamy na wystudzony spód. Całość wkładamy do lodówki na noc. 

Smacznego  :)

Leciutkie ciasto jagodowe

Leciutkie ciasto jagodowe

Leciutkie ciasto jagodowe

Tort "trzy czekolady"

Tort pełen czekolady - białej, gorzkiej i mlecznej. Dwa biszkopty, dwa kremy i jedna mleczna polewa. Coś dla czekoladowych łasuchów, które lubią spędzić trochę czasu w kuchni. Biszkopty piekę w tortownicy, o średnicy 25 cm.

Biszkopt biały
2 jajka

Tort "trzy czekolady"

1/2 szkl cukru
1/2 szkl mąki pszennej

Biszkopt kakaowy
5 jajek
3/4 szkl cukru
3/4 szkl mąki pszennej
1/4 szkl kakao

Krem biały
300 g białej czekolady
400 g śmietanki 36%

Krem ciemny
200 g czekolady gorzkiej 74 %
400 g śmietanki 36%

Polewa
400 g czekolady mlecznej
100g śmietanki
50 ml mleka
50 g masła

Do nasączenia: 500 ml aroniówki

Biszkopt biały
- Białka oddzielamy do żółtek i ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy cukier.
- Do ubity białek dodajemy po jednym żółtku i nadal ubijamy na wolnych obrotach.
- Następnie do masy przesiewamy mąkę i mieszamy szpatułką.
- Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 160 C i pieczemy około 15 minut - do suchego patyczka.

Biszkopt kakaowy

- Białka oddzielamy do żółtek i ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy cukier.
- Do ubity białek dodajemy po jednym żółtku i nadal ubijamy na wolnych obrotach.
- Następnie do masy przesiewamy mąkę z kakao i mieszamy szpatułką.
- Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 160 C i pieczemy około 25 - 30 minut - do suchego patyczka.

Biszkopty odstawiamy do wystygnięcia. Biszkopt kakaowy dzielimy na dwie części. Każdy biszkopt nasączamy aroniówką.

Krem biały
- Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.
- Śmietanę ubijamy na wolnych obrotach na sztywno.
- Dwie łyżki śmietany mieszamy z przestudzoną białą czekoladą. Powstałą masę mieszamy z resztą bitej śmietany.  

Krem ciemny
- Gorzką czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.
- Śmietanę ubijamy na wolnych obrotach na sztywno.
- Dwie łyżki śmietany mieszamy z przestudzoną białą czekoladą. Powstałą masę mieszamy z resztą bitej śmietany.  

Na ciemny biszkopt wykładamy krem z gorzkiej czekolady i przykrywamy go białym biszkoptem. Kolejna warstwa to krem z białej czekolady. Wszystko wieńczymy ciemnym biszkoptem. Całość wstawiamy do lodówki na około 2 godziny.

W tym czasie rozpuszczamy (w kąpieli wodnej) wszystkie składniki na polewę. Delikatnie mieszamy je, aby się połączyły. Ciepłą polewą dekorujemy tort.  Wstawiamy do lodówki na całą noc.

Jeżeli kremy po przyrządzeniu będą zbyt rzadkie warto włożyć je na chwilę do lodówki.


Smacznego:)

Tort "trzy czekolady"

Tort "trzy czekolady"

Sernik miętowy stracciatella - najszybszy na świecie

Delikatny sernik o intensywnym miętowym smaku z morzem czekolady. Cudownie łatwy w przygotowaniu. Przy minimum poświęconego czasu otrzymujemy aksamitny deser pełen smaku. Dla wszystkich, dla których życie bez czekolady i mięty traci sens.

Sernik miętowy stracciatella

500 g serka homogenizowanego

13 łyżek cukru pudru

150 g czekolady 74 %

(jak wolicie mleczną, może być mleczna)

1 szkl mleka

4 łyżki żelatyny spożywczej

150 ml syropu miętowego

1/2 laski wanilii

- W mleku rozpuszczamy żelatynę, zgodnie z instrukcją na opakowaniu, pamiętajmy jednak, że objętość, dla której bierzemy miarę to 750 ml (musimy dodać ser). Mleko z żelatyną drobinę przestudzam i  dodajemy ziarna wanilii.

- Serek homogenizowany mieszamy z syropem miętowym oraz cukrem pudrem na gładką masę.

- Czekoladę siekamy na drobne kawałki, dodajemy do masy z serka homogenizowanego, syropu miętowego i cukru pudru.

- Kiedy mleko odrobinę przestygnie dodajemy je stopniowo do serka, cały czas mieszając. Dobrze jest na początku mleko dodawać po łyżeczce, aby zrównać temperatury mleka i serka. W innym przypadku serek może się zważyć.

- Tak przygotowaną masę wylewamy do foremki silikonowej wysypanej cukrem pudrem i wstawiamy do lodówki na kilka godzin (dla niecierpliwych już po godzinie można spróbować).

Smacznego:)

Sernik miętowy stracciatella

Sernik miętowy stracciatella

Sernik miętowy stracciatella

Sernik z jagodami na kakaowym spodzie

Leciutki sernik pełen owoców. Delikatny, kremowy i bardzo szybki w przygotowaniu. Kruche kakaowe ciasto, aksamitny krem sernikowy i kwaśne jagody - pycha:) Słodka przyjemność, ale nie do przesady:)

Sernik z jagodami

Kakaowy spód:

2 szklanki mąki
1 kostka masła
4 łyżki kakao
1/2 szklanki cukru
1 jajko

Masa serowa:

500 g serka kremowego
300 ml śmietanki 30 %
200 g jagód
40 g cukru pudru







- ze składników na spód zagniatamy ciasto, zagniecione ciasto wkładamy do lodówki na przynajmniej 1 godzinę
- po godzinie wyjmujemy ciasto i rozkładamy na dnie i bokach blaszki do pieczenia
- rozłożone ciasto wykładamy papierem do pieczenia i wysypujemy łuskanym grochem lub suszoną fasolą
- wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 C na 15 minut, następnie zdejmujemy papier i pieczemy jeszcze 5-7 minut, wyciągamy i zostawiamy do ostygnięcia
- śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno dodając do niej cukier puder, do ubitej śmietany dodajemy po łyżce serka kremowego i mieszamy już delikatnie łyżką
- na koniec dokładamy jagody
- masę wykładamy na ostudzony spód i wkładamy do lodówki na kilka godzin
- podajemy schłodony

Smacznego:)

 

Sernik z jagodami

Sernik z jagodami

Drożdżowiec z nadzieniem karmelowo migdałowym i kruszonką

Pyszne ciasto drożdżowe z orzechowej w smaku mąki razowej, nadziane sosem karmelowym z migdałami, posypane delikatną kruszonką. Coś słodkiego na weekend. Ciasto drożdżowe zrobiłam na pełnym mleku, dzięki czemu stało się delikatne, nadzienie z palonego cukru, śmietanki i migdałów nadaje ciastu charakteru.

Drożdżowiec z karmelem

Sos karmelowo - migdałowy:

80 g drobnego cukru

200 ml śmietanki 30%

250 g migdałów 

Kruszonka:

80 g mąki pszennej

80 g masła

40 g cukru

Ciasto:

500 g mąki pszennej razowej

50 g drożdży

300 ml ciepłego mleka

2 jajka

150 g cukru

szczypta soli

2 łyżki oleju

Sos karmelowo - migdałowy:

- migdały wkładamy do ciepłej wody na całą noc

- na drugi dzień wyciągamy je, odsączamy i siekamy na mniejsze części

- na patelnię wsypujemy cukier i wstawiamy na średni gaz, nie mieszamy, kiedy zrobi się brązowy zalewamy go śmietanką, cały czas mieszając, a następnie redukujemy o 1/3 

- sosem z cukru i śmietanki zalewamy migdały i odstawiamy na kilka godzin do wystygnięcia

Ciasto:

- z mleka, drożdży, łyżki cukru i mąki wyrabiamy zaczyn, zostawiamy do wyrośnięcia

- do miski wsypujemy mąkę, cukier i jajka oraz sól, dodajemy zaczyn i dokładnie mieszamy

- ciasto wyrobione na gładką masę przekładamy do formy

- na ciasto wylewamy sos karmelowo - migdałowy i nacinamy ciasto kilka razy wzdłuż i wszerz, tak pocięte ciasto z sosem zostawiamy do wyrośnięcia

Kruszonka:

- z ziemnego masła, mąki i cukru wyrabiamy masę przypominającą mokry piasek

Wyrośnięte ciasto posypujemy kruszonką i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 C na około 60  minut

Smacznego:)

Drożdżowiec z karmelem

Drożdżowiec z karmelem

Sernik na prawdziwym twarogu

Nie przepadam za sernikami z mielonego serka. To prawda są delikatniejsze, łatwiej je przyrządzić i nie trzeba samemu męczyć się z mielenie, ale smak sernika to dla mnie nie tylko delikatność masy, ale i lekka jej grudkowatość, wyczuwanie ziaren mielonego twarogu. Dziś sernik z prawdziwego twarogu, z mąką razową.

sernik na prawdziwym twarogu

500 g twarożku półtłustego

5 jajek

80 g cukru

1/2 laski wanilii

40 g mąki pszennej razowej

150 ml roztopionego masła

1 łyżeczka proszku do pieczenia

tłuszcz do wysmarowania blachy

bułka tarta do wysypania blachy

- ser musimy zmielić na najdrobniejszych oczkach, ale tylko raz

- jajka rozbijamy, oddzielając żółtka od białek

- do żółtek dokładamy cukier i miksujemy na gładką i puszystą masę

- do ubitych żółtek dodajemy mąkę i proszek do pieczenia, a następnie porcjami roztopione masło/olej i ziarna wanilii

- na koniec do masy dodajemy ser, stopniowo - po łyżce albo dwie

- z białek ubijamy sztywną pianę, 

- białka dodajemy do masy i delikatnie, łyżką mieszamy

- pieczemy w piekarniku nagrzany do 170 C przez około 40 minut

- gdy sernik się upiecze nie wyciągamy go z piekarnika, tylko lekko uchylamy drzwiczki i pozwalamy mu w piekarniku ostygnąć

- gdy troszkę opadnie, nie przejmujcie się, nie zmieni to smaku i na pewno nie wyjdzie zakalec

Smacznego:)

sernik na prawdziwym twarogu

Miętowa babka

Wiosną trzeba piec babki i już! Moja babka jest miętowa i razowa, delikatna i wilgotna.  Mąka razowa nadaje jej orzechowego aromatu, a likier miętowy niezwykłego orzeźwienia. Polecam, nie tylko na święta:)

Babka miętowa

 4 duże jajka
1 i 1/2 szkl mąki pszennej razowej
1/2 szkl białego cukru
1/2 szkl cukru z wanilią
3 łyżeczki proszku do pieczenia
180 ml oleju lub roztopionego masła
100 ml likieru miętowego

(Cukier z wanilią możecie przygotować sami w domu, wystarczy do słoiczka z cukrem dodać strączki wanilii, które zostają z innych przepisów. Jeżeli takiego nie macie, możecie użyć całej szklanki zwykłego cukru i dodać kilka kropli esencji waniliowej lub olejku waniliowego)

 
- zaczynamy od jajek, wybijamy całe do miski i miksujemy z cukrem na puszystą masę
- do jajek dodajemy mąkę, najlepiej partiami
- następnie proszek do pieczenia
- na końcu, cały czas mieszając na wolnych obrotach, dodajemy olej/masło i likier miętowy
- wlewamy do formy na babkę wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą
- pieczemy w piekarniki nagrzanym do 170 C przez około 40 minut (do suchego patyczka)
- na koniec posypujemy cukrem pudrem

Smacznego i miłej niedzieli:)

Babka miętowa

Babka miętowa

Ciasto czekoladowe z kawą

To ciasto kocham ponad wszelką miarę. Nie tylko dlatego, że jest mocno czekoladowe, ale również dlatego, że ma lekki posmak kawy i jest wyjątkowo delikatne, lekkie, wilgotne. Nie można powiedzieć, że to ciasto dietetyczne, choć nie zawiera tłuszczu, a mąki tyle co nic. Ale raz na jakiś czas każdy ma prawo do odrobiny przyjemności, a tu jej na pewno nie zabraknie.

Ciasto czekoladowe z kawą

1 i 1/3 szkl cukru
4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
3/4 szkl wody
100 g gorzkiej czekolady 70 %
2/3 szkl kakao
szczypta soli
3 łyżki cukru waniliowego
3 żółtka
6 białek
1/3 mąki pszennej razowej













 -  kawę rozpuszczalną zalewamy 3/4 szklanki gorącej wody, przelewamy do rondelka, dodajemy 1 szklankę cukru i połamaną czekoladę, gotujemy tak długo, aż wszystko się rozpuści i połączy
- gdy zdejmiemy masę z gazu, dodajemy do niej cukier waniliowy i kakao w proszku, mieszamy wszystko na jednolitą masę
- do masy kolejno wbijamy trzy żółtka i dokładnie wszystko mieszkamy
- następnie wsypujemy mąkę i wyrabiamy na jednolitą masę
- z białek ubijamy pianę, dodając do nich 1/3 szklanki cukru
- delikatnie mieszamy pianę z resztą masy
- wykładamy na tortownicę posmarowaną masłem
- pieczemy w temperaturze 180 C przez 25 - 30 minut. Na spód piekarnika wkładamy drugą blachę wypełnioną do połowy wodą.
- gotowe ciasto zostawiamy do ostygnięcia i posypujemy cukrem pudrem

Smacznego:)

Ciasto czekoladowe z kawą

Ciasto czekoladowe z kawą