Golonka w aromatycznym bulionie

Golonka nie wzbudza oczywistego entuzjazmu u wielu osób, ale jak już uda nam się znaleźć tą przednią, nie za dużą i nie za tłustą to można z niej wyczarować coś wyjątkowo pysznego. Dziś przepis na golonkę, której nie trzeba peklować, marynować, faszerować, ani nic z podobnych rzeczy. Łatwy i bardzo smaczny sposób na niecodzienne danie.

Golonka w aromatycznym bulionie

3 przednie golonki
1 łyżeczka grubej soli
1 łyżeczka pieprzu kolorowego
1 łyżeczka papryki
3 ząbki czosnku
2 marchewki
1 pietruszka
1/2 selera
2 małe cebule
liść laurowy
ziele angielskie










- Mięso dokładnie płuczemy, warzywa obieramy i całość wraz z przyprawami zalewamy zimną wodą. Gotujemy na bardzo wolnym ogniu  przez około 3-4 godziny.
- Efekt końcowy jest piorunujący. Rozpływające się, delikatne mięso w wyjątkowo aromatycznym bulionie.

Golonka w aromatycznym bulionie

Golonka w aromatycznym bulionie

Zupa pomidorowa z fetą

Zupa pomidorowa z fetą

3 cebule dymki
4 ząbki czosnku
2 papryczki chilii
3 marchewki
1 pietruszka
1/2 selera
pół pora
lubczyk
2 puszki pomidorów
2 łyżki koncentratu pomidorowego
200 g sera feta twardego
świeże oregano
2 łyżki oliwy

- przygotowanie wywaru: do 4 litrów wody dodajemy obraną marchewkę, pietruszkę, seler, por i lubczyk, solimy odrobinę i gotujemy na wolnym ogniu około 2 godziny. 

- gdy wywar mamy gotowy na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy, dodajemy pokrojone cebulki dymki, po chwili czosnek i chilli - smażymy przez 4-5 minut, aż uwolnią smak i zapach, następnie dodajemy 2 puszki pomidorów i 2 łyżki koncentratu pomidorowego - dusimy około 15 minut, aby woda odparowała i smaki się połączyły.

- do ciepłego bulionu przekładami masę z pomidorów. Na grubej tarce ścieramy marchewkę, pietruszkę i seler i również dodajemy do wywaru, całość gotujemy przez 10 minut.  Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

- po wyłożeniu zupy na talerz dodajemy pokruszony ser feta (twardy nie rozpuści się tylko lekko zmięknie i odda zupie lekko słonawy i kwaśny posmak), posypujemy świeżym oregano. 

- Zupa najlepiej smakuje po ostygnięciu i ponownym podgrzaniu.

Smacznego:)

Zupa pomidorowa z fetą

Zupa pomidorowa z fetą