Kolorowa sałatka z jajkiem w koszulce

Na wiosnę jemy sałatki :) Już nie te ciężkie zimowe, a lekkie, kolorowe, pełne życia i smaku. Dziś taka kolorowa sałatka z jajkiem w koszulce (gotowałam pierwszy raz - nie jest tak trudno), parmezanem i sosem z kefiru i chilli - pychota. A to wszystko podane na młodej sałacie rzymskiej z kolorową papryką, ogórkiem i czerwoną (fioletową) cebulą. Feeria barw - czegoż chcieć więcej? 

Kolorowa sałatka z jajkiem w koszulce

3 małe sałaty rzymskie

1/2 długiego ogórka
1 mała żółtka papryka
1 czerwona papryka
1 cebula czerwona
2 łyżki parmezanu
szczypta soli
1 jajko
4 łyżki kefiru
1/4 łyżeczki miodu wrzosowego
1 chilli
sól
garść zielonej pietruszki

- Sałatę myjemy, kroimy na ćwiartki. Papryki myjemy i kroimy w paski. Ogórka obieramy i kroimy w kostkę, cebulę w piórka. Wszystko układamy na talerzu. 

- Na drobnej tarce ścieramy 2 łyżki parmezanu i posypujemy warzywa. 

- W miseczce mieszamy kefir, chilli i mód, doprawiamy solą. 

- W średniej wielkości garnku zagotowujemy wodę, wlewamy dwie łyżki octu winnego. Jajko rozbijamy do miseczki - ostrożnie, aby nie uszkodzić żółtka. Jajko szybkim ruchem wlewamy do wody, zostawiamy na około 1 minutę. Wyciągamy łyżką cedzakową - delikatnie. Układamy na talerzu na warzywach. 

- Całość polewamy sosem z kefiru i chilli. Posypujemy posiekaną natką pietruszki. 

Smacznego:)

Kolorowa sałatka z jajkiem w koszulce

Kolorowa sałatka z jajkiem w koszulce

Kolorowa sałatka z jajkiem w koszulce

Sałatka z kurczaka marynowanego na odwrót

Delikatna, wiosenna sałatka w pięknych kolorach. Soczysty kurczak, krucha młoda sałata rzymska i czerwona cebula. To wszystko pod dressingiem z soków ze smażenia kurczaka i aromatycznych przypraw - świeże chilli, czosnek, imbir, cukier trzcinowy i ocet ryżowy. Sałatka pod tytułem "Wiosno przybądź!" Cały sekret kryje się w marynowaniu kurczaka - nie przed, ale tuż po usmażeniu.

Sałatka z kurczakiem marynowanym na odwrót

1 pojedyncza pierś z kurczaka

1 łyżka masła
4 łyżki oleju
1/2 chilli żółtego
1/2 chilli czerwonego
1 ząbek czosnku
1 cm imbiru
sól
1/4 łyżeczki cukru trzcinowego
kilka kropli octu ryżowego
kilka małych sałat rzymskich
słodka czerwona papryka
czerwona cebula
kilka łodyżek szczypiorku

- Na patelni rozgrzewamy olej z łyżką masła i układamy na nim rozbitą delikatnie pierś z kurczaka. Smażymy z obu stron na złoty kolor.

- W tym czasie na talerz wylewamy trzy łyżki oliwy, wciskamy czosnek i dodajemy siekane chilli, starty imbir, cukier trzcinowy, ocet ryżowy, szczyptę soli i posiekany szczypiorek. Wszystko mieszamy i odstawiamy. 

- Upieczonego kurczaka przekładamy na talerz z marynatą i odstawiamy na kilka minut. Marynata nie będzie przykrywać całego kurczaka, po kilku minutach znowu go obrócimy. 

- Na paterze lub talerzu układamy pociętą sałatę rzymską, paprykę słodką czerwoną i czerwoną cebulę. 

- Kurczaka obtoczonego z obu stron w marynacie, kroimy w mniejsze kawałki i układamy na talerzu z sałatą. Całość skrapiamy marynatą, która pozostała z mięsa. 

Smacznego:) 

Sałatka z kurczakiem marynowanym na odwrót

Sałatka z kurczakiem marynowanym na odwrót

Sałatka z kurczakiem marynowanym na odwrót

Sałatka postna

Jedna z ulubionych sałatek jajecznych mojego męża. Chrupiąca i ostra pora, łagodny ser i kruche kwaśne ogórki. Bardzo szybka w przyrządzeniu. Właściwie wystarczy wszystko pokroić i wymieszać. 

Sałatka postna

100 g sera żółtego
4 jajka ugotowane na twardo
1 por
4 ogórki konserwowe
sól
pieprz do smaku
kilka łyżek majonezu
1/2 łyżeczki musztardy













- Por przecinamy na pół, płuczemy i kroimy w cienkie paski, solimy i odstawiamy na chwilę.
- Ser kroimy w drobną kostkę. Jajka obieramy i szatkujemy.
- Ogórki kroimy w drobną kostkę. Pokrojone składniki dodajemy do pora i mieszamy.
- Majonez łączymy z musztardą i szczyptą pieprzu. Powstały sos dodajemy w pokrojonych składników.

Dla wzbogacenia można dodać ziemniaki gotowane w mundurkach lub zamienić ogórki konserwowe na kiszone. Należy jednak pamiętać, żeby nie były miękkie i wodniste, bo wtedy sałatka nam popłynie.

Smacznego:) 

Sałatka postna

Klasycznie - po grecku

Klasyczna sałatka grecka. Świeże i słodkie pomidory, słona feta, wytrawne oliwki i soczyste ogórki, ostra czerwona cebula - a to wszystko w towarzystwie suszonego oregano oraz oliwy z oliwek. Sałatka pełna słońca i nadziei. 

Klasyczna sałatka grecka

5 dojrzałych pomidorów

1 czerwona cebula
200 g sera feta
(ja wolę ten twardy)
200 g oliwek
(ja wolę zielone, ale mogą być czarne)
1 długi ogórek
2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

szczypta suszonego oregano














- Pomidory dokładnie myjemy, osuszamy, kroimy na ćwiartki lub ósemki i układamy na talerz.
- Ogórki obieramy ze skóry, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy w półplasterki. Układamy obok pomidorów.
- Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Układamy obok pomidorów i ogórków.
- Ser feta kruszymy na warzywa.
- Oliwki wykładamy na pozostałe składniki znajdujące się na talerzu.
- Całość posypujemy oregano i polewamy oliwą z oliwek.

Smacznego:)

Klasyczna sałatka grecka

Klasyczna sałatka grecka

Klasyczna sałatka grecka

Sałatka coleslaw z gotowanym kurczakiem i domowym majonezem na maślanych tostach

Podstawowa sałatka coleslaw z chrupiącej kapusty i marchewki oraz delikatnego, gotowanego kurczaka, wzbogacona zieloną pietruszką i domowym majonezem z chilli, podana na tostach smażonych na maśle z morską solą.

Coleslaw na maślanych tostach

gotowany kurczak
300 g filetów z udek kurczaka
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
1 suszone chilli
2 liście laurowe
4 ziela angielskie

sałatka
300 g gotowanych filetów z udek kurczaka
pęczek natki pietruszki
500 g białej kapusty
2 marchewki
domowy majonez z chilli
(tutaj przepis)
1 łyżeczka soli

tosty 
- kilka kromek ulubionego chleba
- 2 łyżki masła solonego morską solą
- 1 łyżka oleju



- kurczaka z przyprawami zalewamy zimną wodą i gotujemy na małym ogniu do miękkości
- odcedzamy i zostawiamy do wystygnięcia
- po wystygnięciu kroimy w średniej wielkości kostkę
- kapustę szatkujemy drobno i zasypujemy solą, ugniatamy i odstawiamy na około 1 godzinę
- w tym czasie ścieramy marchewkę na grubych oczkach
- siekamy natkę pietruszki
- przygotowujemy majonez
- kiedy kapusta zmięknie, odlewamy z niej wodę, dodajemy marchewkę, kurczaka, pietruszkę i majonez z chilli (przepis), wszystko dokładnie mieszamy
- na patelnię wlewamy olej i kładziemy masło, na rozgrzany tłuszcz układamy kromki chleba i rumienimy z obu stron, zdejmujemy z patelni
- na zrumienionych tostach układamy sałatkę

Smacznego:)

Coleslaw na maślanych tostach

Sałatka z gruszki, rukoli i oscypka

Sałatka na początek wiosny - jak znalazł. Pieprzna rukola, delikatna i słodka gruszka, do tego słony oscypek i wędzony kurczak. Podane z najprostszym dressingiem na świecie. Lekka przekąska na słoneczny dzień.

Sałatka z rukoli i gruszki

1 garść rukoli

1 gruszka

kilka plastrów oscypka

100 g wędzonego kurczaka

1/4 słodkiej czerwonej papryki

1 łyżeczka oliwy

1 łyżeczka soku z limonki

1/4 łyżeczki musztardy

sól

pieprz

szczypta cukru

- gruszki pozbawiamy gniazd nasiennych, rukole dokładnie płuczemy, oscypka kroimy na cieniutkie plasterki (najlepiej wychodzą nożykiem do serów lub obieraczką do warzyw), kurczaka tniemy na cienkie plasterki, a paprykę na paseczki

- wszystkie składniki układamy na talerzu

- w miseczce mieszamy oliwę, sok z limonki, musztardę, cukier, sól i pieprz do smaku

- dressingiem polewamy sałatkę

Smacznego:)

Sałatka z rukoli i gruszki