Sałatka z komosy ryżowej ze śliwką i miodowym łososiem

Kilka dni temu pisałam post o salsie śliwkowej. To na bazie tego przepisu powstała sałatka. Salsa okazała się tak dużym sukcesem, że postanowiłam przekuć ją w pełnoprawne danie, a nie tylko dodatek. Sałatkę można wykonać w wersji poniżej lub z kurczakiem usmażonym lub upieczonym z odrobiną miodu i soli, kurczaka można również zastąpić tofu. We wszystkich wersjach jest przepyszna. Polecam gorąco. Jeszcze tylko drobna uwaga śliwki najlepiej przed przygotowanie porządnie schłodzić. Będą fajnym orzeźwieniem przy lekko ciepłym łososiu.

Sałatka z komosy ryżowej ze śliwką i czerwoną cebulą

Składniki:

100 g komosy ryżowej

200 g świeżego łososia

1 łyżka miodu akacjowego

50 g twardych kwaskowatych śliwek

1 czerwona cebula

1 zielona ostra papryka (może być chilli)

1 łyżeczka miodu

2 łyżki oliwy GranFruttato

1 łyżeczka octu balsamicznego

sól

pieprz świeżo mielony

1 łyżeczka soku z cytryny

szczypta cukru

pęczek zielonej pietruszki

Sałatka z komosy ryżowej ze śliwką i czerwoną cebulą

Przepis:

 

- Łososia dokładnie czyścimy z ości i kroimy w kostkę 2x2 cm. Delikatnie smażymy na odrobinie oleju. Pod koniec lekko go solimy i polewamy miodem. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.

-Komosę dokładnie płuczemy. Gotujemy na wolnym ogniu w podwójnej objętości wody z odrobiną soli. Odcedzamy i lekko studzimy

- Czerwoną cebulę obieramy i kroimy w piórka. Zalewamy sokiem z cytryny i posypujemy szczyptą cukru. Dokładnie mieszamy i odstawiamy. 

- Śliwki dokładnie myjemy i drylujemy, kroimy na ćwiartki lub na mniejsze części, ale nie drobimy jej zbytnio.Lepiej smakuje jeżeli widać jej części i można ją ugryźć w trakcie jedzenia.

- W miseczce mieszamy oliwę z octem balsamicznym, posiekaną ostrą papryką, solą oraz pieprzem. 

- W misce mieszamy śliwki z odcedzoną czerwoną cebulą i sosem oraz komosą. Łososia układamy na wierzchu.

-   Pietruszkę siekamy bardzo drobno i dodajemy do sałatki.

 

Smacznego :) 

Sałatka z komosy ryżowej ze śliwką i czerwoną cebulą

P.S. na zdjęciach nie ma łososia, bo ktoś go zjadł zanim chwyciłam za aparat i tej sałatki też jakoś mało zostało. Ale nic to, ważne, że smakowało :)

Sałata z sosem francuskim i bratkami

Cudownie krucha młoda sałata, zrównoważony sos francuski z octem z białego wina i akcent kolorystyczny w postaci jadalnych kwiatów bratka. Cieszy oko. Do przyrządzenia wybrałam sałatę dębową, karbowaną i masłową.

Sałata z sosem francuskim i bratkami

kilka liści różnych sałat
2 łyżki soku z cytryny
szczypta soli
świeżo zmielony pieprz
zmielona gorczyca
szczypta cukru
5 łyżek oliwy
kwiatki bratka

- Sałaty dokładnie myjemy i osuszamy. Mieszamy wszystkie razem. 

- Do soku z cytryny dodajemy sól, cukier, pieprz i gorczycę. Wszystko razem mieszamy do momentu, w którym cukier się rozpuści. Następnie delikatnym strumieniem dolewamy oliwę, nie przerywamy mieszania. 

- Sosem polewamy sałaty, a na nich układamy kwiaty bratka. 

Smacznego :) 

Sałata z sosem francuskim i bratkami

 

Francuskie tartaletki z zielonymi szparagami, szynką parmeńską i serowym sosem

Delikatne ciasto francuskie, cudownie aksamitny sos serowo śmietankowy na żółtkach, zielone szparagi i szynka parmeńska. Delikatna i chrupiąca przystawka na ciepło i na zimno. 

Francuskie tartaletki z zielonymi szparagami

opakowanie ciasta francuskiego
2 żółtka
50 ml śmietanki
50 g sera żółtek o łagodnym smaku
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
zielone szparagi
kilka plasterków szynki parmeńskiej

- Rozwijamy ciasto francuskie i dzielimy je na 12 kwadratów. 

- Do miski wbijamy 2 żółtka, wlewamy śmietankę i ścieramy ser. Doprawiamy odrobiną soli, pieprzem i gałką muszkatołową. Miskę ustawiamy nad kąpielą wodną. Cały czas mieszamy sos, aby nie zrobiła się jajecznica. Kiedy zacznie gęstnieć zdejmujemy w ognia. 

- Sosem smarujemy kawałki ciasta francuskiego, zostawiając rancik o szerokości pół centymetra. 

- Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe końcówki i przecinamy pod kątem na połowy. Co drugą część szparagi owijamy szynką parmeńską. Tak przygotowane szparagi układamy na cieście francuskim z sosem. 

- Pieczemy w temp 180 C przez około 20 minut.

Smacznego:)

Francuskie tartaletki z zielonymi szparagami

Młodziutki kalafior z masłem i oliwą

W sumie ten post to nie przepis, a jedynie zachwyt nad pierwszym w tym roku młodym kalafiorem. Cudownie delikatny, młody, polski kalafior. Takie warzywa nie wymagają wyjątkowej oprawy, bo same w sobie są szczególne. U mnie na stole młody kalafior gości w towarzystwie bułki tartej, odrobiny masła i oliwy oraz szczypty soli. 

Młodziutki kalafior z masłem i oliwą

1 młody mały kalafior
1 łyżka masła
1/2 łyżeczki oliwy
szczypta soli
3-4 łyżki bułki tartej

- Kalafiora dokładnie myjemy i pozbawiamy zielonych liści. Wkładamy do osolonej wody i gotujemy do miękkości. Następnie odsączamy i wykładamy na talerz. 

- W rondelku, albo na patelni rozpuszczamy masło z oliwą i dodajemy do nich bułkę tartą, smażymy do momentu, aż się bułka zrumieni. Doprawiamy odrobiną soli. Tak przygotowaną bułką polewamy kalafiora. 

Smacznego:)

Młodziutki kalafior z masłem i oliwą

Kurczak z makaronem ryżowym

Kurczak z makaronem ryżowym. Podawany z aromatycznymi przyprawami i świeżą dymką. Dobry na ciepło i na zimno. Idealny do pracy lub na lunch.

Kurczak z makaronem ryżowym

 200 g mięsa z udek kurczaka
2 ząbki czosnku
1 cm imbiru
1 chilli
sos sojowy
ocet ryżowy
100 g makaronu ryżowego
świeża dymka
1/2 limonki

- Mięso płuczemy, osuszamy i kroimy na drobną kostkę. Do mięsa dodajemy 2 łyżki sosu sojowego, 1/4 łyżeczki octu ryżowego, posiekane chilli, pokrojony w słupki imbir i przetarty czosnek. Wszystko razem mieszamy i wykładamy na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju. Smażymy na średnim ogniu przez kilka minut. 

- Zagotowujemy wodę i zalewamy nią makaron ryżowy. Kiedy makaron zmięknie odsączamy go z nadmiaru wody i wykładamy na patelnię z kurczakiem. W tym momencie wyłączamy gaz. Wszystko dokładnie mieszamy i podsypujemy posiekaną dymką. Na koniec skraplamy sokiem z limonki. 

Smacznego:)

Kurczak z makaronem ryżowym

Kurczak z makaronem ryżowym

Kurczak z makaronem ryżowym

Kolorowa sałatka z jajkiem w koszulce

Na wiosnę jemy sałatki :) Już nie te ciężkie zimowe, a lekkie, kolorowe, pełne życia i smaku. Dziś taka kolorowa sałatka z jajkiem w koszulce (gotowałam pierwszy raz - nie jest tak trudno), parmezanem i sosem z kefiru i chilli - pychota. A to wszystko podane na młodej sałacie rzymskiej z kolorową papryką, ogórkiem i czerwoną (fioletową) cebulą. Feeria barw - czegoż chcieć więcej? 

Kolorowa sałatka z jajkiem w koszulce

3 małe sałaty rzymskie

1/2 długiego ogórka
1 mała żółtka papryka
1 czerwona papryka
1 cebula czerwona
2 łyżki parmezanu
szczypta soli
1 jajko
4 łyżki kefiru
1/4 łyżeczki miodu wrzosowego
1 chilli
sól
garść zielonej pietruszki

- Sałatę myjemy, kroimy na ćwiartki. Papryki myjemy i kroimy w paski. Ogórka obieramy i kroimy w kostkę, cebulę w piórka. Wszystko układamy na talerzu. 

- Na drobnej tarce ścieramy 2 łyżki parmezanu i posypujemy warzywa. 

- W miseczce mieszamy kefir, chilli i mód, doprawiamy solą. 

- W średniej wielkości garnku zagotowujemy wodę, wlewamy dwie łyżki octu winnego. Jajko rozbijamy do miseczki - ostrożnie, aby nie uszkodzić żółtka. Jajko szybkim ruchem wlewamy do wody, zostawiamy na około 1 minutę. Wyciągamy łyżką cedzakową - delikatnie. Układamy na talerzu na warzywach. 

- Całość polewamy sosem z kefiru i chilli. Posypujemy posiekaną natką pietruszki. 

Smacznego:)

Kolorowa sałatka z jajkiem w koszulce

Kolorowa sałatka z jajkiem w koszulce

Kolorowa sałatka z jajkiem w koszulce

Sałatka z łososiem i owocowym dressingiem

Sałatka z łososiem i owocowym dressingiem

Sałatka uderza feerią barw, jest iście letnia i świetna na poprawę nastroju. Co nam się przyda przy przedłużającej się zimie. Idealnie nadaje się na romantyczną kolację we dwoje. 

1 pomarańcza
1/2 limonki
1 ząbek czosnku
1/2 czerwonego grejpfruta
1/2 łyżeczki cukru
1 świeże chilli
pęczek zielonej pietruszki

1/2 marchewki
1/2 główki sałaty lodowej
1/2 czerwonej papryki
sól
pieprz kolorowy
1 łyżka oliwy z oliwek
150 g świeżego filetu z łososia
1 łyżka sosu sojowego

- pomarańczę i grejpfruta obieramy ze skóry i wszystkich błon, usuwamy również pestki, zostawiając jedynie soczysty miąższ (najlepiej obranie rozpocząć od ścięcia dolnej i górnej części owoców, następnie ostrym nożem po kolej odcinać skórkę wraz z białą błoną, miąższ wykrawać ostrym nożem pomiędzy wewnętrznymi błonami)

- do miseczki wycisnąć sok z limonki, dodać cukier, oliwę, posiekane chilli i czosnek, posolić do smaku, dołożyć pomarańczę i grejpfruta i posiekaną natkę pietruszki, następnie delikatnie zamieszać i odstawić na chwilę

- łososia kroimy w kostkę 3x3 cm, zalewamy go sosem sojowym i doprawiamy zmielonym kolorowym pieprzem, odstawiamy na kilka minut, następnie smażymy na patelni grillowej lub teflonowej, po minucie z każdej strony

- sałatę lodową kroimy na drobne wstążki

- marchewkę kroimy na cieniutkie plastry lub wąskie słupki

- czerwoną paprykę kroimy w dość dużą kostkę

- na talerzu układamy sałatę, marchewkę i paprykę, następnie dokładamy usmażonego łososia

- całość polewamy dressingiem 

Smacznego:)

Sałatka z łososiem i owocowym dressingiem

Sałatka z łososiem i owocowym dressingiem

Sałatka z łososiem i owocowym dressingiem

Sałatka z awokado i roszponki

sałatka z awokado i roszponki

1 awokado
1 łyżeczka soku z limonki
kolorowe świeże ostre papryczki
(zielone, żółte, czerwone)
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka oliwy z oliwek


2 garście roszponki
10 pomidorków koktajlowych
1 biała papryka
1/2 czerwonej cebuli










- do miseczki wsypujemy cukier, zalewamy go sokiem z limonki i oliwą z oliwek, mieszamy aż się rozpuści
- ostre papryczki kroimy w drobną kostkę i dodajemy do dressingu, doprawiamy odrobiną soli i kolorowego pieprzu
- awokado obieramy i kroimy w drobną kostkę, wkładamy do miski z dressingiem i delikatnie mieszamy, aby dressing pokrył awokado
- na talerz wykładamy umytą i odsączoną roszponkę
- pomidorki koktajlowe kroimy na pół i układamy na roszponce
- białą paprykę i czerwoną cebulę kroimy w półksiężyce i układamy na talerzu
- następnie układamy awokado i całość polewamy pozostałym dressingiem

Smacznego:)

sałatka z awokado i roszponki

sałatka z awokado i roszponki