Fasolka szparagowa z koperkowym vinegret

Młoda i krucha fasolka szparagowa w lekkim i orzeźwiającym sosie vinegret z dodatkiem świeżego koperku. Pyszna przekąska na lato.

Fasolka szparagowa z koperkowym vinegret

500 g fasolki szparagowej
2 łyżki oliwy z oliwek
szczypta soli
1/2 łyżeczki soku z cytryny
1/2 łyżeczki musztardy
1/4 łyżeczki cukru
1 łyżka świeżego koperku

- Fasolkę dokładnie myjemy, osuszamy i odcinamy jej końcówki  z obu stron. Zalewamy zimną wodą, doprawiamy solą i gotujemy przez ok 12-15 minut.

- W tym czasie przygotowujemy vinegret. Do miseczki wsypujemy sól i cukier, zalewamy je sokiem z cytryny i mieszamy aż się rozpuszczą. Następnie dokładamy musztardę - również mieszamy, Na końcu dolewamy oliwę i wyrabiamy na jednolity, gładki sos. Tuż przed polaniem fasolki dodajemy posiekany młody koperek.

- Fasolkę odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Wykładamy do miski i polewamy sosem. 

Smacznego:) 

Fasolka szparagowa z koperkowym vinegret