Zupa jarzynowa z kaszą jaglaną

Uwielbiam zupy, a jarzynowa niesie ze sobą wszystko - delikatny smak, moc warzyw i dużo energii na kryzysowe godziny popołudniowe. Idealna nie tylko latem, ale i jesienią. Jest jeszcze w zupie jarzynowej coś cudownego, nie ma innej tak bardzo otwartej na innowacje i kaprysy konsumentów zupy. Do jej przyrządzenia możesz użyć nie tylko swoich ulubionych warzyw, ale przede wszystkim warzyw sezonowych. Zupa jarzynowa może być inna każdego miesiąca, każdej pory roku.

Zupa jarzynowa z kaszą jaglaną

5 marchewek

4 pietruszki

1 seler

1 por

1 cebula

1/4 główki kapusty włoskiej

1 czerwona papryka

1 mała cukinia

zielony groszek z puszki

3 litry bulionu warzywnego lub drobiowego

liść laurowy

ziele angielskie

sól

liście lubczyku

zielona pietruszka

1 szkl kaszy jaglanej

- Marchewkę, pietruszkę, por i seler wraz z cebulą oraz włoską kapustą zalewamy bulionem. Doprawiamy liściem laurowym i zielem angielskim. Gotujemy na wolnym ogniu przez 30-40 minut. Po tym czasie wyciągamy warzywa i kroimy je na drobno. 

- Pokrojone warzywa wraz z groszkiem, cukinią i papryką wkładamy do zupy. Wyłączamy gaz i pozostawiamy na 20 minut. Dzięki temu cukinią i papryka nie będą surowe, ale nadal pozostaną chrupiące. A groszek nie potrzebuje gotowania, jedynie lekkiego podgrzania.

- Kaszę jaglaną zalewamy 2 szkl wody i wstawiamy na mały ogień na 20 minut.

- Zupę podajemy z posiekaną natką pietruszki lub chilli. 

Smacznego:)

Zupa jarzynowa z kaszą jaglaną